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Connecting Dots Foundation - Kitchen

4200 49 Avenue Innisfail AB T4G 1M6 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le grille-pain en sandwich nécessite un nettoyage.** Veuillez nettoyer cet article et vous assurer de le nettoyer après chaque utilisation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur était à 7,6 degrés C.**Veuillez ajuster ou réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient des températures de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle domestique n'est pas utilisé sur le cycle Sanitize lorsqu'il est utilisé pour la vaisselle. S'il vous plaît assurez-vous que le lave-vaisselle est exécuté sur le cycle de désinfection pour chaque charge. Alternativement, les plats peuvent être lavés avec le lave-vaisselle, puis trempés dans un désinfectant approuvé pendant 2 minutes, puis mis à l'air sec.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai obtenues n'étaient pas adaptées au désinfectant utilisé. Veuillez obtenir des bandes d'essai appropriées pour mesurer la concentration de chlore.
  8. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • La politique sur les maladies des employés a été revue et jugée inadéquate. ** Veiller à ce que les personnes atteintes d'une maladie gastro-intestinale ne puissent retourner au travail que 48 heures après l'arrêt de leurs symptômes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de la chambre de bébé n'a pas maintenu des températures adéquates. Mesuré à 7,8 degrés C.**Veuillez réparer/ajuster le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs et les congélateurs n'étaient pas fournis avec des thermomètres.**Veuillez fournir tous les refroidisseurs et congélateurs avec des thermomètres fonctionnels.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle ont été examinées avec la cuisine et jugées inadéquates. Les plats ne sont pas désinfectés.** Assurez-vous que les plats sont lavés, rincés et désinfectés avec un désinfectant approuvé, l'ensemble à sécher à l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pour tester les solutions d'assainissement.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n ' y avait pas de bandelettes de désinfectant. Acheter et mettre à disposition des bandes de test pour la solution de désinfectant en cours d'utilisation. Les bouteilles de désinfectant étaient correctement marquées w désinfectant mélangés régulièrement. Les solutions d'assainissement étaient à des concentrations satisfaisantes
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. On a observé que la viande congelée dégivrait sur le comptoir. Les aliments congelés doivent être cuits à partir de produits congelés ou dégivrés au réfrigérateur ou sous l'eau courante fraîche. Ne laissez pas d'aliments congelés à l'abri du dégivrage. La viande a été transférée au réfrigérateur pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Il n'y avait pas de thermomètre à sonde disponible pour tester la température interne des viandes et des aliments cuits. Achetez un thermomètre à sonde. 2. Il n ' y avait pas de registre de la surveillance/contrôle de la température des refroidisseurs. Consigner et tenir des registres des vérifications régulières des températures plus froides.