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IDEAL BAKERY ENTERPRISES, INC

4763-4765 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Bakery

Résumé des inspections

IDEAL BAKERY ENTERPRISES, INC a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 septembre 2015. La dernière inspection, le 10 avril 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 octobre 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 juillet 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HOT WATER HANDLE ON FAUCET OF WOMEN'S TOILET ROOM WASHBOWL STRIPPED OFF AND UNABLE TO PROVIDE HOT WATER. NO HOT WATER AT HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SINK SO THAT IS CAPABLE OF DELIVERING HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER PRESSURE AT ACCEPTABLE TEMPERATURES BETWEEN 100-120F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND GRIME ON AND AROUND CAN OPENER CONNECTED TO REAR PREP TABLE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF BLACK SLIME ON WALL BEHIND 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED STANDING WATER IN BASEMENT NEAR HVAC SYSTEM. SEE COMMENTS. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN BASEMENT IN GOOD CONDITION.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE ON EXTERIOR OF USED COOKING OIL CONTAINER LOCATED IN REAR ALLEY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE, GRIME AND FOOD DEBRIS ON FLOOR AND SIDES OF FRYER EQUIPMENT AND PREP TABLE NEXT TO FRYERS AND INRERIOR OF MICROWAVES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDIITON.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HOSE HOLDER ATTACHED TO HANDWASHING SINK LOCATED IN DISHWASHING AREA ON FIRST FLOOR. INSTRUCTED ALL HANDWASHING SINKS ARE FOR HANDWASHING ONLY AND MUST BE ACCESSIBLE FOR HANDWASHING ONLY AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO REMOVE HOSE HOLDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 15 SMALL FLIES IN LINEN STORAGE AREA ACROSS FROM OFFICE ON FIRST FLOOR AND IN BASEMENT NEAR LARGE AIR CONDITIONING UNIT INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NON FOOD ITEMS STORED ON FLOOR ON SECOND FLOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS WHERE NEEDED TO ELEVATE FOOD AND NONFOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR FOR EASE OF CLEANING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON EXTERIOR OF EQUIPMENT IN DEEP FRYING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED SURFACE OF GROUND WHERE DUMPSTER AND GREASE CONTAINER STORED CONSTRUCTED OF DIRT AND ROCKS. INSTRUCTED TO REPAIR SURFACE OF GROUND, MUST BE CONSTRUCTED OF A NONABSORBENT MATERIAL SUCH AS CONCRETE OR ASPHALT AND BE SMOOTH, DURABLE AND SLOPED TO DRAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN CEILING IN UTILITY ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED LEAK SURROUNDING AND LEADING FROM LARGE AIR CONDITIONING UNIT IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AND MAINTAIN. OBSERVED FLOOR DRAIN IN BASEMENT STORAGE AREA NEAR LARGE PALLETS MISSING COVER. INSTRUCTED TO REPLACE COVER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BLACK BUILDUP ON WALL ABOVE THREE COMPARTMENT SINK IN DISHWASHING AREA ON FIRST FLOOR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN WALL AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ONE EMPLOYEE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH FOOD DEBRIS THROUGHOUT BAKERY PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED VENT COVERS IN BOTH TOILET ROOMS LOCATED IN REAR BAKERY PREPARATION AREA WITH DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF ICE ON FANS AND NEAR DOOR IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE EXCESS ICE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED STANDING WATER AT BOTTOM OF ELEVATOR SHAFT IN BASEMENT. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE ON SIDES OF FRYERS AND OTHER EQUIPMENT LOCATED IN FRYER AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED SEVERAL DEAD BUGS THROUGHOUT BASEMENT AND FIRST FLOOR PREP AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN PREMISES FREE OF DEAD PESTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CAN OPENER COVERED IN GRIME AND FOOD DEBRIS ON PREP TABLE NEAR BREAD BAKING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF ICE ON FANS AND NEAR DOOR IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE EXCESS ICE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED STANDING WATER AT BOTTOM OF ELEVATOR SHAFT IN BASEMENT. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE ON SIDES OF FRYERS AND OTHER EQUIPMENT LOCATED IN FRYER AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE FOLLOWING REPEAT CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2453508 DATED 10/19/2021: #55 "OBSERVED CEILING DRYWALL IN DISREPAIR ABOVE THE BAKERY OVENS. MUST PATCH AND REPAIR THE CEILING DRYWALL IN THIS AREA. ALSO OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE WALL ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BAKERY PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SCRAPE AND REPAINT THE WALL." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. NO CITATION ISSUED.
  8. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.112 OBSERVED DEAD INSECTS ON THE FLOOR OF THE BASEMENT STORAGE AREAS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL DEAD INSECTS FROM THE BASEMENT FLOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 REPAIR THE DRAIN LINE WATER LEAK BENEATH THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BREAD PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 DETAIL CLEAN THE CEILING IN THE WALK-IN COOLERS AND FREEZERS. CLEAN THE WALLS AND CEILING IN THE BAKERY PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED CEILING DRYWALL IN DISREPAIR ABOVE THE BAKERY OVENS. MUST PATCH AND REPAIR THE CEILING DRYWALL IN THIS AREA. ALSO OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE WALL ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BAKERY PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SCRAPE AND REPAINT THE WALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED UNUSED EQUIPMENT AND EXCESSIVE CLUTTER IN THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY EQUIPMENT TO ELIMINATE PEST HARBORAGE CONDITIONS.
  9. Toiles

    11 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 100 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR AND ON WOODEN PALLETS AND SHELVES IN THE BASEMENT STORAGE AREAS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ALSO OBSERVED 10 SMALL FLYING INSECTS IN THE RETAIL DISPLAY AND BAKERY PREP AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE ALL PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD INSECTS ON THE FLOOR OF THE BASEMENT STORAGE AREAS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL DEAD INSECTS FROM THE BASEMENT FLOOR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED PACKAGED FOOD STORED BENEATH SEWAGE LINES IN THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE ALL FOOD STORED BENEATH THE SEWAGE LINES AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED BOXES OF SINGLE USE ARTICLES STORED BENEATH SEWAGE LINES IN THE BASEMENT STORAGE AREAS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE ALL SINGLE USE ARTICLES BENEATH THE SEWAGE LINE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD STORED IN DIRECT CONTACT WITH CARDBOARD BOXES IN THE CHEST FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD IN CONTAINERS WHICH CAN BE CLEANED AND SANITIZED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DETAIL CLEAN THE 5 DOOR PREP COOLER IN THE PASTRY PREP AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • REPAIR THE DRAIN LINE WATER LEAK BENEATH THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BREAD PREP AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE WOMEN'S WASHROOMS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DETAIL CLEAN THE CEILING IN THE WALK-IN COOLERS AND FREEZERS. CLEAN THE WALLS AND CEILING IN THE BAKERY PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING DRYWALL IN DISREPAIR ABOVE THE BAKERY OVENS. MUST PATCH AND REPAIR THE CEILING DRYWALL IN THIS AREA. ALSO OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE WALL ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BAKERY PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SCRAPE AND REPAINT THE WALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT AND EXCESSIVE CLUTTER IN THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY EQUIPMENT TO ELIMINATE PEST HARBORAGE CONDITIONS.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROPERLY MARKED AND PUT PROPER HAND WASHING SIGNS ON ALL HAND WASHING SINKS
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MUST CLEAN BAKING DISHES AT LEAST ONCE EVERY 24 HOURS
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THAT TCS FOOD MEAT PIROGI 8 LBS 55 F,SALADS 6 LBS 46 F ,POTATO PANCAKES 10 LBS 55 F AND GROUND PORK 12 LBS,WAS STORED ON DISPLAY UNIT NOT REFRIGERATED . ALL FOOD DISCARDED BY MANAGEMENT.PRIORITY VIOLATION 7-38.005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE THÉROMÈTRE POUR L'ÉTABLISSEMENT DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES.PROVIDE DE MUSTE.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION) -7-38-005
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST REMOVE ALL JEWELRY EXCEPT PLAIN WEDDING BAND FROM HANDS WHILE WORKING WITH EXPOSED FOOD
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON WALK IN FREEZER DOORS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN INTERIOR FAN GRILLS IN LARGE DISPLAY IN COOLER THAT IS COVERED WITH DUST
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED BAKING EQUIPMENT(MIXERS) TO BE BIGGER THAN 3 COMPARTMENT SINK AND CANT BE SUBMERGED IN WASH WATER IN SINK.MUST PROVIDE CLEANING PROCEDURE FOR EACH SEPARATE PIECE OF FOOD-CONTACT EQUIPMENT WITH DESCRIPTION HOW TO BE CLEANED IN PLACE AND/OR .MUST SUBMIT THE PROCEDURES TO CDPH AT [email protected] FOR APPROVAL PRIOR TO RE-INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-025. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST PROVIDE MORE FREQUENT CLEANING ON TOP OF EQUIPMENT THAT IS COVERED WITH DUST
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN TWO 1ST FLOOR BATHROOM FIXTURES .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER OF EQUIPMENT AND OTHER UNUSED ITEMS ON FLOORS IN BASEMENT STORAGE ROOMS.MUST ELEVATE ALL ITEMS TO ALLOW CLEANING AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL BAKING EQUIPMENT, INGREDIENT CONTAINERS, RACKS AND SHELVING WITH FLOUR, DUST, AND DIRT BUILD-UP THROUGHOUT.
  12. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed peeling and bubbling paint on ceiling in the oven baking area. Must remove peeling paint to make ceiling a smooth, easily cleanable surface.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Observed no shatterproof bulbs or light shield in the basement food storage area. Instructed to provide.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Instructed to provide working drain stoppers for (2) 3 compartment sink in rear prep and in 2nd floor prep/cooking area.
  13. Plainte

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Observed open bakery cookies and pastries being stored on top of display case in the display/service area; making it accessible to customer contamination. Facility voluntarily corrected during inspection by covering the pastries with a plastic wrap. Instructed facility to provide sneeze guard or other protective covering for foods to prevent public contamination. Serious violation# 7-38-005(a)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found over 40 live small flies in different area of premises. (15 in pastry prep area, 10 in baking area and 10 in basement food storage area) also found over 80 mice droppings in prep/baking area along the walls and over 50 mice droppings in basement storage area. Instructed to remove, clean and sanitized the affected areas. Recommend to call licensed pest control for service. Instructed to remove dead water bugs in basement. Serious Violation 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed excess buildup of debris inside and on the following equipment: fryers, all coolers throughout, baking equipment throughout, cooling racks throughout, cabinets in the pastry prep area, interior of three compartment sinks in baking and cooking area, 2nd floor vent covers, 2nd floor hood vent, shelving throughout. Must remove debris, clean, sanitize, and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed excess debris on floors under equipment, along the walls, and in the crevices and corners throughout premise. Must remove debris, clean, sanitize, and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed peeling and bubbling paint on ceiling in the oven baking area. Must remove peeling paint to make ceiling a smooth, easily cleanable surface.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Observed no shatterproof bulbs or light shield in the basement food storage area. Instructed to provide.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Instructed to provide working drain stoppers for (2) 3 compartment sink in rear prep and in 2nd floor prep/cooking area.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Observed excess clutter and debris in the following areas: in 1st level storage closet, throughout basement, next to ovens in 1st level baking area, on top of ovens and proffer in 1st level baking area, on shelves in front pastry making area on 1st level. Must remove excess clutter and debris, clean area, organize, and maintain.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Observed no proof of food handler certificates. Instructed to provide.
  14. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE FOOD PRODUCTS (BAGS OF FLOUR) UNDERNEATH SEWER LINE IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED AN OPENING OR GAP ON CEILING ABOVE 2ND FLOOR PREP/COOKING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/SEAL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE OR VACUUM BREAKER AT MOP SINK FAUCET IN BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEANING EQUIPMENT (MOPS AND BROOMS) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
  15. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND OVER 50 MICE DROPPINGS ALONG THE WALLS, UNDER AND AROUND FLOUR PALLETS IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE PRE-PACKAGED PREPARED FOODS INSIDE REACH-IN FREEZER IN 2ND FLOOR PREP/COOKING AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF REACH-IN COOLER WITH DRIED FOOD DEBRIS, INTERIOR SURFACES OF ALL STORAGE AND COUNTER CABINETS IN 2ND FLOOR PREP/COOKING AREA AND IN REAR PREP AREA, INTERIOR SURFACES OF HAND SINK CABINETS WITH CLUTTER INSIDE WASHROOMS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER AND AROUND STOVE WITH GREASE AND DRIED FOOD ACCUMULATION IN 2ND FLOOR PREP/COOKING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED AN OPENING OR GAP ON CEILING ABOVE 2ND FLOOR PREP/COOKING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/SEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE OR VACUUM BREAKER AT MOP SINK FAUCET IN BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEANING EQUIPMENT (MOPS AND BROOMS) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
  16. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 9-6-16. INSPECTION # 1953782. OBSERVED ABOUT 30 MICE DROPPINGS UNDER SHELVING UNITS AT 1ST FLOOR PREPARATION AREAS. ALSO, OBSERVED 2 LIVE ROACHES AT OPEN SITE DRAIN AT BASEMENT. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-42-090. MANAGEMENT REMOVED DROPPINGS FROM UNDER SHELVING UNITS AT IST FLOOR PREPARATION AREAS. ALSO, PEST CONTROL TECHNICIAN WAS NOTIFIED OF PEST PROBLEMS. PEST CONTROL TERCHNICIAN ARRIVED ON PREMISES FOR SERVICE DURING INSPECTION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND FLOUR THROUGHOUT PREPARATION AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dead roaches on the floor in the basement. Instructed facility to clean and maintain. Observed grease accumulation by the first floor fryers. Instructed facility to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the second floor men's toilet not flushing properly. Instructed facility to use alternate bathrooms on site and to repair and maintain toilet. Observed a sewage like smell near the basement grease trap. Instructed facility to repair and maintain.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT BASEMENT THAT MUST BE REMOVED. FOUND OLD EQUIPMNET AT BASEMENT THAT MUST BE CLEANED AND STORED PROPERLY OR DISPOSED. (OLD CONTAINERS, RACKS, ETC.)
  17. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observed 60 mice droppings near the ovens on the first floor (around the ovens and in the control panels) and 15 droppings in the front prep area by the wall separating front from back. Instructed facility to remove all droppings and maintain. Serious citation issued 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dead roaches on the floor in the basement. Instructed facility to clean and maintain. Observed grease accumulation by the first floor fryers. Instructed facility to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the second floor men's toilet not flushing properly. Instructed facility to use alternate bathrooms on site and to repair and maintain toilet. Observed a sewage like smell near the basement grease trap. Instructed facility to repair and maintain.
  18. Plainte abrégée

    0 infraction

  19. Réinspection des toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observed 60 mouse droppings throughout the basement storage area. Instructed facility to remove all pests, clean affected areas, and to maintain. Recommend to contact a licensed pest control provider for service. Serious citation issued 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed exposed waste water pipes (no dripping) directly above dry storage items in the basement. Instructed facility to either shield pipes to prevent contamination or to relocate items stored underneath and to maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on the floor in the large walk in cooler. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed the ceiling in the front walk in cooler and the large walk in cooler to have dirt accumulation. Instructed facility to clean and maintain.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Observed foodhandlers working without hair restraints. Instructed facility to ensure all foodhandlers wear hair restraints while working in prep areas or handling food.
  21. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGH-OUT REAR PREP AREAS NOT MAINTAINED AND POROUS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOOR AND APPLY NON-TOXIC SEALANT TO SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING NOT MAINTAINED IN FRONT DISPLAY AND SIDE OVEN AREA. INSTRUCTED TO SEAL CEILING AND APPLY NON-TOXIC SEALANT TO SURFACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION NOT PROVIDED IN TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO INSTALL EXHAUST FAN AND/OR HAVE WINDOWS OPEN DURING ALL HOURS OF OPERATION.
  22. Licence

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK NOT PROVIDED IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL HANDSINK WITH OT AND COLD RUNNING WATER CONVENIENT AND ACCESSIBLE IN FRONT BAKERY AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKETS NOT MAINTAINED ON COOLER DOORS. INSTRUCTED TO REPLACE/INSTALL NEW GASKETS ON DOOR SEALS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGH-OUT REAR PREP AREAS NOT MAINTAINED AND POROUS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOOR AND APPLY NON-TOXIC SEALANT TO SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING NOT MAINTAINED IN FRONT DISPLAY AND SIDE OVEN AREA. INSTRUCTED TO SEAL CEILING AND APPLY NON-TOXIC SEALANT TO SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION NOT PROVIDED IN TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO INSTALL EXHAUST FAN AND/OR HAVE WINDOWS OPEN DURING ALL HOURS OF OPERATION.

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