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Snack Shack

202 2 Avenue NW Manning AB T0H 2M0 · Food - General

1 inspection

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la sauce dans l'unité de maintien à chaud était trop basse - 56 degrés Celsius. Les aliments en suspension chaude doivent être conservés à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant du chlore ont expiré en mai 2025. De nouvelles bandes d'essai doivent être obtenues et utilisées. La solution d'assainissement doit être testée régulièrement et la concentration d'assainissement enregistrée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs est nécessaire. Élaborer et maintenir un programme de surveillance des ravageurs. Un exemple de feuille de surveillance sera fourni avec ce rapport. 9 juin 2026 - Dossiers de surveillance des ravageurs terminés pour la dernière fois en février 2026. - C'est la porte de l'écran arrière. Il peut être nécessaire de communiquer avec un opérateur de lutte antiparasitaire qualifié si les parasites ne peuvent pas être contrôlés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le robinet de l'évier à trois compartiments coule. Le gestionnaire a indiqué que le plombier a été appelé. 2. L'étagère au-dessus de la glacière a un bord inachevé. Cela empêche le nettoyage et la désinfection appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'aire de stockage des marchandises sèches de retour a des zones de stockage et des boîtes qui interfèrent avec le nettoyage et les débris notés sous et derrière l'équipement. Il faut réorganiser les zones afin de permettre le nettoyage et l'assainissement. Les dossiers d'assainissement écrits ne comprennent pas les tâches quotidiennes et toutes les zones. Les procédures écrites et les dossiers doivent être mis à jour pour inclure tous les domaines, le matériel et les tâches d'assainissement.