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Comfort Inn & Suites - Continental Breakfast Area

120 Town Crest Road Fort Saskatchewan AB T8L 0G7 · Food - General

12 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. No prepared sanitizer was available at the time of inspection. The operator was advised to prepare and maintain a sanitizer solution for sanitizing food contact surfaces and equipment. Upon request, the operator prepared a quaternary ammonium (Quat) sanitizer solution.Education was provided regarding the requirement to have sanitizer readily available during operation and to ensure it is used at the appropriate concentration for effective sanitization of food contact surfaces.2. The operator prepared a Quat sanitizer solution that measured >400 ppm. The operator was advised to dilute the solution to 200 ppm. The sanitizer was diluted and re-tested at 200 ppm, achieving compliance. Education was provided on proper sanitizer preparation and testing.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de dossiers sur la manipulation sécuritaire des aliments. Une liste de contrôle sur la manipulation des aliments du PAPA a été fournie à l'exploitant par courriel pour mise en oeuvre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. No thermometer was available in the facility at the time of inspection. The operator was advised to obtain and maintain a suitable food thermometer to verify food temperatures during cooking, cooling, reheating, and hot holding.2. No thermometer was observed in the refrigeration unit located by the juice dispenser. The operator was advised to install a thermometer in the unit and routinely monitor and document refrigeration temperatures to ensure safe cold holding.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Quats test strips were observed to be expired (December 15, 2022). The operator was advised to obtain valid test strips to accurately verify sanitizer concentrations.2. The operator was not routinely checking sanitizer concentrations. Education was provided on the importance of regularly testing sanitizer solutions to ensure effective sanitization of food contact.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • An expired Food Handling Permit was observed posted in the dining area. The operator was advised to ensure that a valid permit is posted in a location clearly visible to the public at all times.The operator immediately removed the expired permit and posted the valid permit during the inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un produit chimique inconnu était utilisé pour l'assainissement des surfaces. Un désinfectant de qualité alimentaire doit être utilisé dans les installations alimentaires. Un désinfectant QUAT 200ppm a été préparé au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour l'analyse des concentrations de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur au-dessus de l'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Trois souris ont été observées dans des pièges (une dans la cuisine deux dans la buanderie). (La dernière visite de lutte antiparasitaire a eu lieu le 8 octobre et a permis de trouver 2 souris). Augmenter la fréquence de la lutte antiparasitaire à mesure que le volume de présence est élevé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de l'armoire sous l'évier présentait des signes de dommages à l'eau. Enlever les matériaux endommagés et les remplacer par des matériaux lisses, non poreux et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sud de la cuisine, surtout à côté du poêle, n'est plus lisse, non poreuse et facile à nettoyer. Peinture/raffinage du mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une fuite venant d'un des congélateurs contre le mur est de la cuisine. Réparer la fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur les poignées des armoires, des refroidisseurs et du micro-ondes dans la cuisine.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuile de plafond manquante observée. Veuillez vous assurer que toutes les zones sont facilement propres et imperméables à l'humidité.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle résidentiel disponible est en mauvais état. - Des ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service client- 2 éviers de compartiment installés pour le lavage des mains et la vaisselle. L'opérateur prépare un lave-vaisselle commercial dès que possible. S'assurer que les ustensiles réutilisables sont lavés, rincés puis désinfectés (en plongeant dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de solution de quat pendant au moins 2 minutes), jusqu'à ce que le lave-vaisselle commercial soit obtenu. Dec 29,2023; lave-vaisselle est toujours en délabrement, l'opérateur a indiqué que le technicien a été engagé pour les réparations. Violation continue. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé ou remplacé. OU installez un lavabo supplémentaire dans la cuisine et utilisez l'évier 2 compartiments pour laver la vaisselle. 27 mars 2024 : S'assurer que le lave-vaisselle est réparé ou remplacé. OU installez un lavabo supplémentaire dans la cuisine et utilisez l'évier 2 compartiments pour laver la vaisselle. Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement. 19 avril - Lave-vaisselle non installé. Veiller à ce que des mesures adéquates soient prises. 23 avril- Lave-vaisselle sur place mais pas encore installé. L'installation est prévue pour le 25 avril.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle résidentiel disponible est en mauvais état. - Des ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service client- 2 éviers de compartiment installés pour le lavage des mains et la vaisselle. L'opérateur prépare un lave-vaisselle commercial dès que possible. S'assurer que les ustensiles réutilisables sont lavés, rincés puis désinfectés (en plongeant dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de solution de quat pendant au moins 2 minutes), jusqu'à ce que le lave-vaisselle commercial soit obtenu. Dec 29,2023; lave-vaisselle est toujours en délabrement, l'opérateur a indiqué que le technicien a été engagé pour les réparations. Violation continue. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé ou remplacé. OU installez un lavabo supplémentaire dans la cuisine et utilisez l'évier 2 compartiments pour laver la vaisselle. 27 mars 2024 : S'assurer que le lave-vaisselle est réparé ou remplacé. OU installez un lavabo supplémentaire dans la cuisine et utilisez l'évier 2 compartiments pour laver la vaisselle. Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement. 19 avril - Lave-vaisselle non installé. Veiller à ce que des mesures adéquates soient prises.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle résidentiel disponible est en mauvais état. - Des ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service client- 2 éviers de compartiment installés pour le lavage des mains et la vaisselle. L'opérateur prépare un lave-vaisselle commercial dès que possible. S'assurer que les ustensiles réutilisables sont lavés, rincés puis désinfectés (en plongeant dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de solution de quat pendant au moins 2 minutes), jusqu'à ce que le lave-vaisselle commercial soit obtenu. Dec 29,2023; lave-vaisselle est toujours en délabrement, l'opérateur a indiqué que le technicien a été engagé pour les réparations. Violation continue. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé ou remplacé. OU installez un lavabo supplémentaire dans la cuisine et utilisez l'évier 2 compartiments pour laver la vaisselle. 27 mars 2024 : S'assurer que le lave-vaisselle est réparé ou remplacé. OU installez un lavabo supplémentaire dans la cuisine et utilisez l'évier 2 compartiments pour laver la vaisselle. Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle résidentiel disponible est en mauvais état. - Des ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service client- 2 éviers de compartiment installés pour le lavage des mains et la vaisselle. L'opérateur prépare un lave-vaisselle commercial dès que possible. S'assurer que les ustensiles réutilisables sont lavés, rincés puis désinfectés (en plongeant dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de solution de quat pendant au moins 2 minutes), jusqu'à ce que le lave-vaisselle commercial soit obtenu. Dec 29,2023; lave-vaisselle est toujours en délabrement, l'opérateur a indiqué que le technicien a été engagé pour les réparations. Violation continue. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé ou remplacé. OU installez un lavabo supplémentaire dans la cuisine et utilisez l'évier 2 compartiments pour laver la vaisselle.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle résidentiel disponible est en mauvais état. - Des ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service client- 2 éviers de compartiment installés pour le lavage des mains et la vaisselle. L'opérateur prépare un lave-vaisselle commercial dès que possible. S'assurer que les ustensiles réutilisables sont lavés, rincés puis désinfectés (en plongeant dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de solution de quat pendant au moins 2 minutes), jusqu'à ce que le lave-vaisselle commercial soit obtenu. 29 décembre 2023; lave-vaisselle est toujours en mauvais état, l'opérateur a indiqué que le technicien a été engagé pour des réparations.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le lave-vaisselle résidentiel disponible est en mauvais état. - Des ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service à la clientèle. Un évier de compartiment disponible pour le lavage des mains -Le lavage à la vaisselle indiqué par le personnel était terminé dans l'évier de lavage des mains sans s'infecter pendant les 2-3 derniers jours- La manutention et le service des aliments ont été terminés. L'exploitant a indiqué qu'un évier à 2 compartiments sera installé à titre temporaire. S'assurer qu'une alternative de lavage à la vaisselle est fournie OU que le service de petit déjeuner reste fermé OU ne servir que des aliments à faible risque avec un minimum de manipulation des aliments.
  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle résidentiel disponible est en mauvais état. - Des ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service client- 2 éviers de compartiment installés pour le lavage des mains et la vaisselle. L'opérateur prépare un lave-vaisselle commercial dès que possible. S'assurer que les ustensiles réutilisables sont lavés, rincés puis désinfectés (en plongeant dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de solution de quat pendant au moins 2 minutes), jusqu'à ce que le lave-vaisselle commercial soit obtenu.