Little Saigon Subs
3 - 4801 51 Avenue Red Deer AB T4N 4H2 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'établissement n'effectue pas de contrôles mensuels des ravageurs documentés. L'exploitant a reçu une liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire. Veuillez vous assurer que les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire sont remplies tous les mois et que les registres sont tenus et entreposés correctement sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'unité de logement des ampoules au-dessus de la zone de manutention des aliments était sale avec une accumulation de graisse et de mouches mortes. Veuillez vous assurer que cette zone est nettoyée et que toutes les zones de l'établissement sont entretenues dans un état sanitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un bol avec de la viande hachée a été stocké au-dessus du produit dans le refroidisseur coulissant. La viande était emballée et ne semblait pas contaminer d'autres articles. L'opérateur a déplacé le bol de viande dans une étagère inférieure. Veuillez vous assurer que la viande n'est entreposée que dans des zones désignées, en deçà d'autres aliments prêts à manger, de sorte qu'elle ne peut pas potentiellement les contaminer. -- Tous les autres produits alimentaires non utilisés ont été entreposés scellés et protégés, sans scoops entreposés directement dans les produits alimentaires. La machine à glace était propre, et la pelle était correctement entreposée à l'extérieur de la machine de manière propre et hygiénique.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'établissement n'effectue pas de contrôles mensuels des ravageurs documentés. L'exploitant a reçu une liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire. Veuillez vous assurer que les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire sont remplies tous les mois et que les registres sont tenus et entreposés correctement sur place.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- On a observé qu'un permis non valide était affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le permis actuel est affiché pour les clients.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé qu'un bol de crevettes crues couvertes était entreposé à côté des fruits et d'autres aliments prêts à manger. La crevette a été déplacée et l'exploitant en a été informé. Veuillez vous assurer que les viandes et les fruits de mer crus sont entreposés en dessous ou loin des aliments et légumes prêts à manger.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que des bols de nouilles de riz et de champignons chinois étaient immergés et réhydratés dans de l'eau de 24,4C au moment de l'inspection. On a informé l'exploitant et on lui a demandé de déplacer les articles dans une unité réfrigérée. Veuillez vous assurer que les aliments potentiellement à risque sont entreposés à des températures de réfrigération.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, on a observé que l'évier avant était obstrué par un bol et un ustensiles. Les articles ont été déplacés et l'exploitant en a été informé. Veuillez veiller à ce que l'évier de lavage des mains reste intact afin d'assurer et d'encourager l'hygiène régulière et appropriée des mains.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- On a observé qu'un permis non valide était affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le permis actuel est affiché pour les clients.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé qu'un bol sans poignées était entreposé dans un contenant de riz en vrac. On a demandé à l'opérateur de retirer le bol. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont entreposés de manière hygiénique.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on a observé qu'un bol était entreposé et utilisé comme pelle dans le contenant de stockage de riz en vrac. Veuillez vous assurer que les ustensiles appropriés sont utilisés et entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que l'évier de la cuisine s'échappait du robinet pendant que les poignées du robinet étaient en position fermée au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le robinet ou le robinet sont réparés pour assurer la manutention sécuritaire des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on a observé qu'un bol était entreposé et utilisé comme pelle dans le contenant de stockage de riz en vrac. Veuillez vous assurer que les ustensiles appropriés sont utilisés et entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que l'évier de la cuisine s'échappait du robinet pendant que les poignées du robinet étaient en position fermée au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le robinet ou le robinet sont réparés pour assurer la manutention sécuritaire des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a constaté que certains composants et parois internes de la machine à glace devaient être nettoyés. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est entretenu dans un état propre et sanitaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on a observé qu'un bol était entreposé et utilisé comme pelle dans le contenant de stockage de riz en vrac. Veuillez vous assurer que les ustensiles appropriés sont utilisés et entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que l'évier de la cuisine s'échappait du robinet pendant que les poignées du robinet étaient en position fermée au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le robinet ou le robinet sont réparés pour assurer la manutention sécuritaire des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a constaté que certains composants et parois internes de la machine à glace devaient être nettoyés. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est entretenu dans un état propre et sanitaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'eau a été utilisée pour nettoyer les tables et les comptoirs de préparation des aliments sur le côté de la cuisine.- s'assurer que les zones de préparation des aliments sont nettoyées et désinfectées avec des désinfectants sans danger pour les aliments
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?