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Little Saigon Subs

3 - 4801 51 Avenue Red Deer AB T4N 4H2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Little Saigon Subs a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 décembre 2023. La dernière inspection, le 23 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 4 décembre 2023. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'établissement n'effectue pas de contrôles mensuels des ravageurs documentés. L'exploitant a reçu une liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire. Veuillez vous assurer que les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire sont remplies tous les mois et que les registres sont tenus et entreposés correctement sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'unité de logement des ampoules au-dessus de la zone de manutention des aliments était sale avec une accumulation de graisse et de mouches mortes. Veuillez vous assurer que cette zone est nettoyée et que toutes les zones de l'établissement sont entretenues dans un état sanitaire.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol avec de la viande hachée a été stocké au-dessus du produit dans le refroidisseur coulissant. La viande était emballée et ne semblait pas contaminer d'autres articles. L'opérateur a déplacé le bol de viande dans une étagère inférieure. Veuillez vous assurer que la viande n'est entreposée que dans des zones désignées, en deçà d'autres aliments prêts à manger, de sorte qu'elle ne peut pas potentiellement les contaminer. -- Tous les autres produits alimentaires non utilisés ont été entreposés scellés et protégés, sans scoops entreposés directement dans les produits alimentaires. La machine à glace était propre, et la pelle était correctement entreposée à l'extérieur de la machine de manière propre et hygiénique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'établissement n'effectue pas de contrôles mensuels des ravageurs documentés. L'exploitant a reçu une liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire. Veuillez vous assurer que les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire sont remplies tous les mois et que les registres sont tenus et entreposés correctement sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé qu'un permis non valide était affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le permis actuel est affiché pour les clients.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un bol de crevettes crues couvertes était entreposé à côté des fruits et d'autres aliments prêts à manger. La crevette a été déplacée et l'exploitant en a été informé. Veuillez vous assurer que les viandes et les fruits de mer crus sont entreposés en dessous ou loin des aliments et légumes prêts à manger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que des bols de nouilles de riz et de champignons chinois étaient immergés et réhydratés dans de l'eau de 24,4C au moment de l'inspection. On a informé l'exploitant et on lui a demandé de déplacer les articles dans une unité réfrigérée. Veuillez vous assurer que les aliments potentiellement à risque sont entreposés à des températures de réfrigération.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que l'évier avant était obstrué par un bol et un ustensiles. Les articles ont été déplacés et l'exploitant en a été informé. Veuillez veiller à ce que l'évier de lavage des mains reste intact afin d'assurer et d'encourager l'hygiène régulière et appropriée des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé qu'un permis non valide était affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le permis actuel est affiché pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un bol sans poignées était entreposé dans un contenant de riz en vrac. On a demandé à l'opérateur de retirer le bol. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont entreposés de manière hygiénique.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a observé qu'un bol était entreposé et utilisé comme pelle dans le contenant de stockage de riz en vrac. Veuillez vous assurer que les ustensiles appropriés sont utilisés et entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que l'évier de la cuisine s'échappait du robinet pendant que les poignées du robinet étaient en position fermée au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le robinet ou le robinet sont réparés pour assurer la manutention sécuritaire des aliments.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a observé qu'un bol était entreposé et utilisé comme pelle dans le contenant de stockage de riz en vrac. Veuillez vous assurer que les ustensiles appropriés sont utilisés et entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que l'évier de la cuisine s'échappait du robinet pendant que les poignées du robinet étaient en position fermée au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le robinet ou le robinet sont réparés pour assurer la manutention sécuritaire des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que certains composants et parois internes de la machine à glace devaient être nettoyés. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est entretenu dans un état propre et sanitaire.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a observé qu'un bol était entreposé et utilisé comme pelle dans le contenant de stockage de riz en vrac. Veuillez vous assurer que les ustensiles appropriés sont utilisés et entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que l'évier de la cuisine s'échappait du robinet pendant que les poignées du robinet étaient en position fermée au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le robinet ou le robinet sont réparés pour assurer la manutention sécuritaire des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que certains composants et parois internes de la machine à glace devaient être nettoyés. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est entretenu dans un état propre et sanitaire.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'eau a été utilisée pour nettoyer les tables et les comptoirs de préparation des aliments sur le côté de la cuisine.- s'assurer que les zones de préparation des aliments sont nettoyées et désinfectées avec des désinfectants sans danger pour les aliments

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