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Crofton Foods Deli

8132 York Avenue, Crofton, BC, V0R 1R0 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Crofton Foods Deli a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 11 août 2026. La dernière inspection, le 21 août 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    1 infraction

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Cooler ne fonctionne pas. Le refroidisseur n'est actuellement pas utilisé et aucun aliment n'était à l'intérieur.
      • S'assurer d'informer le Bureau de l'hygiène du milieu au moment des réparations. Ne conservez rien à l'intérieur du refroidisseur jusqu'à réparation. Commentaires Inspection de suivi effectuée. Les registres de température sont maintenus, quelques jours ont été écourtés, assurer l'entretien continu des registres sur une base régulière. Aucune nouvelle goutte de rongeur observée en bas. Le bouchon a été enlevé. S'assurer que la porte reste fermée chaque fois qu'elle n'est pas utilisée. Aucune autre préoccupation observée au moment de l'inspection.
  2. Routine

    3 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Le réfrigérateur sous le comptoir de l'entrée de la cuisine a été vérifié pour être au-dessus de 4°C.
      • Tous les aliments ont été transférés dans une unité fonctionnelle différente. Assurez-vous de fixer cette unité et cette unité doit pouvoir maintenir des températures inférieures à 4°C. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux (viandes, protéines, cuits prêts à manger, légumes coupés, etc.) à l'intérieur de cette unité. Corrigé au moment de l'inspection.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • On a observé des déjections dans le sous-sol.
      • Assurez-vous de nettoyer les fioles. Organisez et décomposez la zone en enlevant les objets et les boîtes du sol.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Les registres de température ne sont pas maintenus.
      • Assurez-vous d'enregistrer régulièrement les enregistrements de température pour toutes les unités. Commentaires Inspection systématique effectuée. Les lavabos à main sont fournis avec de l'eau chaude, du savon et une serviette en papier. Un évier 3 pièces est disponible pour le lavage manuel. La solution d'assainissement de la bleach mesure 200ppm. Refroidisseur à l'italienne et autres réfrigérateurs maintenus à moins de 4°C. Les congélateurs sont maintenus à -18 °C. Les aliments à chaud ont été entreposés à une température supérieure à 60°C.

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