Crystal Ridge Golf Club
9 Crystal Green Way Okotoks AB T1S 1A1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement du quat. - Des bandes d'essai d'assainissement du quat seront disponibles lorsque le quat est utilisé dans l'installation alimentaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le récipient de mélange en plastique pour le mélangeur de table a été fortement fissuré et endommagé. Le mélangeur a été remplacé pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur les brûleurs de gaz sur la chaîne de cuisson.2) L'accumulation de poussières a été notée au plafond dans le refroidisseur à glissière par la machine à glace.3) L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur l'étagère de laminage pour entreposer les linges de nettoyage par le four arrière.4) L'accumulation de débris alimentaires a été notée par la machine à glace au fond des rails de refroidisseurs à glissement de Pepsi. Zones à nettoyer.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, aucune bande d'essai n'était disponible. Seules des bandes d'essai de chlore étaient sur le site, mais un désinfectant quat était utilisé. Assurez-vous que les bandes d'essai quat sont disponibles.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Il y a eu accumulation de débris alimentaires sur les rails de fond du refroidisseur Pepsi à côté de la ligne de cuisson dans la cuisine.- À nettoyer.2) Il y avait des débris alimentaires accumulés sur les rails du fond du refroidisseur dans le bar à l'extérieur de la cuisine principale.- À nettoyer.3) Il y avait une accumulation excessive d'échelles et de débris sur l'étagère inférieure de la station de lavage des mains en face de la machine à glace dans la cuisine principale. La surface doit être nettoyée et le matériau doit être fini d'une manière qui le rend lisse, non absorbant et facilement propre.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de pulvérisation du désinfectant dans la cuisine principale et le bar n'étaient pas étiquetées. Corrigé lors de l'inspection. Veiller à ce que toutes les bouteilles chimiques soient étiquetées pour en identifier le contenu.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'était disponible pour surveiller les concentrations de désinfectant. Assurez-vous que des bandes d'essai d'assainissement quat sont disponibles.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) Il n'y avait pas de distributeur de papier dans l'évier de lavage des mains à l'extrémité sud de la ligne de cuisson dans la cuisine principale.2) Il n'y avait pas de distributeur de serviettes en papier présent à la station de café lavabo à la main que vous entrez dans la cuisine.- Assurez-vous que les lavabos à laver les mains sont remplis de serviette en papier et équipés de distributeurs de serviette en papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été observés dans la cuisine principale : 1) Derrière le congélateur thoracique et le congélateur debout. 2) Sous le comptoir de préparation en bois entre le refroidisseur et la machine à glace 3) Au mur de plancher à côté de l'unité de maintien à chaud Metro C5. - S'assurer que les gouttes de souris sont nettoyées et que l'activité est surveillée. Procédures de nettoyage des déjections de souris envoyées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Le mur sous l'unité AC et au-dessus du comptoir en bois de la cuisine principale avait des trous dans le mur sec. Assurez-vous que le mur est réparé de sorte qu'il soit lisse et facilement propre. 2) Le plafond au-dessus du refroidisseur coulissant dans le bar à l'extérieur de la cuisine principale a été endommagé par l'eau. Fixer la source des dommages à l'eau et réparer ou remplacer le matériau pour rendre les finitions lisses et facilement propres.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) Le pot du mélangeur Ninja sur le comptoir de préparation en bois de la cuisine principale avait des fissures étendues et la poignée était collée. Ne pas utiliser le pot cassé car il n'est plus en bon état et facile à nettoyer. À enlever. 2) L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur le matériel alimentaire suivant:a) Sur la lèvre extérieure de la machine à glace à côté de la table de préparation en bois.b) Au fond du congélateur blanc en face de la machine à glace.c) Sur le dos et le côté de la glacière debout à côté de la machine à glace.d) Sur l'extérieur de la coupe à frites au-dessus de l'évier de préparation du dos.e) À l'intérieur de la station de métro C5 dans la cuisine principale.f) Sur le bas des rails coulissants du refroidisseur coulissant dans le bar à l'extérieur de la cuisine principale.- Veiller à ce que ces zones soient nettoyées et désinfectées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Débris alimentaires, accumulation de saletés et de graisses Sur le sol dans le refroidisseur de marche ouest.b) Sur le sol dans le refroidisseur de marche est.c) Sur le sol à l'extérieur de la salle de rangement de l'équipement arrière dans la cuisine principale.d) Sur le sol sous l'évier de lavage à la main en face de la table de préparation en bois dans la cuisine principale.e) Sur le sol sous les comptoirs de préparation dans la cuisine principale.f) Sur le sol sous la glace bien dans le bar à l'extérieur de la cuisine principale.g) Sur l'étagère blanche entreposant de l'alcool près du puits de glace dans le bar à l'extérieur de la cuisine principale.- Veiller à ce que ces zones soient soigneusement nettoyées.2) Aucun plan de nettoyage ou d'assainissement n'était disponible dans la cuisine ou le bar. Veiller à ce qu'un plan de nettoyage et d'assainissement soit établi. Renseignements envoyés.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?