Columbia View Lodge
2920 Laburnum Dr Trail BC V1R 4N2 · Institutional - Food Service
7 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'assainissement de surface dans la zone de préparation la plus proche de la marche dans les refroidisseurs était de 50ppm QUATS.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La peinture s'épuise des étagères sèches exposant le bois brut.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les unités de rétention à chaud et les aliments en contenants dans certaines unités de rétention à chaud étaient recouverts de cellophane qui pouvait contaminer les aliments (les plastiques lessivant dans les aliments à haute température). Les températures de rétention à chaud étaient ≥74°C, soit la température de cuisson non la température de rétention à chaud (60°C).
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction