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PANADERIA MANA, INC.

4763-4765 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Bakery

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MECHANICAL VENTILATION IS REQUIRED ON ALL 4 WASHROOMS.
  3. Licence

    16 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE AT THE TIME OF INSPECTION DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED -
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO ORIGINAL AND VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED NOR PROVIDED ON SITE FOR PRESENT MANAGER ON DUTY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION: 7-38-012, CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN ET CUISINE POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR LES COMPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • SOAP IS REQUIRED AT ALL HANDWASHING SINKS, ALSO AT WASHROOMS:PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C)."CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATION"
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWLES ARE REQUIRED IN ALL HANDWASHING SINKS AND IN WASHROOMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO INSTALL HANDWASHING SINK AT REAR MAIN PREP AREA WITH HOT/COLD RUNNING WATER, SOAP, PAPER TOWEL/ HAND DRYING DEVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION :7-38-030(C)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND ALL COOLERS AND FREEZERS TURNED OFF INCLUDED WALK-INS.MUST TURN ON COOLER AND MAINTAIN AIR TEMP 41F AND BELOW,FREEZERS AT AIR TEMP 0F AND BELOW PRIORITY VIOLATION:7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • PROVIDE THERMOMETER INSIDE ALL COOLERS
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO STEM THERMOMETER PROVIDED ON SITE TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED, 1/4" GAP AT REAR ENTRANCE DOOR: BOTTOM AND BETWEENS DOORS .REPAIR ISSUE TO MINIMIZE PEST /INSECTS ENTRY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • WE OBSERVED MICE DROPPING INSIDE THE DOUGH PROOFS AND INSIDE OVEN UNITS.ALSO ON FLOORS.CLEAN THROUGHOUT AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION: 7-38-020(a)
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO CHECK SANITIZING LEVELS FOR THE THREE COMPARTMENT SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS 7-38-005
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • WE OBSERVED A LARGE MIXING BOWL TO LARGE FOR THREE COMPARTMENT SINK.MUST PROVIDE ALTERNATE MANUAL WAREWASHING EQUIPMENT,INSTALL LARGER THREE COMPARTMENT SINK OR REMOVAL ALL OVER-SIZED ITEMS. PRIORITY FOUNDATION:
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO SELF CLOSING DOORS AT TWO EMPLOYEES SECOND FLOOR WASHROOMS,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.13 NO OUTSIDE RECEPTACLES PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-020(B)