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Danielle's

5008 48 Street Red Deer AB T4N 5K4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Danielle's a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 juin 2024. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 janvier 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 9 juillet 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la viande de délice était entreposée à côté du boeuf cru dégelé, et que le poulet cru était entreposé sur l'étagère ci-dessus dans la glacière. L'entreposage inadéquat de viandes crues et d'aliments prêts-à-manger peut entraîner une contamination croisée à partir de jus de viande crus, ce qui pourrait entraîner l'introduction de microorganismes nuisibles dans les aliments qui ne reçoivent plus de cuisson. Veiller à ce que les aliments prêts à manger soient adéquatement séparés et protégés des produits animaux crus en tout temps. Entreposer les viandes crues sous les aliments prêts à manger et selon les températures de cuisson requises pour éviter la contamination croisée. CDI : La viande deli a été déplacée et entreposée loin du boeuf cru et du poulet cru pour prévenir la contamination croisée.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • On a observé qu'un certificat de formation sur la salubrité des aliments disponible sur place était expiré au moment de l'inspection. Un certificat de formation en salubrité des aliments valide est requis pour l'exploitation d'un établissement alimentaire. S'assurer qu'un certificat de formation en salubrité des aliments valide est obtenu et maintenu pour l'exploitation de l'établissement alimentaire.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un ensemble d'oreillettes et d'un téléphone étaient entreposés avec des emballages alimentaires et d'autres articles alimentaires. L'exploitant a été informé et les articles personnels ont été enlevés. Veuillez vous assurer que les articles personnels sont conservés dans des endroits éloignés de l'entreposage ou de la manutention des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé qu'un contenant de margarine d'ail était entreposé à température ambiante au moment de l'inspection. Selon l'emballage original de la margarine, les instructions du produit étaient de garder le produit au réfrigérateur. L'exploitant en a été informé. Veuillez vous assurer que les aliments à risque élevé ou qui nécessitent une réfrigération sont entreposés en dessous de 4C.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la portion du plancher de la cuisine située sous le poêle ou le grillage était en mauvais état. Veuillez vous assurer que la zone indiquée est réparée et/ou entretenue.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la portion du plancher de la cuisine située sous le poêle ou le grillage était en mauvais état. On a constaté que le système de ventilation avait dépassé sa date de service. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont réparées et/ou entretenues.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la portion du plancher de la cuisine située sous le poêle ou le grillage était en mauvais état. On a constaté que le système de ventilation avait dépassé sa date de service. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont réparées et/ou entretenues.
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré qu'un seau d'assainissement de l'eau de Javel était supérieur à 200 ppm. La solution a été diluée et mesurée à 100 ppm. Veuillez veiller à ce que les solutions d'assainissement soient diluées et maintenues à des concentrations appropriées pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La partie supérieure du refroidisseur de préparation à pizza a été mesurée à 8,2-10,3C au moment de l'inspection. On a demandé à l'exploitant de déplacer la nourriture qui se trouvait dans la section du refroidisseur vers le refroidisseur à entrée libre. Assurez-vous que le refroidisseur prép est réparé ou ajusté de façon à pouvoir maintenir des températures de 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle au chlore a été mesuré pour distribuer 0 ppm de désinfectant. On a demandé à l'exploitant soit d'assainir la vaisselle dans l'évier adjacent de deux compartiments après le lavage et le rinçage de la vaisselle dans le lave-vaisselle, soit d'effectuer la méthode de l'évier à deux compartiments. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé afin qu'il puisse distribuer 100 ppm de désinfectant pour le chlore dans le cycle de rinçage final.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que les lavabos de la cuisine et les toilettes des hommes et des hommes avaient des serviettes en papier à l'extérieur de leurs distributeurs. Au moment de l'inspection, on a observé que les lavabos des cuisines et des bars contenaient des articles dans le bassin. Les articles ont été retirés des bassins d'évier à main et une discussion a eu lieu avec l'exploitant. Veuillez veiller à ce que les stations de lavage des mains soient maintenues sans entrave et en réserve afin d'assurer et d'encourager l'hygiène des mains. Les fournitures d'évier à main telles que les serviettes en papier devraient être stockées dans des distributeurs appropriés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que la lumière traversait le coin inférieur droit de la porte de secours adjacente au couloir des toilettes. Veuillez veiller à ce que l'effraction météorologique notée soit réparée ou remplacée par une condition qui empêche l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la portion du plancher de la cuisine située sous le poêle ou le grillage était en mauvais état. On a constaté que le système de ventilation avait dépassé sa date de service. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont réparées et/ou entretenues.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les panneaux de base de la zone de stockage à sec manquaient. Veuillez veiller à ce que toutes les zones de l'établissement soient bien entretenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que la couverture du ventilateur dans le refroidisseur à glissière devait être nettoyée. Veuillez vous assurer que la zone indiquée est maintenue dans un état propre et sanitaire.
  11. Inspection initiale

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté qu'une tasse de riz de mesure sans manche était entreposée de façon inappropriée dans le contenant de riz en vrac. La tasse a été retirée et une discussion a eu lieu avec l'exploitant. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles sont entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a observé qu'un flacon de solution de vinaigre n'était pas étiqueté au moment de l'inspection. Une discussion a eu lieu avec l'exploitant sur l'importance de l'étiquetage. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont étiquetées de façon appropriée pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a observé des bandes de chlore périmées. Veuillez vous assurer que l'équipement d'essai valide est disponible pour aider à surveiller et à confirmer les concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les panneaux de base de la zone de stockage à sec manquaient. Veuillez veiller à ce que toutes les zones de l'établissement soient bien entretenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que la couverture du ventilateur dans le refroidisseur à glissière devait être nettoyée. Veuillez vous assurer que la zone indiquée est maintenue dans un état propre et sanitaire.
  12. Inspection de la demande

    0 infraction

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