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Our Flames

4602 50 Avenue Olds AB T4M 1P5 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La sauce à chaud a été mesurée à 54C. Assurez-vous que les aliments en attente chaude sont conservés à 60 °C ou plus. Les températures des refroidisseurs ont été surveillées et enregistrées. Les températures étaient satisfaisantes. Les refroidisseurs ont été mesurés sous 4C. Congélateurs en dessous de -18C.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le support magnétique "Clean Couteaux" était sale. Nettoyez le support pour les couteaux propres. L'équipement alimentaire était fonctionnel, sanitaire et en bon état. L'entreposage du poisson et de l'ustensile était propre et organisé pour prévenir la contamination.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Certains aliments ont été découverts dans le congélateur standup ainsi que la marche dans le refroidisseur. S'assurer que tous les aliments sont couverts pour prévenir la contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Trois bandes volantes bien utilisées étaient suspendues au-dessus du comptoir de la station de café. Les bandes de mouche sont fines, mais devraient être suspendues sur les zones qui ne sont pas impliquées dans la préparation des aliments. Remplacer les bandes de mouches quand elles deviennent pleines de mouches mortes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le support magnétique "Clean Couteaux" était sale. Nettoyez le support pour les couteaux propres. L'équipement alimentaire était fonctionnel, sanitaire et en bon état. L'entreposage du poisson et de l'ustensile était propre et organisé pour prévenir la contamination.