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DUNKIN DONUTS

3132 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 juin 2010. La dernière inspection, le 12 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 15 octobre 2012. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 décembre 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 juillet 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BEHIND/UNDER EQUIPMENT.MUST CLEAN.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED OVERHEAD WASTE PIPES NOT SHIELDED IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENCASE ALL WASTE LINES TO INTERCEPT POTENTIAL DRIPS. (FOOD MAY NOT BE STORED UNDER LEAKY WATER LINES,SEWER LINES,MECHANICAL ROOMS,TOILET ROOMS,LOCKER ROOMS,OPEN STAIRWELLS,GARBAGE ROOMS)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON EXTERIOR SURFACES OF PREP TABLES IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN. (NONFOOD CONTACT SURFACES)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT BUILDUP ON FLOORS UNDERNEATH THE THREE COMPARTMENT SINK, AND SHELVING UNITS IN THE BASEMENT DRYSTORAGE AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN ALL FLOORS AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON SHELVING UNITS IN BASMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD FROM SHELVING UNITS. ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH FOOD DEBRIS/SPILLS THROUGHOUT KITCHEN PREPARATION AREA .INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DRY STORAGE AREA LOCATED IN BASEMENT WITH CLUTTER AND ITEMS ON FLOOR. INSTRUCTED TO ORGANIZE STORAGE ROOMS AND KEEP ITEMS ELVEATED OFF OF FLOORS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SOME EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER TO RENEW EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES AND COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENT.
  4. Plainte

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THAT INSECT CATCH LAMP IS INSTALLED ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE AND INSTALL DEVICE AWAY FROM FOOD AND FOOD STORAGE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED THAT EMPLOYEE WORE UNAPPROVED RINGS, BRACELETS ON HANDS WHILE WORKING WITH EXPOSED FOOD.MUST REMOVE ALL JEWELRY EXCEPT PLAIN WEDDING BAND FROM HANDS WHILE WORKING WITH EXPOSED FOOD
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR DAMAGED HAND WASHING SINK FAUCET IN MAN'S WASHROOM
  5. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17- WOMEN'S WASHROOM WASTE RECEPTACLE MUST HAVE A COVER/LID AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11- FLOOR THROUGHOUT PREMISES, ALONG WALL BASE, UNDERNEATH AND BEHIND ALL COOLERS,ICE MACHINE, ICE BIN,WITH DIRT AND DUST ACCUMULATED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. FLOOR INSIDE THE WALK IN FREEZER WITH ICE BUILD UP. INSTRUCTED TO DEFROST AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE MOP SINK AND RE CAULK AROUND MOP SINK (CAULK WORN OUT WITH BLACK COLOR).
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WOMEN'S WASHROOM WASTE RECEPTACLE MUST HAVE A COVER/LID AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR THROUGHOUT PREMISES, ALONG WALL BASE, UNDERNEATH AND BEHIND ALL COOLERS,ICE MACHINE, ICE BIN,WITH DIRT AND DUST ACCUMULATED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. FLOOR INSIDE THE WALK IN FREEZER WITH ICE BUILD UP. INSTRUCTED TO DEFROST AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH SOME DEBRIS.----INTERIOR OF DIPPER WELLS WITH SOME DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK ON THE FAUCET AT THE MOP SINK. MUST REPAIR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED SOME DEBRIS SURROUNDING OUTSIDE WASTE CONTAINER IN GARBAGE CORRAL. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEBOARD COVING BEHIND ICE CAMBRO ON COOKS LINE IN POOR REPAIR AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST PROPERLY REPAIR BROKEN COVING AND REMOVE DUCT TAPE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEMENT CEILING OPENINGS AROUND PIPING SEALED WITH EXPANDING FOAM AND CARDBOARD. MUST SEAL ANY HOLES/OPENINGS TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE ICE CREAM FREEZERS. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED NO HAND WASH SINK AT THE BASEMENT AREA WITH A PREP TABLE AND CAN OPENER ATTACHED TO THE TABLE. INSTRUCTED TO EITHER INSTALL A HAND WASH SINK AT THE BASEMENT OR REMOVE THE PREP TABLE FROM THE BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED EMPLOYEE BELONGINGS ON SHELVES AND HANGER ABOVE FOOD STORAGE SHELF AT THE BASEMENT FOOD STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEE BELONGINGS.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF CABINETS WITH CRUMBS AND SPILLS. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED INTERIOR OF SMALL REACH IN REFIRGERATORS NEED TO BE CLEANED. OBSERVED REACH IN ICE CREAM FREEZERS NEED TO BE CLEANED. OBSERVED INTERIOR OF MICROWAVE NEEDS TO BE CLEANED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER DOUGHNUT DISPLAYS UNCLEAN CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED FLOORS UNDER AND BEHIND REFRIGERATORS AND LARGE EQUIPMENT UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice container lids in front prep area not clean, need detailed cleaning(crevices), cooler shelving/racks not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under front prep area, and under heavy equipment not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in bsmt storage area by office not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  11. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining(Reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining(Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), bsmt storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning).
  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • La portée dans les rayonnages/racks plus froids qui avaient de la peinture ou de la rouille doit être réparée/remplacée.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), bsmt storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners),floors in bsmt storage areas under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in bsmt storage areas shall be provided.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN STICKY FLOORS IN BOTH MEN AND LADIES RESTROOMS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR UNDER THE 3-COMP SINK PIPE, IN BETWEEN THE 3-COMP AND HAND SINK AND IN FRONT OF THE MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE ICE BUILD-UP FROM FLOORS IN THE WALK-IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN FAUCET BASE ON THE LEFT AT THE 3-COMP SINK TO PREVENT LEAK.
  14. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen prep area, walk in cooler, reach in coolers not clean, need detailed cleaning.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), rear storage shelving, bsmt storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment 1st floor, and bsmt not clean, need detailed cleaning(corners), broken, damaged floor tiles in 1st floor prep area shall be replaced.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walk in kitchen prep areas(1st floor, bsmt) not clean, need detailed cleaning, missing/damaged ceiling tiles in kitchen prep area shall be replaced.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen prep area, walk in cooler, reach in coolers not clean, need detailed cleaning.
  16. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND PREP COOLER UNIT NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURE. PRESENT AIR TEMPERATURE: 48.6F TO 50F. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNIT: COOKED SAUSAGE, EGGS, CREAM CHEESE ETC.)COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. TAGGED UNIT" HELD FOR INSPECTION". CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE STORED INSIDE THE PREP COOLER:70 EACH OF (1.25 OZ),OF VARIOUS KIND OF CREAM CHEESE AT TEMP OF 49.1F; COOKED SCRAMBLED EGGS A TEMP OF 46.6F; 35 EACH OF TUNA(2OZ) AT TEMP OF 50F TO 52F; COOKED SASAUGE AT TEMP OF 49.6F;FRESH SALMON AT TEMP OF 50.5F; VEGETARIAN BACON AT TEMP OF 49.5F TO 50.7F; FOOD DISCARDED AND DENATURED,POUND 7, VALUE 250. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • Poor hygienic practices. Observed employee behind the front counter cleaning under the finger nails and try to pull a hangnail; took food order from a customer, and handled money and registrar, and without washing hands handled ready to eat products( donuts). Hand washing procedure explained. critical violation: 7-38-010 (a)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WALK-IN FREEZER DOOR NOT ABLE TO CLOSE DUE TO EXCESS ICE BUILD-UP, INSTRUCTED TO REMOVE ICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED COLD WATER HANDLE AT WASHBOWL IN DINING AREA WITH A GREEN SLIME SUBSTANCE ,INSTRUCTED TO REMOVE HANDLE AND CLEAN IT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER BETWEEN FLOOR TILES,INSTRUCTED TO RE GROUT FLOOR BY AND UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS,ALSO BY THE MOP SINK. RAW WOOD BASE BEHIND THE FRONT COUNTER IN POOR REPAIR AND DIRTY WITH A BUILD-UP OF GRIMES, INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH, CLEANABLE AND NON- ABSORBENT MATERIAL. DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES,SPECIALLY UNDER THE COUNTERS,UNDER SHELVES, ALONG BASEBOARD WALLS AND CORNERS(DEBRIS, GRIMES AND BUILD DUST).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DIRTY AND BROKEN CAULKING AROUND EXPOSED HAND SINK BY THE YOGURT MACHINE,AND MOP SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER FLOW IS NEEDED ON BOTH FAUCET ABOVE THE YOGURT AND SOFT ICE CREAM MACHINE, ALSO AT EXPOSED HAND SINK BY THE SAME MACHINE MENTIONED. PROVIDE UN THREAD FAUCET FOR THE EXPOSED HAND SINK,FRONT AREA
  17. Réinspection des toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT AND EXIT DOOR NOT RODENT/INSECTS PROOFED WITH 1/4 OF AN INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR. EXIT DOOR WITH 1/4 OF AN INCH GAP ON LEFT AND RIGHT BOTTOM CORNER OF THE DOOR. INSTRUCTED TO RODENT/INSECTS PROOF THE DOORS. ALSO EVIDENCE OF FRUIT FLIES AND HOUSE FLIES INSIDE THE WASHROOM AND SIDE WINDOWS OVER 15 TOTAL. INSTRUCTED TO ELIMINATE FRUIT FLIES AND HOUSE FLIES. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING DRAIN COVER FOR THE SINK OF THE 3 COMPT SINK AND ONE DRAIN STOPPER FOR THE 3 COMPT SINK IN THE FRONT AREA. MUST PROVIDE.RUBBER GASKET ON THE DOOR OF THE BAGEL OVEN RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTAIN. MUST RE CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT AREA, CAULKING WORN OUT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING:LID OF THE BULK CONTAINERS OF FLOUR, INTERIOR OF THE MICROWAVE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR UNDER ALL THE COOKING EQUIPMENT. COOLERS, 3 COMPT SINK, INSIDE THE WALK IN FREEZER UNDER THE WIRE RACK SHELVINGS AND THROUGHOUT THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE WALLS IN THE BASEMENT BEHIND THE PREP TABLE. MUST SEAL ALL THE HOLES ON THE WALLS ON THE SAME AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED PREP TABLE WITH COOKING EQUIPMENTS FOR CAKE AND INGREDIENTS FOR CAKE IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PAPER TOWEL AND SOAP. OR REMOVE THE PREP TABLE AND ALL EQUIPMENTS AND INGREDIENTS FOR BAKING THE CAKE.(FIELD SUPERVISOR NOTIFIED).
  19. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REMOVE ACCUMULATED ICE UNDER COMPRESSOR IN WALK IN FREEZER AND REPAIR UNIT TO CONTROL SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN ALL EQUIPMENT, REFRIGERATION UNITS, COMPRESSORS, PREP TABLES, DOUGH MIXERS ETC THROUGHOUT PREMISES TO REMOVE ACCUMULATED GRIME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALLS THROUGHOUT PREMISES TO REMOVE DUST AND GRIME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR MISALIGNED FRONT DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INCREASE WATER PRESSURE FOR DIPPER WELLS TO PREVENT WATER CONTAMINATION.

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