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DUNKIN DONUTS

5454 S STATE ST, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 septembre 2015. La dernière inspection, le 23 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 mars 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 février 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2025. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Plainte

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Front door is not closing completely, instructed to repair and maintain.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Upper interior panel of ice maker not clean, noted a pink film forming, instructed to clean and maintain.
  2. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) UNABLE TO LOCATE THERMOMETERS INSIDE COOLING UNITS LOCATED IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED INTERNAL LID OF ICE MACHINE IN DISREPAIR AND FALLING INTO PREPARED ICE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN EQUIPMENT IN GOOD CONDITION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-203.13 INSTRUCTED TO INSTALL DUMP SINK/SERVICE SINK IN FRONT PREP AREA FOR DISPOSING OF EXCESS WASTE OF (COFFEE, SLUSHEE, SMOOTHIES) WHILE OPEN AND OPERATING
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED DRIED FOOD DEBRIS ON FLOORS BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA WITH EXCESSIVE AMOUNTS OF DRIED FOOD DEBRIS ON SURFACES OF DONUT CASING AND STORAGE RACKS. NOTED SPILLS AND SPLATTER ON STORED SYRUPS, ON WORKING INGREDIENT CONTAINERS LOCATED NEXT TO DRINK MIXING EQUIPMENT AND WALLS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA PREP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD HANDLERS' CERTIFICATES ON SITE DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING TIME OF INSPECTION WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE WHILE PREPARING AND SERVING MILK, EGGS, SAUSAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • UNABLE TO LOCATE THERMOMETERS INSIDE COOLING UNITS LOCATED IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 45 SMALL AND LARGE BLACK LIVE FLIES FLYING THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS , STANDING ON DONUT RACKS LOCATED ON DISPLAY CASES, ON PREP TABLES, CARDBOARD BOXES, AND EXTERIOR SURFACES OF COFFEE SYRUPS AND MIXER. RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL FOR ADDITIONAL SERVICE. CLEAN AND SANITIZE EFFECTED AREAS. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY ON PREMISE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED INTERNAL LID OF ICE MACHINE IN DISREPAIR AND FALLING INTO PREPARED ICE . INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN EQUIPMENT IN GOOD CONDITION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO INSTALL DUMP SINK/SERVICE SINK IN FRONT PREP AREA FOR DISPOSING OF EXCESS WASTE OF (COFFEE, SLUSHEE , SMOOTHIES) WHILE OPEN AND OPERATING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DRIED FOOD DEBRIS ON FLOORS BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA WITH EXCESSIVE AMOUNTS OF DRIED FOOD DEBRIS ON SURFACES OF DONUT CASING AND STORAGE RACKS. NOTED SPILLS AND SPLATTER ON STORED SYRUPS, ON WORKING INGREDIENT CONTAINERS LOCATED NEXT TO DRINK MIXING EQUIPMENT AND WALLS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA PREP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON SITE DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 OBSERVED A FEW STAINED CEILING TILES IN THE CUSTOMER AREA. MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES.
  5. Plainte

    9 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED EXCESSIVE PINK SLIMY SUBSTANCE BUILD UP ON INSIDE INTERIOR PANEL OF LARGE ICE MACHINE AND DRIPPING ONTO ICE FOR HUMAN CONSUMPTION.MUST REMOVE BUILD UP, CLEAN, AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ~ 50 BEES IN THE FRONT AND REAR PREP AREA NEAR THE THRU WINDOW AND HOT PREP AREA AND ~30-40 ANTS ON THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CONTACT PEST CONTROL FOR PROPER ABATEMENT BEFORE RE-INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION AT THE KITCHEN AREA, DISHWASHING AREA, AND DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDES APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD-UP INSIDE THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER ON THE FLOOR AND SHELVES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED RECEPTACLES IN ALL-GENDER EMPLOYEE TOILET ROOM. MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED DIRT AND OIL BUILDUP AROUND OUTSIDE DUMPSTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT ATTRACTING THE BEES AND OTHER PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT BUILD-UP AND FOOD RESIDUES ON THE FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FOOD DEBRIS AND BUILD UP FROM FLOORS THROUGHOUT PREMISES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW STAINED CEILING TILES IN THE CUSTOMER AREA. MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER OF CARDBOARD BOXES AND OTHER UNUSED ITEMS ON FLOORS IN THE BACK AREA AND UNDER THE RACKS .MUST ELEVATE ALL ITEMS TO ALLOW CLEANING AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS.
  6. Plainte

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED MILK STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL FOOD ITEMS A LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON SHELVING UNITS.
  7. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINER OF SUGAR NOT PROPERLY IDENTIFIED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME FOR EASE OF IDENTIFICATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLAGE AND DEBRIS ON WALLS IN REAR PREP AREA ACROSS FROM HOT PREP AND ON VENTS. OBSERVED BUILD UP OF DEBRIS ON FLOORS UNDER TABLES AND EQUIPMENT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Plainte

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINER OF SUGAR NOT PROPERLY IDENTIFIED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME FOR EASE OF IDENTIFICATION.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 10-12 LARGE FLIES AND 5 BEES IN FRONT AND REAR PREP AREA NEAR DRIVE THRU WINDOW AND HOT PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CONTACT PEST CONTROL FOR PROPER ABATEMENT PRIOR TO RE-INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLAGE AND DEBRIS ON WALLS IN REAR PREP AREA ACROSS FROM HOT PREP AND ON VENTS. OBSERVED BUILD UP OF DEBRIS ON FLOORS UNDER TABLES AND EQUIPMENT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED 3- FEMALE EMPLOYEES TWO AT DRIVE THRU WITH MASK OFF AND HANGING ON EAR AS THEY TAKE & GIVE ORDERS AT WINDOW AND OTHER ONE HAD MASK UNDER CHIN WHILE IN RESTAURANT.MUST WEAR FACE COVERINGS TO COVER MOUTH AND NOSE AT ALL TIMES.(COS)(CITATION ISSUED 7-28-060)
  10. Plainte abrégée

    0 infraction

  11. Toiles

    0 infraction

  12. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN REST ROOM USED BY FEMALE EMPLOYEES.
  13. Plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND SINK IN DISH WASHING AREA. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS LAYING ON COUNTER TOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. MUST PROPERLY STORE IN CHEMICAL SANITIZING SOLUTION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN/SANITIZE COUNTER TOPS AROUND AND UNDER EQUIPMENT AT FRONT SERVICE COUNTER AND EXTERIOR OF HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED CLOGGED HAND WASH SINK(WATER NOT DRAINING AT ALL)AT REAR PREP AREA. MUST BE MAINTAINED AT ALL TIMES. PREMISES HAS ADDITIONAL HAND SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN REST ROOM USED BY FEMALE EMPLOYEES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR BEHIND FRONT SERVICE COUNTER OF SPILLS AND DEBRIS.
  14. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEATH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-01
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUBBER GASKET SEAL ON THE REFRIGERATOR BELOW THE ESPRESSO MACHINE BROKEN. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES AND MAINTAIN
  15. Plainte

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEATH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUBBER GASKET SEAL ON THE REFRIGERATOR BELOW THE ESPRESSO MACHINE BROKEN. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES AND MAINTAIN
  16. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed excessive dirt build up in floor drain in rear prep area, under 3 compartment sink. Must detail clean and sanitize. Must maintain same.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Observed restroom door in rear of prep area without self closing device. Must install self closing device for restroom door. Must maintain same.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Observed hot chocolate machine not in use in stored on floor in rear prep area. Must remove to prevent pest harborage.
  17. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Observed the following potentially hazardous foods at improper temperatures in the hot holding unit: egg omelettes @ 133.3F; sausage patties @ 129.0F; Chicken @ 123.8F; and hash brown potates @ 104.2F. Found eggs in the prep cooler @ 60.6F. Instructed all potentially hazardous foods must be held @ 40F or less or 140F or more at all times. Operator voluntarily discarded denatured foods during inspection. Critical violation 7-38-005(a).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed excessive dirt build up in floor drain in rear prep area, under 3 compartment sink. Must detail clean and sanitize. Must maintain same.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Observed restroom door in rear of prep area without self closing device. Must install self closing device for restroom door. Must maintain same.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Observed hot chocolate machine not in use in stored on floor in rear prep area. Must remove to prevent pest harborage.
  18. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEANS DRIED FOOD AND DEBRIS FROM FLOORS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS, WALK IN COOLER & FREEZER, AND STAFF TOILET ROOM.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED, 1/4" GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTRUCTED TO INSTALL THRESHOLD TO PREVENT RODENT ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS; DELI MEATS, EGGS, AND SAUSAGE, ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DIRT AND DEBRIS FROM INTERIOR CONTACT SURFACE OF MOP SINK IN REAR. ALSO, CLEAN FOOD DEBRIS FROM CONTACT SURFACES IN FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEANS DRIED FOOD AND DEBRIS FROM FLOORS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS, WALK IN COOLER & FREEZER, AND STAFF TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE OR ORGANIZE CLUTTER IN REAR STORE AREA AROUND. ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  20. Plainte abrégée

    0 infraction

  21. Plainte

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED ONLY EMPLOYEE/FOOD HANDLER ON PREMISES WORKING DRIVE THRU WINDOW, HANDLING CASH TOUCHING REGISTER, PREPARING DRINKS, TOUCHING LIDS AND SERVING CUSTOMERS NEVER WASHING HANDS. INSTRUCTED ON PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (BREAKFAST SANDWICHES, ESPRESSO, COFFEE AND BURRITOS)ARE PREPARED AND SERVED. CITY CERTIFIED FOOD MANAGER WITH VALID CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE SMALL GLASS FRAGMENTS, DETAIL CLEAN/SANITIZE DISPLAY CASE AT BOTTOM AND FRONT SERVICE COUNTERS OF ANY GLASS FRAGMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS BEHIND FRONT SERVICE COUNTER OF FOOD DEBRIS, AND IN CUSTOMER SERVICE AREA OF GLASS. CLEAN FLOOR IN WALK-IN COOLER/FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AT BACK DOOR IN THE FORM OF CARDBOARD BOXES.
  22. Licence

    0 infraction

  23. Licence

    0 infraction

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