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DUNKIN DONUTS

7171 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 février 2010. La dernière inspection, le 24 septembre 2024, a relevé 1 infraction.

2 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 novembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 octobre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 28 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BOXES AND MILK CRATES STORED IN REAR DUMPSTER AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11--OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 1 DOOR CREAM CHEESE COOLER LOCATED ACROSS FROM THE FRONT PREP LINE COOLER.MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND SINK (BASKIN ROBBINS PREP AREA).INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROPERLY SUPPLY AND MAINTAIN ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C),CITATION ISSUED.CORRECTED ON SITE (COS).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 1 DOOR CREAM CHEESE COOLER LOCATED ACROSS FROM THE FRONT PREP LINE COOLER.MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WET MOPS INSIDE UTILITY MOP SINK.INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND MUST HANG UP MOPS FOR DRYING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AT (BASKIN ROBBINS PREP AREA) TO REMOVE BUILD-UP DEBRIS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING (2) LIGHT SHIELDS FOR LIGHT FIXTURES AT REAR FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2463361 DATED:12/04/2020 #51-BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND ICE MACHINE AND COFFEE MACHINES IN FRONT PREP/SERVICE AREA. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED. Mar 4, 2021 #51-INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK INFRONT PREP AREA (WATER CONTINUOUSLY RUNNING). Mar 4, 2021 #55-INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREMISES (FRONT, REAR, REAR STORAGE AREA). Mar 4, 2021 #55-INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED EQUIPMENT STORED IN REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. Mar 4, 2021 #56-INSTRUCTED TO REPLACE MISSING (1) LIGHT SHIELD INSIDE WALK-IN FREEZER. Mar 4, 2021 INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 4/14/2021. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  6. Toiles

    10 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND INCOMPLETE VOMITING AND DIARRHEAL SPILL KIT. MISSING ITEM (APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS) IN SPILL KIT. PROCEDURE AVAILABLE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS AND FREEZERS ON PREMISE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND ICE MACHINE AND COFFEE MACHINES IN FRONT PREP/SERVICE AREA. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR WATER SPRAYER (NOT ENOUGH PRESSURE) AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK INFRONT PREP AREA (WATER CONTINUOUSLY RUNNING).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED REAR EXIT METAL DOOR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREMISES (FRONT, REAR, REAR STORAGE AREA).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED EQUIPMENT STORED IN REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING (1) LIGHT SHIELD INSIDE WALK-IN FREEZER.
  7. Plainte

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANGENENT TO CREATE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROGRAM/KIT ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET A CLEAN UP PROGRAM/KIT PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED NO THERMOMETERS IN FOUR OF THE SIX REFRIGERATORS.INSTRUCTED MANAGERS TO PROVIDE THERMOMETERS IN THESE COOLERS. CORE
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-601.11 OBSERVED PRODUCT BULK CONTAINERS NOT LABELED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE LABELING FOR THE CONTAINERS. CORE
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED REAR DOOR NOT TIGHT FITTING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO MAKE REAR DOOR TIGHT FITTING. CORE
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT.INSTRUCTED FOOD HANDLER TO PUT ON HAIR RESTRAINT AT ONCE.FOOD HANDLER COMPLIED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED COB WEBS IN FLOOR AT FRONT COUNTER AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FLOORS AT FRONT COUNTER AREA. CORE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 OBSERVED NO LIGHT SHIELDS OVER LIGHTS UNDERNEATH HOT LINE HOOD.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL LIGHT SHIELDS OVER LIGHTS UNDER HOT LINE HOOD. CORE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION ON SITE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET ALLERGEN CERTIFICATION CORE
  8. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA, MUST REMOVE ICE BY CAKE FREEZER, IN FRONT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILE STAINED AND LIGHT SHIELDS REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND REPLACE STAINED CEILING TILE,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AREA, USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Ice scoop not properly stored. Instructed to store in a sanitize holder or container.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA, MUST REMOVE ICE BY CAKE FREEZER, IN FRONT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILE STAINED AND LIGHT SHIELDS REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND REPLACE STAINED CEILING TILE,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AREA, USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Ice scoop not properly stored. Instructed to store in a sanitize holder or container.
  10. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA.---------MUST REMOVE POOLED WATER UNDERNEATH ICE MACHINE IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AREA INSIDE REAR OFFICE TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  11. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND RE CAULK WORN OUT CAULKING AROUND EXPOSED HAND SINK (NEXT TO ICE MACHINE) IN REAR PREP AREA AND CAULKING IN BETWEEN ICE CREAM DISPLAY UNIT IN FRONT PREP AREA (BASKIN ROBBINS SIDE).--------MUST CLEAN AND MAINTAIN FAUCETS AT (2) 3 COMPARTMENT SINK WITH EXCESSIVE LIME ACCUMULATION.-------MUST REPLACE ICE SCOOP WITH BROKEN/MISSING HANDLE IN FRONT PREP (BASKIN ROBBINS SIDE).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA.---------MUST REMOVE POOLED WATER UNDERNEATH ICE MACHINE IN REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AREA INSIDE REAR OFFICE TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  12. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND FACILITIES (PREP COOLER) WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE REQUIREMENT WITH AN AIR TEMPERATURE OF 48.7F AND WITH EXCESSIVE ICE ACCUMULATION INSIDE OF THE SAID COOLER. INSTRUCTED TO FIX. COOLER WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. PREP COOLER WAS TAGGED 'HELD FOR INSPECTION". INSTRUCTED NOT TO USE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE DURING STORAGE INSIDE PREP COOLER (WITH AN AIR TEMPERATURE OF 48.7F) IN FRONT PREP AREA. NOTED CREAM CHEESE INTERNAL TEMPERATURE OF 48.1F, 46.7F, 47.7F, 46.9F, SLICED TURKEY AT 51.2F, COOKED EGGS AT 57.8F. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. APPROXIMATE TOTAL AMOUNT OF 7 LBS. AND APPROXIMATE TOTAL VALUE OF $180.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND RE CAULK WORN OUT CAULKING AROUND EXPOSED HAND SINK (NEXT TO ICE MACHINE) IN REAR PREP AREA AND CAULKING IN BETWEEN ICE CREAM DISPLAY UNIT IN FRONT PREP AREA (BASKIN ROBBINS SIDE).--------MUST CLEAN AND MAINTAIN FAUCETS AT (2) 3 COMPARTMENT SINK WITH EXCESSIVE LIME ACCUMULATION.-------MUST REPLACE ICE SCOOP WITH BROKEN/MISSING HANDLE IN FRONT PREP (BASKIN ROBBINS SIDE).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS WITH SYRUP AND DRIED FOOD DEBRIS, COUNTER TOP UNDERNEATH HEATING EQUIPMENT, PREP AND STORAGE SHELVES THROUGHOUT, INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE, BREAD RACKS, OVEN SHELF.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA.---------MUST REMOVE POOLED WATER UNDERNEATH ICE MACHINE IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP AREA (DUNKIN DONUT SIDE).--------MUST FIX LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK IN FRONT (BASKIN ROBBINS SIDE) AND IN REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AREA INSIDE REAR OFFICE TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  13. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Corrigé.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining(Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors under shelving/racks in walk in cooler not clean, need detailed cleaning(corners)).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining( Damaged stained ceiling tiles in rear kitchen prep area, shall be replaced/repaired, walls by rear prep tables not clean, need cleaning(detailed)).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining( Damaged/broken light shields in front, rear prep area,shall be repaired/replaced). Missing light shield in walk in cooler shall be provided(New Violation).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Above violation still remaining(3 compartment sink faucet in front prep area leaking, shall be repaired/replaced).
  14. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found observed rear exit side door not rodent proofed, door had 1/4 inch gap on sides of door(corners), shall be repaired/replaced.Citation issued 7-38-020(serious violation).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink, and rear exposed sink in prep area in state of disrepair/broken, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning, non food contact surfaces of ice bins not clean, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of reach in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning. Rear kitchen storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors under shelving/racks in walk in cooler not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged stained ceiling tiles in rear kitchen prep area, shall be replaced/repaired, walls by rear prep tables not clean, need cleaning(detailed).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Damaged/broken light shields in front, rear prep area,shall be repaired/replaced.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 compartment sink faucet in front prep area leaking, shall be repaired/replaced.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Surfaces de contact non alimentaires de marche dans les rayonnages/racks de refroidissement pas propre, besoin de nettoyage détaillé (crévices).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing/damaged light shields in display case shall be replaced, missing light shields in rear storage roo, bathroom, shall be provided, light shields in rear kitchen need cleaning.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE BEHIND UPPER PANEL AND INTERIOR SURFACES OF ICE CREAM DIPPER WELL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AROUND FLOOR DRAINS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET (COLD) HANDLE AT 3 COMPARTMENT SINK (LEFT SIDE).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.----------MUST CLEAN AND REORGANIZE INSIDE REAR OFFICE (BY EXIT DOOR).
  17. Toiles

    8 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Food display shelves and storage shelves under counter, sinks and utensils not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase, under and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation covers through-out not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs not shielded inside walk-in units. Instructed to shield bulbs or install shatter proof bulbs.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet not maintained at front three compartment sink. Instructed to repair to prevent faucet from leaking.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not visible inside reach-in coolers. Instructed that thermometers must be conspicuous inside all coolers.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unused equipment stored on premises. Instructed to remove any equipment not being used.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Ice scoop not properly stored. Instructed to store in a sanitize holder or container.
  18. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENTS AT THE DINING AREA BECOMING RUSTY . MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. BROKEN LIGHT SHIELD AT THE REAR PREP AREA AND MEN'S WASHROOM MUST BE REPLACED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. VENTILATION IN WOMEN'S WASHROOMS MUST BE PROVIDED
  19. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND PREP COOLER FOR FLATBREAD SANDWICHES AT IMPROPER TEMPERATURE 49.7F NOT ABLE TO HOLD COLD FOOD AT 40F OR BELOW,CRITICAL VIOLATION ,CITATION ISSUED,TAGGED COOLER,MUST CALL TECHNICIAN TO FIX COOLER AT 40F OR BELOW;MUST FAX A LETTER TO CDPH 312-746-4240 WHEN COOLER HAS BEEN FIXED
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE,FLATBREAD SANDWICHES OF TURKEY 48.7F,CHICKEN45.7F AND HAM 43.9F ,TOTAL 10LBS $78.00 CRITICAL VIOLATION, CITATION ISSUED, MANAGER DISCARDED THE FOOD,INSTRUCTED ALL COLD FOODS MUST BE 40F OR BELOW,
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #159534,08-10-09 NOT CORRECTED,SERIOUS VIOLATION #34 FLOOR TILES CRACKED IN FRONT OF THE DONUT CASE,INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN-AT THIS TIME FOUND 4 DAMAGED FLOOR TILES 24 INCHES IN FRONT DONUT CASE,MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEAN,GIVEN 5 DAYS 02-11-10 TO CORRECT THE VIOLATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ATTACHED EQUIPMENT AT THE BOTTOM OF DISPLAY CAKE COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING VENTS AT THE PREP AREA AND DINING AREA BECOMING RUSTY,MUST BE CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. BROKEN LIGHT SHIELD AT THE REAR PREP AREA AND MEN'S WASHROOM MUST BE REPLACED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. VENTILATION IN 2 WASHROOMS MUST BE PROVIDED
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. THERMOMETER BEING USED TO CHECK COLD FOOD MUST BE CALIBRATED

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