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COMMUNITY MEAT & PRODUCE

457 E 79th ST, CHICAGO, IL 60619 · Grocery Store

Résumé des inspections

COMMUNITY MEAT & PRODUCE a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 avril 2010. La dernière inspection, le 17 octobre 2011, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 août 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2011. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2011. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 août 2011. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2011. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL MEAT PRODUCTS AND OTHER FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE ALL MULTI USE ITEMS. ALTHOUGH UNUSED, MUST REMOVE LARGE CUTTING BOARD FROM PREMISES. MUST BE ABLE TO COMPLETELY SUBMERGE ALL MULTI USE UTENSILS ON SITE IN THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROPERLY CONNECT DUAL HEATING AND AC UNIT ON THE LEFT SIDE OF THE REAR PREP AREA. MUST PROPERLY INSTALL ALL WIRES AND DUCT WORK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SCRAPE AND REPAINT TEXTURED CEILING ABOVE SALES FLOOR AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST SEAL OPENINGS IN WALLS AROUND TOILET BOWL AND ALL OTHER OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE MORE ADEQUATE LIGHTING ABOVE THE REAR PREP AREA AND PROPERLY SHIELD LIGHT. MUST ALSO PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPSON LIGHTS ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK AND MEAT COUNTER WHERE MISSING. ALSO REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET SPOUT AT EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA AND INCREASE HOT WATER PRESSURE AT SAME.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • MUST CLOSE OFF REAR PREP AREA AND COMPLETELY PROTECT FROM POSSIBLE CONTAMINATION BY THE PUBLIC.
  3. Toiles

    13 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RODENTS ON SITE. FOUND APPROXIMATELY 40-45 MICE DROPPINGS SCATTERED BEHIND THE AC UNIT,BEHIND UNUSED ICE MACHINE,IN PREP AREA BEHIND REACH IN FREEZER,ON THE BOTTOM OF A PREP TABLE ALONG THE EAST WALL,UNDER AND ON SHELVES STORING POTATO CHIPS. ALSO, NOTED SMALL HOLES IN 2 POTATO CHIP BAGS FROM RODENT GNAWING. MUST REMOVE DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. ALSO, DETAIL CLEAN SHELVES STORING POTATO CHIPS AND REMOVE ALL CONTAMINATED BAGS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER'S CERTIFICATE POSTED FOR VIEW AND NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED.(GROUND BEEF,HOT CHEESE)SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISHWASHING FACILITIES NOT PROPERLY MAINTAINING REQUIRED HOT WATER TEMPERATURE. HOT WATER IS REGISTERING AT 85 DEGREES F AFTER 3 COMPARTMENT SINK SET UP. MUST MAINTAIN 110-120 DEGREES F WATER FOR WASHING UTENSILS AT THE 3 COMPARTMENT SINK AT ALL TIMES. MUST PROVIDE A MORE ADEQUATE HOT WATER HEATER FOR BUSINESS OPERATION AND PROPERLY MAINTAIN APPROPRIATE HOT WATER TEMPERATURE AT THE 3 COMPARTMENT SINK. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030. (HOT WATER HEATER NOT RECOVERING FAST ENOUGH TO MAINTAIN THE APPROPRIATE WATER TEMPERATURE AT ALL TIMES)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL MEAT PRODUCTS AND OTHER FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST REMOVE CUTTING BOARD FROM BETWEEN THE ELECTRICAL BOX AND REAR WALL. MUST PROPERLY STORE ALL MULTI USE ITEMS. ALTHOUGH UNUSED, MUST REMOVE LARGE CUTTING BOARD FROM PREMISES. MUST BE ABLE TO COMPLETELY SUBMERGE ALL MULTI USE UTENSILS ON SITE IN THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROPERLY CONNECT DUAL HEATING AND AC UNIT ON THE LEFT SIDE OF THE REAR PREP AREA. MUST PROPERLY INSTALL ALL WIRES AND DUCT WORK. SEAL RAW WOOD SIGNS ABOVE REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST SEAL ALL OPENINGS ALONG FLOOR BASE IN WASHROOM AND WHERE NEEDED. MUST SEAL OPENINGS IN FLOOR BEHIND DISPLAY COOLER HOLDING PACKAGED LUNCHEON MEATS AND FRESH PRODUCE. SEAL RAW WOOD BASEBOARDS IN WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SCRAPE AND REPAINT TEXTURED CEILING ABOVE SALES FLOOR AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST SEAL HOLE IN WALL AROUND FAN IN REAR PREP AREA,HOLE IN CEILING NEXT TO AC UNIT,HOLE BEHIND ICE MACHINE AND ALL OTHER OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREMISES. MUST PAINT WALLS AND CEILINGS IN REAR PREP AREA AS NEEDED. MUST SEAL OPENINGS IN WALLS AROUND TOILET BOWL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE MORE ADEQUATE LIGHTING ABOVE THE REAR PREP AREA AND PROPERLY SHIELD LIGHT. MUST ALSO PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPSON LIGHTS ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK AND MEAT COUNTER WHERE MISSING. ALSO REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE REAR PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET SPOUT AT EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA AND INCREASE HOT WATER PRESSURE AT SAME. MUST INSTALL A BACKFLOW DEVICE AND PROPERLY CONNECT ICE MACHINE OR REMOVE. MUST RELOCATE COFFEE MAKER TO REAR PREP AREA NEAR EXPOSED HAND SINK OR INSTALL HAND WASHING FACILITIES NEAR CURRENT LOCATION. MUST PROPERLY VENT LARGE PIZZA OVEN DUCT TO ROOF OR REMOVE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNUSED AND UNNECESSARY ITEMS SUCH AS THE ICE MACHINE, MEAT SAW,SLICER,LARGE PIZZA OVEN,PIZZA DOUGH MAKER, TABLE TOP FRYER,SLUSHY MACHINE AND ALL OTHER EQUIPMENT NOT BEING USED IN THE BUSINESS OPERATION. MUST REMOVE ALL CLUTTER AND BETTER ORGANIZE REAR PREP AREA AND BEHIND REACH IN FREEZER ON SALES FLOOR.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • MUST CLOSE OFF REAR PREP AREA AND COMPLETELY PROTECT FROM POSSIBLE CONTAMINATION BY THE PUBLIC.
  4. Licence

    0 infraction

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