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DelAir Lodge

202 1 Avenue Manning AB T0H 2M0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

DelAir Lodge a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 mai 2024. La dernière inspection, le 5 décembre 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 10 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 5 décembre 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a été affiché dans la cuisine. Le permis doit être affiché où il peut être consulté par toute personne qui entre dans l'établissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines tâches de nettoyage et de désinfection n'ont pas été enregistrées de façon uniforme. Veiller à ce que le personnel sache que toutes les tâches accomplies doivent être consignées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poisson cru est stocké au-dessus des produits précuits. Même dans un contenant, les aliments crus ne doivent pas être entreposés au-dessus des produits ou prêts à manger. Affichez un panneau avec l'ordre de stockage dans un refroidisseur/congélateur. Produit déplacé pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops étaient entreposés dans des produits en vrac. Les scoops doivent être entreposés d'une manière qui empêche les poignées de contacter le produit. Lors de l'inspection, les scoops se sont déplacés sur le couvercle des conteneurs pour vrac. Employé et no 39; les articles personnels, y compris les pinces à cheveux et la crème à la main, entreposés dans la zone de préparation. Les articles personnels doivent être entreposés loin des zones de service alimentaire et de préparation. L'employé a déplacé des articles pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La jauge de température du lave-vaisselle ne fonctionne pas. Une nouvelle jauge doit être installée. Le lave-vaisselle pousse de l'eau sur le sol devant lui. Cela crée un risque de glissement qui doit être corrigé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le grand mélangeur a été laissé impur. Un anneau de pâte séchée a été noté dans le bol et la pâte a été notée sur le mécanisme en haut du mélangeur. S'assurer que le personnel suit les instructions sur le nettoyage et l'assainissement du matériel. Le filtre de la machine à glace n'indique pas la date d'installation ou de modification du filtre. Découvrez les dates et notez ceci sur le filtre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel n'ont pas de distributeur de papier toilette. Assurez-vous qu'un distributeur est installé.
  4. Inspection initiale

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des distributeurs de serviettes en papier et de savon liquide ont été installés, mais ils n'étaient pas en stock au moment de l'inspection. Assurez-vous que tous les distributeurs sont en stock avant d'utiliser la cuisine.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les buses du système d'extinction d'incendie au-dessus du poêle à gaz sont partiellement bloquées par une étagère sur le poêle. Les buses doivent être repositionnées par un technicien certifié du système d'extinction d'incendie. Une référence à l'inspecteur local des codes de sécurité incendie a été faite pour le suivi.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a plusieurs zones où le calfeutrage est encore nécessaire, comme autour de l'évier de mop et au-dessus de la porte de la salle de stockage sèche. Il a été indiqué que les travaux étaient prévus plus tard le même jour que cette inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des exemplaires des manuels ou des instructions détaillées de nettoyage des fabricants ne sont pas disponibles pour les manutentionnaires d'aliments. S'assurer qu'une copie des instructions de nettoyage recommandées par les fabricants pour tout l'équipement est facilement accessible à tout le personnel. Il faudra mettre en place de nouvelles procédures de nettoyage et d'assainissement, ainsi qu'un dossier pour le nouvel espace.
  5. Inspection initiale

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après 5 cycles, le lave-vaisselle ne répond pas aux températures minimales de lavage et de rinçage pour un lave-vaisselle désinfectant à haute température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de serviettes en papier et de savon liquide n'ont pas été installés.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les buses du système d'extinction d'incendie au-dessus du poêle à gaz sont bloquées par une étagère sur le poêle. Les buses doivent être repositionnées par un technicien certifié du système d'extinction d'incendie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a plusieurs zones où le calfeutrage est encore nécessaire, comme autour de l'évier de mop et au-dessus de la porte de la salle de stockage sèche.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des exemplaires des manuels ou des instructions détaillées de nettoyage des fabricants ne sont pas disponibles pour les manutentionnaires d'aliments. S'assurer qu'une copie des instructions de nettoyage recommandées par les fabricants pour tout l'équipement est facilement accessible à tout le personnel. Il faudra mettre en place de nouvelles procédures de nettoyage et d'assainissement, ainsi qu'un dossier pour le nouvel espace.

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