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Buster's Pizza & Donair

400 - 80 Donlevy Avenue Red Deer AB T4R 2Y8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Buster's Pizza & Donair a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 novembre 2023. La dernière inspection, le 5 février 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de javel dans le flacon de pulvérisation n'avait pas de chlore mesurable. Le personnel a immédiatement ajouté de l'eau de Javel à la bouteille et l'a mélangé. La nouvelle concentration mesurée à 200ppm.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été constituée et le personnel a indiqué qu'il n'assainissait les surfaces qu'à la fin de la journée. Les surfaces et l'équipement de manutention des aliments doivent être désinfectés régulièrement tout au long de la journée pour éliminer les bactéries et les agents pathogènes qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire. La façon la plus simple de le faire est de stocker les chiffons d'essuyage dans un seau de solution de désinfectant qui est changé toutes les quelques heures. Correction pendant l'inspection : une solution de chlore de 100ppm a été mélangée dans un seau et placée près de la zone de préparation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était rempli de savon et de papier, mais il manquait des serviettes de papier dans le distributeur. Veuillez réapprovisionner le distributeur afin d'encourager le lavage complet des mains lorsque le personnel prépare des aliments dans ce secteur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers, murs, comptoirs et autres surfaces étaient propres et en bon état. Les capuchons sur les friteuses, le four à pizza et les crachats de donair ont été nettoyés professionnellement en juillet 2025. Les filtres étaient propres & en bonne forme. La carte est utilisée pour l'alignement de la plupart des étagères de la table de préparation, de plusieurs étagères dans la glacière et le plancher de la glacière. Le carton n'est pas lisse, résistant à l'eau et facile à nettoyer, et ne doit pas être utilisé pour aligner les surfaces de stockage des aliments. Veuillez enlever les cartons et nettoyer ces surfaces aussi souvent que nécessaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation n'avait pas de chlore mesurable. S'il vous plaît assurez-vous qu'une solution fraîche est faite quotidiennement car le chlore se décompose au fil du temps. Correction pendant l'inspection : une nouvelle solution a été préparée et mesurée à 100ppm.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, le flacon de pulvérisation de la solution de chlore était de 39; aucune autre solution n'était disponible. Correction pendant l'inspection : Une nouvelle solution de chlore de 100ppm a été mélangée dans un seau d'assainissement. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est mélangée et utilisée en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur en marche: 4.9CCongélateur en marche: -21CPepsi Refroidisseur (arrière): 4.7CKitchen Prep Refroidisseur: 2.3CHot Support: 69,3CDanby Réfrigérateur: 0.7C/-22CPepsi Refroidisseur (avant): 3.1CDonair Steam Table: 69.9CDonair Prep Refroidisseur: 8.6C Le refroidisseur Donair Prep était trop chaud, même après avoir laissé un thermomètre de sonde dans le refroidisseur pendant 15 minutes pour voir s'il se rétablirait. Les refroidisseurs doivent être à 4C ou moins pour empêcher les bactéries de croître à des niveaux dangereux dans les aliments. Le membre du personnel a reçu pour instruction de mettre cette unité hors service et de transférer tous les aliments à risque élevé dans un autre refroidisseur. Pendant la période chargée, les garnitures de donair peuvent être entreposées sur la glace dans la partie supérieure. À l'avenir, les registres de température sont fortement encouragés à aider le personnel à détecter ces problèmes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le coin inférieur de l'écran de la porte arrière s'est arraché du cadre. qui peut permettre aux insectes, souris et autres parasites d'entrer dans la cuisine. Le contreplaqué devant le bas de la porte ne le scelle pas et les souris peuvent encore entrer. S'il vous plaît réparer la porte de l'écran pour aider à empêcher les parasites. Cette question est en suspens depuis l'année dernière.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le haut de l'écran de la porte arrière s'est arraché du cadre. qui peut permettre aux mouches et autres insectes dans la cuisine. S'il vous plaît réparer la porte de l'écran pour aider à empêcher les parasites.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Congelateur de walkin: -18CRefroidisseur de walkin: 2.7CPepsi Refroidisseur: -1.9CPizza Prep Refroidisseur: 4.6CDanby Réfrigérateur/congelateur: 3.0C/-19CDonair Prep Refroidisseur: 4.1C La table à vapeur du comptoir de la cuisine arrière n'était pas allumée et la sauce à l'intérieur avait refroidi jusqu'à 45C. Corrigé pendant l'inspection: le personnel a réchauffé la sauce sur le brûleur et a allumé la table à vapeur pour la chauffer jusqu'à 60C. Assurez-vous que le personnel vérifie que l'équipement de retenue à chaud et à froid est allumé et à la bonne température avant de stocker les aliments.

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