Denny's 7582
2940 50 Avenue Red Deer AB T4R 1M4 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration mesurée du désinfectant QUAT dans le compartiment 3 n'était que de 100ppm. Opérateur averti qui a rempli le compartiment avec une solution de désinfectant fraîche. La nouvelle mesure et la concentration étaient acceptables (200ppm).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de retenue chaude est apparue. Les températures mesurées du bacon et des saucisses dans le contenant étaient de <60C. Opérateur averti qui a volontairement éliminé le produit et a allumé l'unité de maintien à chaud. Assurez-vous que l'unité est allumée et que les exigences en matière de température sont respectées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?