Aller au contenu
Chargement de la carte…

SUBWAY

3551 N CENTRAL AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 28 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 avril 2010. La dernière inspection, le 4 août 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 28 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 août 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 24 mai 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

28 inspections

  1. Plainte

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED BOTH FRONT AND REAR DOORS WIDE OPEN DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO KEEP ALL OUTER DOOR CLOSED TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED EGG WHITES AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 56F INSIDE OF COOLER. OBSERVED SLICED TOMATOES AND SPINACH RANGING FROM 48-56F. TCS FOODS MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. FOOD DISCARDED BY EMPLOYEE. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 10 LBS AT A COST OF $20.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF COOLER AT 45F. PROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF A COLD HOLDING UNIT MUST BE AT 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
  6. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HAND SINK FRONT PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SOAP PROVIDED AT THE HAND WASHING SINK IN EMPLOYEES WASHROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL HAND WASHING SINKS WITH HAND SOAP AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C),CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED BROKEN SELF CLOSING DOOR DEVICE AT EMPLOYEES WASHROOM DOOR.INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE SELF CLOSING DOOR DEVICE AT EMPLOYEES WASHROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN/MISSING FLOOR TILES IN EMPLOYEES WASHROOM.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION DE DEBRIS DE LUMIÈRE ENCRISÉE SUR L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE.MUST REMISE DEBRIS, DÉTAILLANT INSIDE DE LA MACHINE ICE/HAVE SERVICED ET DE LA MACHINE ICE PRINCIPALE À TOUS LES TEMPS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HOT KNOB HANDLE AT REAR HAND SINK LOOSE,STRIPPED.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE.INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATE AS REQUIRED.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN INSIDE WOMEN RESTROOM, MISSING TILES. MUST REPLACE.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE ÉCRITE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS DANS LES PRÉMISES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12--OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS ON TOP OF THE SANDWICH FOOD PREP LINE COOLER AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13-- OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE ÉCRITE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS DANS LES PRÉMISES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION ENCRUSTED ON THE INTERIOR OF THE ICE MAKER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE DEBRIS, DETAIL CLEAN INSIDE ICE MACHINE/HAVE SERVICED AND MAINTAIN ICE MAKER AT ALL TIMES.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES INSIDE THE 2-DOOR COOLER AT FRONT PREP AREA TUNA AT 48.9F,TURKEY AT 48.0F,HAM AT 48.2 F. INSTRUCTED MANAGER,(TCS FOODS) MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41.0F OR COLDER AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 135 F OR HOTTER AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED. (COS).
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE 2-DOOR COOLER AT FRONT PREP AREA NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE (WITH AN AIR TEMPERATURE OF 52.0 F).INSTRUCTED MANAGER COLD HOLDING UNIT MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41.0F OR COLDER AT ALL TIMES.THE 2-DOOR COOLER IS TAGGED "HELD FOR INSPECTION" AT THIS TIME. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED.(SEE COMMENTS BELOW).PRIORITY VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.(COS).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS ON TOP OF THE SANDWICH FOOD PREP LINE COOLER AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO PROPERLY USE STORAGE SHELF TO ELEVATE ITEMS 6"INCHES OFF THE FLOOR TO FACILITATE CLEANING.(NO SODA CRATES).
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (CHICKEN, BEEF, SOUP ETC) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN HANDLING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. MUST IDENTIFY PRODUCT SHELF LIFE OR "CONSUME BY" DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET (WATER CONTINUOUSLY DRIPPING) AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER WITH DUST ACCUMULATION ABOVE FRONT SERVICE AREA.
  12. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITH NO FOOD HANDLER'S CERTIFICATE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET A CITY OF CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION- NO CITATION ISSUED
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE FROM 8:45A.M TO 9:50A.M WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS SANDWICHES ARE PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICES AT ICE MACHINE AND TEA MACHINE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL BACKFLOW DEVICES AT ICE MACHINE AND TEA MACHINE. CORE VIOLATION
  13. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICES AT ICE MACHINE AND TEA MACHINE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL BACKFLOW DEVICES AT ICE MACHINE AND TEA MACHINE. CORE VIOLATION
  14. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEATH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY/KIT ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN UP POLICY/KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER-UNUSED EQUIPMENT AT REAR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE CLUTTER.CLUTTER IS A HARBORAGE FOR PESTS. CORE VIOLATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING DIRTY BEHIND MENU BORD AT FOOD PREP AREA AT FRONT OF STORE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN THESE CEILING TILES. CORE VIOLATION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD HANDLERS ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET PERSONAL THAT HANDLES FOOD CERTIFIED IN FOOD HANDLER TRAINING. CORE VIOLATION
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO BECOME ALLERGEN CERTIFIED. CORE VIOLATION.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, INSPECTION REPORT# 1966331 ISSUED ON 10-13-2016 #45 FOUND NO EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS CITATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH GREEN MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.--------MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE WITH MINIMAL BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS, UNDER AND AROUND STORAGE RACKS WITH DRIED FOOD DEBRIS INSIDE WALK-IN COOLER.--------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND BOXES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER/WALK-IN FREEZER.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 01/25/2016, REPORT # 1980425, VIOLATION LISTED BELOW: 45 FOUND NO EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS CITATION: 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OFFENSIVE ODORS COMING FROM GREASE TRAP, INSTRUCTED TO CLEAN TO REMOVE ODORS,
  17. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • No certified food manager on premises when potentially hazardous foods are being prepared and served-Chicken at 153.4 F. Instructed that a certified food manager must be on premises during all hours of operation. Serious citation issued 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 04/01/2015, REPORT #1532505, VIOLATION LISTED BELOW: 45 FOUND NO EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
  18. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND NO EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND NO HOT RUNNING WATER AT HAND SINK INSIDE CUSTOMER/EMPLOYEE MEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR. EMPLOYEE MUST REWASH HANDS AFTER WASHROOM USED AT EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND NO EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Trouvé certains aliments pas correctement datés dans marche dans refroidisseur, doit dater correctement les aliments dans marche dans refroidisseur.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need cleaning(detailed), pop dispensing unit not clean, needs detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners), floors in rear kitchen storage areas under pop dispensing unit not clean, needs detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in rear kitchen prep area by exposed hand sink, prep table not clean, need cleaning(detailed).
  21. Réinspection des toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE DRIPPING ONTO ICE CHIPS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED. TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST FAX LETTER TO THE CDPH-OFFICE (312)746-8040 OR E-MAIL REQUESTS TO [email protected]. FOR TAG REMOVAL. ATTENTION D.BHATTAL. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO INSPECTION REPORT SUMMARY WAS POSTED IN THE FOOD ESTABLISHMENT. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE KNOZZLES AND DRIP TRAY AT FOUNTAIN DRINK STATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR WATER LEAK AT SHUTT-OFF VALVE BENEATH THE 3 COMPARTMENT SINK.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear storage areas under shelving, need detailed cleaning(corners).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep areas not clean, need cleaning(detailed).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOOD NOT PROTECTED,FOUND ICE MAKER OF THE SODA MACHINE DIRTY,BLACK MATERIAL CLINGING TO WALLS, WITH DIRTY ICE WATER DRIPPING TO ICE ,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE OR CALL SERVICE;TAG MACHINE ,INSTRUCTED TO FAX LETTER TO CDPH 312-746-4240 WHEN ICE MAKER HAS BEEN CLEANED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES UNDER STEAM TABLE UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR IN WALK IN COOLER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS ABOVE COOKING OVEN UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
  25. Plainte

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Previous Serious Violation not corrected 02-01-2011, report# 557207: No certified food manager on premises when potentially hazardous foods are being prepared and served-Chicken at 140.6 F. Instructed that a certified food manager must be on premises during all hours of operation. Critical citation issued 7-42-090. Manager arrived on premises per request 50 minutes after inspection.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage shelves and cabinets in front prep area not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and in corners behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers thru-out not cleaned. Instructed to detail clean.
  26. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • No certified food manager on premises when potentially hazardous foods are being prepared and served-Chicken at 163.4 F. Instructed that a certified food manager must be on premises during all hours of operation. Serious citation issued 7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in corners and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light not working in women's toilet room. Instructed to replace non-working bulb.
  27. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEXT REGULAR INSPECTION
  28. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. COOKING VENT ABOVE BREAD OVEN UNCLEAN,MUST BE CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR UNDER AND BEHIND MILK AND SODA COOLER UNCLEAN,MUST BE CLEAN AND MAINTAIN; FOOD BOXES INSIDE WALK IN COOLER AND FREEZER MUST BE ELEVATED 6 INCHES FROM THE FLOOR;FLOOR INSIDE WALK IN COOLER MUST BE CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING FANS AND VENTS IN DINING AREA WITH ACCUMULATED DUST,MUST BE CLEAN AND MAINTAIN; CEILING VENT IN MEN'S WASHROOM MUST BE CLEAN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER IN MILK AND SODA COOLER

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web