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Cornerstone Theatre And Restaurant

125 Kananaskis Way Canmore AB T1W 2X2 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une partie du mur qui a été enlevée sous l'évier. À réparer. Il y a des taches dans le sol où il y a des dommages au vinyle. Aussi quelques zones où le calage autour d'un patch sort. Plancher à réparer. Il faut plus d'éclairage dans le refroidisseur. Les batteries ont brûlé dans l'éclairage supplémentaire. Remplacer les piles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines planches de coupe en bois sont endommagées/craquées. À remplacer. La base du mélangeur a été enregistrée. À remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De plus, la zone de stockage du sous-sol où se trouvent les aliments est toujours encombrée. Veuillez supprimer les articles qui ne sont plus utilisés ou nécessaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale est bonne, mais les zones suivantes ont besoin d'un nettoyage plus approfondi:- plancher dans le bar, en particulier sous / autour de l'équipement / plancher d'abri sous vaisselle
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau de la solution de quat utilisé pour ranger les linges de nettoyage n'était qu'à 150ppm et les bouteilles de pulvérisation de la solution de quat qui avaient très peu de reste en eux étaient à 50ppm. Assurez-vous que le désinfectant quat est conservé entre 200 et 400ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certaines boissons personnelles étaient à proximité de la nourriture ouverte. Conserver loin des aires de préparation des aliments et des aliments ouverts. Corrigé lors de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y avait des flacons de produits chimiques qui n'étaient pas étiquetés et d'autres qui semblaient ne pas avoir en eux le produit chimique qui était sur l'étiquette. S'assurer que tous les contenants de produits chimiques sont correctement étiquetés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une partie du mur qui a été enlevée sous l'évier. À réparer. Il y a des taches dans le sol où il y a des dommages au vinyle. Aussi quelques zones où le calage autour d'un patch sort. Plancher à réparer. Il faut plus d'éclairage dans le refroidisseur. Les batteries ont brûlé dans l'éclairage supplémentaire. Remplacer les piles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des tasses sales à côté des ustensiles propres. Entreposez les articles sales et propres séparément. Corrigé lors de l'inspection. La planche sur l'étagère était sale. Corrigé lors de l'inspection. Certaines planches de coupe en bois sont endommagées/craquées. À remplacer. La base du mélangeur a été enregistrée. À remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale est bonne, mais les zones suivantes doivent être nettoyées :- le plancher en bar, en particulier sous/autour/plancher sous la vaisselle-base de mélangeur-cage de mélangeur-mur / côté du congélateur par mélangeur-à l'intérieur des contenants à ordures dans la zone du bar (ceux-ci doivent être doublés lors de l'utilisation)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De plus, la zone de stockage du sous-sol où se trouvent les aliments est toujours encombrée. Veuillez supprimer les articles qui ne sont plus utilisés ou nécessaires.