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COLUMBUS BUILDING CAFE

280 S COLUMBUS DR, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

COLUMBUS BUILDING CAFE a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 juillet 2012. La dernière inspection, le 23 juillet 2024, n'a relevé aucune infraction.

4 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2017. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 décembre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN IN THE EMPLOYEE'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED THE INTERIOR OF THE FRYERS WITH ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED A MINOR WATER LEAK AT THE BOTTOM OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN IN THE EMPLOYEE'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED THE INTERIOR OF THE FRYERS WITH ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED A MINOR WATER LEAK AT THE BOTTOM OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN IN THE EMPLOYEE'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A:2,&B) OBSERVED TCS FOODS AT INADEQUATE COLD HOLDING TEMEPRATURES LOCATED IN A 3 DOOR PREP COOLER IN THE FOOD PREP AREA; OBSERVED ABOUT 30 LBS OF CHEESE AT 49F, OBSERVED ABOUT 5 LBS OF COOKED CHICKEN AT 50F, AND OBSERVED ABOUT 1 LB OF COOKED HAMBURGERS AT 50F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL TCS FOOD AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDED SAID TCS FOODS DURING THE INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED A 3 DOOR PREP COOLER, WITH TCS FOODS INSIDE, AT AN INADEQUATE COLD AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 50F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT SAID PREP COOLER MAINTAINS 41F OR BELOW AT ALL TIMES. SAID UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AND MAY NOT BE USED. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED THE INTERIOR OF THE FRYERS WITH ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED A MINOR WATER LEAK AT THE BOTTOM OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.15 OBSERVED RECYCLABLES OUTSIDE DUMPSTER'S LIDS NOT TIGHT FITTING AND GARBAGE OVERFLOWING. INSTRUCTED TO ALWAYS MAKE ALL OUTSIDE DUMPSTER LIDS TIGHT FITTING AND NEVER ALLOW OUTSIDE DUMPSTERS TO OVERFLOW. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(B).
  5. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SEASONING OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS AND IN STAINLESS STEEL CONTAINER WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION AT THE KITCHEN AREA, DISHWASHING AREA, AND DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD ON MAIN COOK LINE COVERED WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENT BY THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED ITEMS ON THE MENU SUCH AS EGGS ANY STYLE THAT CAN BE SERVED RAW OR POTENTIALLY UNDER COOKED WITH NO REMINDER AND DISCLOSURE STATEMENT. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN REMINDER AND DISCLOSURE STATEMENTS ON ALL MENUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH CLEANABLE CUTTING SURFACES.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIOIRITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-601.11 OBSERVED PREPACKAGED BREAKFAST SANDWICHES AND PASTRIES WITHOUT LABELS THAT INCLUDE INGREDIENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR ALL PREPACKAGED ITEMS OFFERED FOR SALE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 OBSERVED A HOLE IN THE CEILING LOCATED ABOVE THE 2 DOOR REFRIGERATOR IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO MAKE SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12(A) OBSERVED SOME MINOR DIRT DEBRIS UNDER AND AROUND ALL SHELVES AND EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED FOOD HANDLERS CERTIFICATES NOT AVAILABLE FOR REVEIW. INSTRUCTED TO MAKE FOOD HANDLERS CERTIFICATES AVAILABLE FOR INSPECTOR'S REVEIW AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITAION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  8. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM REPORT #2102386 NOT POSTED FOR PUBLIC VIEW. INSTRUCTED TO POST PREVIOUS SUMMARY REPORT. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B).
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLER'S CERTIFICATES NOT ON SITE. INSTRUCTED TO KEEP FOOD HANDLER'S CERTIFICATES ON SITE.
  9. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, CHICKEN) AT IMPROPER TEMPERATURES SITTING OUT IN THE FOOD PREP AREA AT ROOM TEMPERATURE; 10 LBS OF BEEF AT 110F AND 5 LBS OF CHICKEN AT 82.6F. INSTRUCTED FOOD HANDLER TO DISCARD AND DENATURE SAID ITEMS AND TO KEEP ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 140F OR ABOVE FOR HOT HOLDING AND 40F OR BELOW FOR COLD HOLDING AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE DUMPSTER AREA GROUND NOT MAINTAINED. AT THE TIME OF THE INSPECTION GARBAGE WAS ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AROUND OUTSIDE DUMPSTER AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO PROPERLY TEST THE SANITIZING CONCENTRATION OF THE SANITIZING COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED. OBSERVED HOT WATER HANDLE ON THE LEFT FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK NOT FUNCTIONING PROPERLY, HOT WATER HAS TO BE TURNED ON AND OFF FROM THE BOTTOM OR ELSE THE HOT WATER ON SAID FAUCET WILL CONTINOUSLY RUN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED 2ND FLOOR WOMEN'S WASHROOM WASHBOWLS AT 66F-68F FOR HOT WATER. INSTRUCTED TO INCREASE HOT WATER TEMPERATURE TO AT LEAST 85F. FOOD HANDLER'S MUST USE THE BASEMENT WASHROOM UNTIL SAID WASHBOWLS ARE REPAIRED AND MAINTAINING 85F. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, SHELVES, COOKING EQUIPMENT AND REFRIGERATION UNITS WITH FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLER'S CERTIFICATES NOT ON SITE. INSTRUCTED TO KEEP FOOD HANDLER'S CERTIFICATES ON SITE.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED THE EXTERIOR REAR DOOR NOT RODENT PROOFED WITH A 1 INCH GAP ACROSS THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE RODENT PROOFED EXTERIOR DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED UNLABELED FOOD ITEMS IN THE GRAB AND GO FRONT COOLER. INSTRUCTED TO LABEL ALL GRAB AND GO FOOD ITEMS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND 3 COMPARTMENT SINK WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAINING PROPER COOLING TEMPERATURE. FOUND SELF SERVICE FOOD DISPLAY COOLER AT 55.6F, COOLER IS USED TO STORE PACKAGED DELI SANDWICHES AND CARTONS OF MILK. INSTRUCTED TO KEEP COOLER TEMP AT 40F OR LOWER. COOLER IS TAGGED NOT ALLOWED TO USE. MUST CONTACT THE OFFICE OF CDPH FOR TAG RMOVAL WHEN REPAIRED. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTAILLAY HAZARDOUS FOOD STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN SAID COOLER. FOUND 54 SMALL (8OZ) CARTONS OF MILK AT 52.2F, 15 DELI SANDWICHES (10 LBS) AT 51.6F, 3 LBS OF YOGURT AND PUDDING AT 52.5F, INSTRUCTED MGR TO KEEP SUCH FOOD ITEMS AT 40F OR LOWER. FOOD ITEMS DISCARDED VALUED AT $100. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT SLICER NOT CLEAN BEHIND BLADE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITAIZE PROPERLY.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • BROKEN AND INACCURATE THERMOMETER IN COOLERS. INSTRUCTED TO INSTALL GOOD WORKING ONES.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT MIDDLE BASIN'S DRAIN PLUG NOT WORKING PROPERLY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL DRAIN PLUGS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET SOILED WIPING CLOTHS ON COUNTER TOPS. INSTRUCTED TO STORE WET SOILED WIPING CLOTHS IN SANITIZER.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DISPOSABLE PLASTIC FORKS AND KNIVES IMPROPERLY STORED EXPOSED TO CUSTOMERS CONTAMINATION, INSTRUCTED TO STORE WITH THE MOUTH PIECE DOWN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING REFRIGERATION THERMOMETER IN PREP COOLER, INSTRUCTED TO INSTALL.
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • CORRIGÉ.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 40 SMALL LIVE FLIES IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL FLIES, CLEAN AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • FOUND PREVIOUS COMPLIANCE INSPECTION REPORT SUMMARY DATED AUGUST 24, 2012 NOT DISPLAYED VISIBLE TO VIEWING CUSTOMERS. SUMMARY WAS BEHIND SERVING COUNTER WITH A WOODEN BOX PLACED IN FRONT OF IT. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE VISIBLE TO VIEWING CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE CABINET UNDER THE BEVERAGE STATION IN THE DINING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AND CEILING IN THE PREP AREA. REMOVE DIRT/DUST AND SMALL FLIES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST HANG ALL MOPS UP TO DRY WHEN NOT IN USE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  17. Licence

    0 infraction

  18. Licence

    0 infraction

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