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DUNKIN DONUTS

225 S CANAL ST, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 juin 2013. La dernière inspection, le 21 octobre 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 mai 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2021. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 juin 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (MILK) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 55F - 49F LOCATED IN THE REACH IN COOLER, WALK MANAGER VOLUNTARILY DISCARDS AND DENATURES ALL SAID TCS FOODS, APPROX 2 GALLONS. INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED REACH IN COOLER AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 47F AT TIME OF INSPECTION. REACH IN COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. INSTRUCTED TO DISCARD ALL TCS FOODS AND NOT USE REACH IN COOLER. UNTIL IT MAINTAINS A COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AND IS RE-INSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
  3. Plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP, REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP. INSTRUCTED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OUT OF ORDER/UNUSED ICE MACHINE AND OVEN STORED IN THE REAR AND STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE FILLED WITH A MINIMAL AMOUNT OF BROWN UNKNOWN SUBSTANCE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE FILLED WITH A MINIMAL AMOUNT OF BROWN UNKNOWN SUBSTANCE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (MILK, OAT MILK AND ALMOND MILK) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES LOCATED IN REACH IN COOLER. FOUND TEMPERATURES RANGING FROM 53F - 57F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE ALL SAID TCS FOODS . INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINNIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND APPROX 7 SMALL FLIES LOCATED IN DONUT STORAGE AREA. NOTED TWO FLIES ON DONUTS. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD SAID DONUTS. RECCOMNDED CONTACTING PEST CONTROL. SMALL FLY ACTIVITY MUST BE MINIMIZED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND FOODHANDLERS PREPING FOOD WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE EFFECTI HAIR RESTRAINT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND PREP COOLER CUTTING BOARD STAINED (BROWN) WITH DEEP GROOVES. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE AND MAINTAIN OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CEILING VENT AND TILES OVER DONUT STORAGE AND FOOD PREPARATION AREA FILLED WITH DUST. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SANITIZE AND MAINATIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK FOOD CONTAINER NOT LABELED ( SUGAR ) INSTRUCTED TO LABEL.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • SPOONS IN USE STORED IN STANDING WATER, INSTRUCTED TO KEEP IN DRY CONTAINER OR UNDER COLD RUNNING WATER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FAN COVERS AND WIRE SHELVES WITH HEAVY DUST BUIL-UP, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDSINK IN FRONT PREP AREA USED TO STORE COFFEE SOILED WIPING CLOTHS. INSTRUCTED TO REMOVE WIPING CLOTHS AND USE SAID SINK FOR HANDWASHING PURPOSES ONLY. MUST MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (C). NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINKS LOCATED IN FRONT AND REAR PREP WITHOUT PAPER-TOWEL. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN IN PLACE AT ALL TIMES FOR PROPER HAND WASHING WHILE OPEN AND OPERATING. PAPER TOWELS PROVIDED DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (C). NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED FOR ELEVATION IN REAR PREP AND DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE CRATES FROM PREMISE AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR .NOTED HOT WATER TEMPERATURE @ 106.4F. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER @ AT LEAST 110F. MUST MAINTAIN.PRIORITY VIOLATION. 7-38-030 (C). NO CITATION ISSUED. PLUMBER ON SITE AND PROVIDED SERVICE. HOT WATER NOTED @ 110.0F AND REACHING AT CLOSE OF INSPECTION. NO CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF SUGAR DRY STORAGE CONTAINER NOT CLEAN OF DEBRIS AND CUTTING BOARD NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
  9. Plainte

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED HAND SINK LOCATED IN PREP AREA NEXT TO PREP COOLER NOT CONVENIENT AND ACCESSIBLE FOR USE,IE SEVERAL LARGE BOTTLES OF FLAVORED SYRUPS STORED ALL ON AND IN FRONT OF EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO REMOVE ALL BOTTLES,CDI. HAND WASHING SINK MUST BE CONVENIENT,ACCESSIBLE AT ALL TIMES,NOTHING IN,ON OR IN FRONT OF SINK.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • MANAGER UNABLE TO PROVIDED ANY (IDPH) ON LINE TRAINING CERTIFICATES.PREMISES PREVIOUS VIOLATED AT LAST INSPECTION DATED 12-11-2015,REPORT # 1607235. MUST PROVIDE THE IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATE FOR ALL EMPLOYEES FOR ALL FUTURE INSPECTIONS.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF COOLERS AND FREEZERS IN BASEMENT STORAGE-B/267.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CELING AREA IN REAR STORAGE ROOM ALONG PIPES ABOVE PAPER CUP STORAGE AREA, DAMAGE. ALSO BASEMENT CEILING STORAGE ROOM AREA.MUST REPAIR BOTH AREAS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE THE IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATE FOR ALL EMPLOYEES FOR ALL FUTURE INSPECTIONS.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE AT THE CORNERS AND HORIZONTAL EDGE TO REMOVE SLIGHT BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE EXCESS DUST BUILD-UP FROM CEILINGS, CEILING VENT COVERS, WALK-IN COOLER CEILING DUST FAN GUARD COVERS AND WALLS THROUGHOUT FRONT AND REAR AREAS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE THE IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATE FOR ALL EMPLOYEES FOR ALL FUTURE INSPECTIONS.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE COUNTERS IN PREP AREA OF FOOD SPILLS UNDER AND AROUND EQUIPMENT ON COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS BEHIND SERVICE COUNTER AND AT REAR OF FOOD SPILLS AND DEBRIS. CLEAN FLOOR UNDER STORAGE RACK IN WALK-IN COOLER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROPERLY STORE ICE SCOOP IN ICE MACHINE WITH HANDLE UP AND AWAY FROM ICE.
  12. Licence

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL LARGE HOLE AT WALL/CEILING ABOVE THE A/C DUCT PIPES IN THE REAR DRY STORAGE AREA TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST HAVE SAMLL DRAIN PIPE UNDER 3COMP SINK DRAIN INTO FLOOR DRAIN.

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