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DULCE CANELA BAKERY INC.

4763-4765 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Bakery

Résumé des inspections

DULCE CANELA BAKERY INC. a été inspecté 2 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 janvier 2026. La dernière inspection, le 12 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 7 janvier 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 janvier 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 janvier 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois le 7 janvier 2026. Par exemple : INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Réinspection des licences

    0 infraction

  2. Licence

    9 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED SEVERAL TCS FOODS HELD AT AN INADEQUATE TEMPERATURE OF 51 F.INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THAT ALL TCS FOODS ARE HELD AT A TEMPERATURE OF 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 1/2 GALLON OF MILK, 1 POUND OF EGGS, AND 1/4TH POUND BUTTER ($25). PRIORITY VIOLAITION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOLER WITH AN INADEQUATE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 63 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD HOLDING UNITS ARE HELD AT A TEMPERATURE OF 41 F AND BELOW. COOLER TAGGED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOGBOOK ON SITE UNDER OPERATOR NAME. PEST CONTROL BOOK PROVIDED IS FOR OLD OPERATOR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A PEST CONTROL LOGBOOK UNDER NAME OF CURRENT BUSINESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DISHES SUCH AS MIXING BOWLS TOO LARGE FOR ANY 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CREATE WRITTEN CLEAN IN PLACE PROCEEDURE FOR WASHING, RINSING, AND SANITIZING DISHES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO TEST STRIPS ON SITE FOR MEASURING SANITIZER CONCENTRATION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST STRIPS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK FROM FAUCET OF 1ST FLOOR 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE RECEPTACLE FILLED PAST CAPACITY WITH LIDS UNABLE TO CLOSE. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE LIDS ARE ABLE TO BE CLOSED AND TIGHT FITTING AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SLEEPING QUARTER IN 2ND FLOOR OF FACILITY. BED LOCATED IN ROOM WITH 3 COMPARTMENT SINK AND HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE NO SLEEPING QUARTERS ARE USED AS A PART OF THE FOOD RETAIL ESTABLISMENT. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL ITEMS IN WALK IN UNITS WHICH BELONG TO THE OLD OPERATOR. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ANY ITEMS THAT DO NOT BELONG TO CURRENT BUSINESS.

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