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MR. GING CHOP SUEY INC.

3549 N CENTRAL AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

MR. GING CHOP SUEY INC. a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 mars 2015. La dernière inspection, le 24 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 mars 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2023. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED OUTSIDE OIL TANK WITH HEAVY GREASE SPILLS ON LID. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED LARGE TUBE ATTACHED TO CONDENSATION UNIT DRIPPING WITH WATER INTO BUCKET LOCATED IN WALK IN COOLER. WATER MUST BE DRAINED INTO AN APPROVED DRAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE SPILLS ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13--MINOR GREASE BUILD UP INTERIOR OF COOKING FRYERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114--OBSERVED SEVERAL EMPTY METAL CANS THROUGHOUT PREP AREA. MUST REMOVE.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MINOR GREASE BUILD UP INTERIOR OF COOKING FRYERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL EMPTY METAL CANS THROUGHOUT PREP AREA. MUST REMOVE.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED CHICKEN AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 47F INSIDE OF PREP COOLER. ALSO OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS HELD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE RANGING FROM 47-53F SUCH AS SHRIMP, BEEF AND COOKED NOODLES. TCS FOODS MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. FOOD DISCARDED BY EMPLOYEE. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 15 LBS AT A COST OF $175.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF PREP COOLER AT 49F. PROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF A COLD HOLDING UNIT MUST BE AT 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 9/13/2023, REPORT #2581627. #49--OBSERVED HEAVY GREASE BUILD UP ON SIDES OF COOKING EQUIPMENT AND INSIDE OF COOKING FRYER. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #52-OBSERVED HEAVY GREASE ON TOP OF OUTSIDE OIL TANK. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #55-OBSERVED FILTHY FLOORS WITH HEAVY GREASE SPILLS UNDER COOKING EQUIPMENT AND FOOD DEBRIS BY REAR DOOR AND MOP SINK AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVY GREASE BUILD UP ON SIDES OF COOKING EQUIPMENT AND INSIDE OF COOKING FRYER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED HEAVY GREASE ON TOP OF OUTSIDE OIL TANK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FILTHY FLOORS WITH HEAVY GREASE SPILLS UNDER COOKING EQUIPMENT AND FOOD DEBRIS BY REAR DOOR AND MOP SINK AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED NUMEROUS OF CARD BORD BOXES STACKED BESIDE WALK IN COOLER. MUST REMOVE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MINOR GREASE BUILD UP ON FILTERS(LEFT SIDE) AT VENTILATION HOOD. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 3-22-21 INSPECTION # 2497214. VIOLATION # 58 ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED 7-42-090. MUST PROVIDE.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 3-22-21 INSPECTION # 2497214. VIOLATION # 58 ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED 7-42-090. MUST PROVIDE.
  9. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK IN FOOD PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FEMALE FOOD HANDLER WITHOUT A HAIR RESTRAINT.INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED DIRTY WIPING CLOTHS ON STORAGE RACK ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE,INVERT SINGLE SERVE (FORKS,SPOONS) STORED ON TOP OF PREP TABLE TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE (HANDLES-UP).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARD ON TOP OF PREP LINE COOLER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FOLLOWING AREAS INTERIOR OF THE MICROWAVE AND PREP COOLERS,STORAGE RACKS IN WALK-IN-COOLER WITH DRIED-UP FOOD DEBRIS SPILLS,INTERIOR BOTTOM COMPARTMENTS OF DEEP FRYERS AND KITCHEN STORAGE SHELFS AND SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS AND BOTTOM SHELF OF STEAM-TABLE WITH FOOD DEBRIS/GREASE BUILD-UP.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAK AT DRAIN PIPE UNDERNEATH THE HANDWASHING SINK.MUST REPAIR PLUMBING LEAK AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREP AREA AND DRY STORAGE (SIDE AREA BY WALK-IN-COOLER) ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENTS FULL OF GREASE BUILD-UP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE REAR SIDE DRY STORAGE AREA BY WALK-IN-COOLER AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE MOPS,BROOMS CLEANING EQUIPMENTS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES FOR EASE IN CLEANING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATIONS OF DUSTS ON VENTILATION COVERS ON KITCHEN EXHAUST HOOD AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE/KIT ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN UP POLICY PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR UNDER HOT LINE EQUIPMENT TO BE DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FLOOR UNDER HOT LINE EQUIPMENT. CORE VIOLATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL DIRTY AROUND THREE COMPARTMENT SINK..INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS AT THIS AREA. CORE VIOLATION
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1949192 ISSUED ON 08-11-2016. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 #32 - RUSTY SHELVING INSIDE FRONT REACH-IN COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE/RESEAL. #33 - VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, EXTERIOR OF COOLERS, INTERIOR SHELVES WALK-IN COOLERS, AND ALL COOKING EQUIPMENT, (ESPECIALLY INTERIOR OF FRYERS) NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY. #34 - FLOOR NOT CLEAN ENCRUSTED WITH GREASE AND DIRT, UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, STORAGE AREAS, AND THROUGHOUT PREMISES, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN. #41 - CLUTTER IN BATHROOM, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE COOLERS AND FREEZERS.----INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF EXPOSED HAND SINK AND 3 COMPARTMENT SINK, ALL PREP AND STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOOR BASEBOARD IN REAR BY EXIT DOOR IN POOR REPAIR WITH BROKEN AND LOOSE BASEBOARD. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN AND MUST RESEAL UNSEALED FLOOR BASEBOARD AROUND REAR AREA.---------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN WITH EXCESSIVE SLIMY MOLD LIKE BUILD-UP TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS WITH SOME DEBRIS ABOVE PREP/COOKING AREA.
  13. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVING INSIDE FRONT REACH-IN COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE/RESEAL,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, EXTERIOR OF COOLERS, INTERIOR SHELVES WALK-IN COOLERS, AND ALL COOKING EQUIPMENT, (ESPECIALLY INTERIOR OF FRYERS) NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN ENCRUSTED WITH GREASE AND DIRT, UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, STORAGE AREAS, AND THROUGHOUT PREMISES, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN BATHROOM, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Réinspection des toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 03/30/2015 , REPORT #1532438, VIOLATION LISTED BELOW: 32 INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE WALK-IN FREEZER.---------MUST CLEAN AND REPLACE WORN OUT CAULKING BEHIND 3 COMPARTMENT SINK.---------MUST REMOVE ALUMINUM FOIL LINER AROUND STOVE. 33 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE AND PREP SHELVES WITH DRIED FOOD DEBRIS IN PREP AREA. 40 INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS. 41 INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER TO PREVENT PEST HARBORAGE.----------MUST PROVIDE PROPER RAISED SHELVES 6' OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN ENCRUSTED WITH GREASE AND DIRT, UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, STORAGE AREAS, AND THROUGHOUT PREMISES, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ONE EMPLOYEE WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES WHO'S REQUIRED TO HAVE IT,
  17. Licence

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE WALK-IN FREEZER.---------MUST CLEAN AND REPLACE WORN OUT CAULKING BEHIND 3 COMPARTMENT SINK.---------MUST REMOVE ALUMINUM FOIL LINER AROUND STOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE AND PREP SHELVES WITH DRIED FOOD DEBRIS IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER TO PREVENT PEST HARBORAGE.----------MUST PROVIDE PROPER RAISED SHELVES 6' OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.

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