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Cocoa Tree Bake Shoppe

5106 46 Street Olds AB T4H 1A5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cocoa Tree Bake Shoppe a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 mars 2024. La dernière inspection, le 25 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 26 mars 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que plusieurs contenants et tasses en papier en plastique à usage unique étaient entreposés dans une pièce contenant des toilettes (toilettes du personnel). Il existe un risque élevé de contamination par les aérosols, les agents pathogènes et les conditions insalubres associées aux toilettes. De plus, les articles de contact avec les aliments peuvent devenir dangereux pour l'utilisation. -Remplacer tous les articles en contact avec les aliments dans une zone d'entreposage propre, sèche et sanitaire-Assurer les aires d'entreposage sont séparées des toilettes et protégées contre la contamination
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'une solution d'assainissement du chlore dans l'installation a été mesurée à plus de 200 ppm. On a conseillé à l'exploitant de préparer une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que plusieurs contenants et tasses en papier en plastique à usage unique étaient entreposés dans une pièce contenant des toilettes (toilettes du personnel). Il existe un risque élevé de contamination par les aérosols, les agents pathogènes et les conditions insalubres associées aux toilettes. De plus, les articles de contact avec les aliments peuvent devenir dangereux pour l'utilisation. -Remplacer tous les articles en contact avec les aliments dans une zone d'entreposage propre, sèche et sanitaire-Assurer les aires d'entreposage sont séparées des toilettes et protégées contre la contamination
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Il n'y avait pas de bandelettes de test d'assainissement. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments non valide a été observé dans l'établissement. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché pour consultation publique.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore est fabriquée et conservée dans un flacon de pulvérisation. La concentration de la solution a été jugée trop élevée, à plus de 600 ppm. La solution a été diluée, et des pipettes en plastique ont été données à l'opérateur afin qu'ils puissent créer plus précisément un stylo de solution d'assainissement du chlore.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants pour aliments ont été fissurés et jetés au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que les contenants sont en bon état pour l'entreposage des aliments.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que la concentration d'assainissement du chlore était trop élevée. Veiller à ce que l'agent d'assainissement du chlore soit conservé entre 100 et 200 ppm afin d'éviter toute contamination chimique potentielle des surfaces de contact avec les aliments. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de sucre était entreposé sur le sol au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol en tout temps afin de prévenir la contamination potentielle de ces aliments ou l'attraction des ravageurs. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants d'aliments en plastique brisé étaient utilisés pour stocker des aliments à l'intérieur des congélateurs droits ainsi que dans la zone de stockage sec de la cuisine au moment de l'inspection. S'assurer que les contenants alimentaires cassés sont remplacés afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments était périmé au moment de l'inspection. Veiller à ce qu'un permis de manutention des aliments valide soit affiché en tout temps au grand public afin de montrer que l'établissement respecte les lignes directrices de l'Alberta sur les services de santé.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants en plastique cassé étaient utilisés pour stocker les aliments à l'intérieur des congélateurs droits ainsi que dans la zone de stockage à sec de la cuisine au moment de l'inspection. S'assurer que les contenants alimentaires cassés sont remplacés afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments était périmé au moment de l'inspection. Veiller à ce qu'un permis de manutention des aliments valide soit affiché en tout temps au grand public afin de montrer que l'établissement respecte les lignes directrices de l'Alberta sur les services de santé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères de fond ainsi que les étagères de porte à l'intérieur des congélateurs de la cuisine étaient sales au moment de l'inspection. S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées plus régulièrement afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou l'attraction des ravageurs.

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