DelAir Lodge
202 1 Avenue Manning AB T0H 2M0 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments a été affiché dans la cuisine. Le permis doit être affiché où il peut être consulté par toute personne qui entre dans l'établissement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Certaines tâches de nettoyage et de désinfection n'ont pas été enregistrées de façon uniforme. Veiller à ce que le personnel sache que toutes les tâches accomplies doivent être consignées.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le poisson cru est stocké au-dessus des produits précuits. Même dans un contenant, les aliments crus ne doivent pas être entreposés au-dessus des produits ou prêts à manger. Affichez un panneau avec l'ordre de stockage dans un refroidisseur/congélateur. Produit déplacé pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les scoops étaient entreposés dans des produits en vrac. Les scoops doivent être entreposés d'une manière qui empêche les poignées de contacter le produit. Lors de l'inspection, les scoops se sont déplacés sur le couvercle des conteneurs pour vrac. Employé et no 39; les articles personnels, y compris les pinces à cheveux et la crème à la main, entreposés dans la zone de préparation. Les articles personnels doivent être entreposés loin des zones de service alimentaire et de préparation. L'employé a déplacé des articles pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La jauge de température du lave-vaisselle ne fonctionne pas. Une nouvelle jauge doit être installée. Le lave-vaisselle pousse de l'eau sur le sol devant lui. Cela crée un risque de glissement qui doit être corrigé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le grand mélangeur a été laissé impur. Un anneau de pâte séchée a été noté dans le bol et la pâte a été notée sur le mécanisme en haut du mélangeur. S'assurer que le personnel suit les instructions sur le nettoyage et l'assainissement du matériel. Le filtre de la machine à glace n'indique pas la date d'installation ou de modification du filtre. Découvrez les dates et notez ceci sur le filtre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les toilettes du personnel n'ont pas de distributeur de papier toilette. Assurez-vous qu'un distributeur est installé.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Des distributeurs de serviettes en papier et de savon liquide ont été installés, mais ils n'étaient pas en stock au moment de l'inspection. Assurez-vous que tous les distributeurs sont en stock avant d'utiliser la cuisine.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Les buses du système d'extinction d'incendie au-dessus du poêle à gaz sont partiellement bloquées par une étagère sur le poêle. Les buses doivent être repositionnées par un technicien certifié du système d'extinction d'incendie. Une référence à l'inspecteur local des codes de sécurité incendie a été faite pour le suivi.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a plusieurs zones où le calfeutrage est encore nécessaire, comme autour de l'évier de mop et au-dessus de la porte de la salle de stockage sèche. Il a été indiqué que les travaux étaient prévus plus tard le même jour que cette inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des exemplaires des manuels ou des instructions détaillées de nettoyage des fabricants ne sont pas disponibles pour les manutentionnaires d'aliments. S'assurer qu'une copie des instructions de nettoyage recommandées par les fabricants pour tout l'équipement est facilement accessible à tout le personnel. Il faudra mettre en place de nouvelles procédures de nettoyage et d'assainissement, ainsi qu'un dossier pour le nouvel espace.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection initiale
5 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Après 5 cycles, le lave-vaisselle ne répond pas aux températures minimales de lavage et de rinçage pour un lave-vaisselle désinfectant à haute température.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les distributeurs de serviettes en papier et de savon liquide n'ont pas été installés.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Les buses du système d'extinction d'incendie au-dessus du poêle à gaz sont bloquées par une étagère sur le poêle. Les buses doivent être repositionnées par un technicien certifié du système d'extinction d'incendie.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a plusieurs zones où le calfeutrage est encore nécessaire, comme autour de l'évier de mop et au-dessus de la porte de la salle de stockage sèche.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des exemplaires des manuels ou des instructions détaillées de nettoyage des fabricants ne sont pas disponibles pour les manutentionnaires d'aliments. S'assurer qu'une copie des instructions de nettoyage recommandées par les fabricants pour tout l'équipement est facilement accessible à tout le personnel. Il faudra mettre en place de nouvelles procédures de nettoyage et d'assainissement, ainsi qu'un dossier pour le nouvel espace.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?