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Donchie Store Ltd.

255 Davison Drive Red Deer AB T4R 2H2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Donchie Store Ltd. a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 juillet 2024. La dernière inspection, le 27 mars 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 23 juillet 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Frigidaire: 2.1Congélateur de poitrine CSeibel: -30CAffichage Refroidisseur: 4.3Congélateurs de gorge: -19C à -27C Les bols emballés de Ginataang Langka refroidissaient dans l'armoire à température ambiante. Il y avait des couvercles sur les contenants et la température interne du ragoût était de 39C. Les aliments chauds doivent être refroidis de 60 °C à la température ambiante dans les 2 heures. Le fait de rester trop longtemps dans cette zone dangereuse peut permettre aux bactéries de croître à des niveaux dangereux. Les moyens de refroidir les aliments plus rapidement sont les suivants : laisser les aliments entièrement ou principalement découverts; les remuer souvent; ou les placer dans un bain de glace. Corrigé pendant l'inspection : les contenants ont été retirés de la vitrine et les couvercles ont été enlevés pour permettre au ragoût de refroidir complètement avant de les placer dans le refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier avait du savon mais pas de serviette en papier, seulement une serviette en tissu au-dessus de l'évier. Les lavabos à main doivent être remplis de savon et de serviettes en papier pour favoriser une bonne hygiène des mains. Les serviettes de vêtements resteront humides et peuvent répandre des bactéries sur les mains propres. Corrigé pendant l'inspection : des serviettes en papier ont été déplacées dans l'évier.

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