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COMMUNITY FOOD MART

600 E 103RD ST, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

Résumé des inspections

COMMUNITY FOOD MART a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 janvier 2017. La dernière inspection, le 11 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois le 2 janvier 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    18 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS QUI Y COMPRIS UN REMBOURSEMENT SIGNÉ DE CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUN PROCESSUS DE RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMET ET DE DIARRHEA QUI POTENTIELLEMENT OCCURENT L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL EST NÉCESSAIRE D'AVOIR UNE LAISSE DE LAVAGE À L'INTÉRIEUR DE LA BAIE DE CUSTOMER OÙ SE TROUVENT LES CONNES DE NAISSANCE, OU D'ÉLIMINER LES CONNES DE NAISSANCE À L'INTÉRIEUR DE LA BAIE DE CUSTOMER ET DE N'EN FAIRE QUE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • CONTRÔLE OBSERVÉ DU TEMPÉRATURE ET DU TEMPÉRATURE POUR LES ALIMENTS DE SÉCURITÉ DANS LES TEMPÉRATURES D'EXPLOITATION LIÉES À L'INSIDE DE LA COUVERTURE DE LA PORTE 3 DE LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ALIMENTATION; 2 LBS DE PÊCHE VIE À 62 F ET 2 LBS DE MAYO À 54 F. INSTRUCTION DE DISCARD ET DE DÉNATURE DANS LES ALIMENTATIONS DE TCS ET DE MAINTENANT MAINTENANT TOUTES LES ALIMENTATIONS DE TCS À 41 F OU EN BELGIQUE À TOUS LES TEMPS. MANAGER A DISCARDÉ LES ALIMENTS DE TCS POUR L'INSPECTION. DES ÉLÉMENTS ONT ÉTÉ DISCUTÉS À 10 DOLLARS. CITATION NUMÉRO 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • LIMITÉE OBSERVÉE POUR UTILISER LES ALIMENTS DE TCS (MAYO) DE L'EMBALLAGE ORIGINAL ET TENUE POUR PLUS DE 24 HEURES SANS LABELS CONTENANT LA DATE DU PRODUIT. INSTRUCTION D'UN ÉTIQUETAGE D'UNE DATE SUR TOUTES LES ALIMENTS DE TS QUI NE SONT PAS DE L'EMBALLAGE ORIGINAL ET QUI DOIVENT ÊTRE TENUS PLUS DE 24 HEURES. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVÉ UNE COOLER DE PRÉPARATION DE 3 PORTES, AVEC CONTRÔLE DU TEMPÉRATURE ET DU TEMPÉRATURE POUR LES ALIMENTS DE SÉCURITÉ INSIDES (PÊCHE DE RAW), À UNE TEMPÉRATURE AÉRIENNE AMBIENTE DE 62F AU COURS DE L'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR MAINTENIR TOUTES LES UNITÉS DE POUVOIR À 41 F OU EN COURS. LA COLLERE DE PRÉPÔT A TAGÉ ET TENU POUR INSPECTION PAR LE MINISTÈRE DE LA SANTÉ PUBLIQUE DE CHICAGO. VIOLATION PRIORITAIRE. CITATION NUMÉRO 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ NON THERMOMETRES INSIDE DU RÉFRIGÉRATEUR DE LAIT LOCÉ DANS LA ZONE DE SERVICE DE CLIENT ET INSIDE DU RÉFRIGÉRATEUR ET DES LIBERTÉS LOCÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVÉ AUCUNE LABÈLE SUR TOUS LES ALIMENTS DU TCS ET SUR LE STOCKAGE BRUT QUI NE SONT PAS DES EMBALLAGES ORIGINAUX. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVÉ QUELQUES DESSERTS PRÉPACKAGED ET COLESLAW PRÉPACKAGED SANS LABELES INGRÉDIENTES. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVÉ AUCUNE ATTENTION D'ALLERGÈNE SUR LES ALIMENTS PRÉPACKAGES À VENDRE INSIDE DE LA PORTÉE EN COOLER. INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ AU NIVEAU DE LOGAGE OU DE RAPPORT DE SERVICE SUR LE SITE. FONDATION PRIORITAIRE. CITATION ÉLIMINÉE 7-38-020(C).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ ENVIRON 20 MICE DROPPEMENTS LOCAUX THRU DE LA FACILITÉ; 5 DANS LE MONTANT CLIENT, 10 DANS LE MONTANT DE L'ORIENT ET 5 PLUS DANS LE CADRE D'UN TABLEAU DE PRÉPÔT DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ALIMENTAIRE. INSTRUMENTS POUR LES ZONES AFFECTÉES ET LES ZONES SANITAIRES ET RECOMMANDÉES COMMERCIALES CONTRÔLE DES PESTS POUR LE SERVICE. FONDATION PRIORITAIRE. CITATION NUMÉRIQUE 7-38-020(A).
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ AUCUN DRAINBOARD LOCÉ À L'ÉCOLE DES 3 COMPARTEMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIEUR OBSERVÉ DES FRIS AVEC DES DEBRIS ACCUMULÉS. INSTRUCTION À CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • L'OBSERVATION DE L'EAU DE LAVAGE À L'EAU DOUCE EST SITUÉE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE RÉPÉRENCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LES MARQUES OBSERVÉES N'EST PAS PETIT ET FAÇONNABLES LOCÉES PAR LA CHAMBRE DE 3 COMPARTEMENTS ET INSIDES DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE. INSTRUCTION DE TOUTES LES SURFACES SMOOTH ET EASIEMENT CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ UN MALIER D'ALIMENTATION SANS CERTIFICAT DE MALIER D'ALIMENTATION. INSTRUCTION DE MESURE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VILLE OBSERVÉE DE CHICAGO AGENT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE SANS CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. INSTRUCTION DE MESURE.
  4. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PORTE DE PORTE EN COOLER DANS LA RÉPARATION POOR ET PORTE DE LA COOLER PREP DANS LA ZONE PREP RESTAURANTE.REPARATION MUSTE .
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • COUCHEZ-VOUS À PORTÉE DE MAIN VERS 3 COMP. IL FAUT Y REMÉDIER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PAS D'EAU DANS LA POCHE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ÉLÉMENT DE VIANDE NON UTILISÉ OBSERVÉ DANS L'ÉQUIPEMENT DE TRAVAIL AÉRIEN ET NON UTILISÉ À L'ÉGARD DE LA COLLECTE DE VIANDE PRÉPACKAGED.MUST REMISE TOUTE SANS UTILISATION POUR L'EXPLOITATION D'ENTREPRISE POUR PRÉVENIR UNE ZONE DE HARBORATION DES PESTS
  5. Licence

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • LARGE COOLER PREP DANS LA ZONE RESTAURANTE D'ENTRÉE EN VIGUEUR AMÉLIORER LA TEMPÉRATURE ATMOSPHÉRIQUE DE 47,7 F. COOLER DOIT MAINTENIR 40,0 F OU BELGIQUE
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • PREUVE OBSERVÉE DE L'IMPROPER PEST CONTRÔLE DES PRÉMISES. 10 MICES DROPPEMENTS ET DE PETITE MOUSSE INSIDE FLOOR PROCHAIN DE L'AVENIR. DOIVENT ÊTRE DESTINÉS À LA VIOLATION SÉRIEURE 7-38-020 AUCUNE CITIATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PORTE DE PORTE EN COOLER DANS LA RÉPARATION POOR ET PORTE DE LA COOLER PREP DANS LA ZONE PREP RESTAURANTE.REPARATION MUSTE .
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • COUCHEZ-VOUS À PORTÉE DE MAIN VERS 3 COMP. IL FAUT Y REMÉDIER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PAS D'EAU DANS LA POCHE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • LICRE DE VIANDE NON UTILISÉ OBSERVÉ DANS L'ÉQUIPEMENT DE TRAVAIL À L'ÉGARD ET À L'ÉGARD DE L'ÉQUIPEMENT DE TRAVAIL À L'ÉGARD DE L'ÉQUIPEMENT DE VIANDE À L'ÉGARD DE LA COOLER.

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