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DUNKIN DONUTS/BASKIN ROBBINS

4302 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS/BASKIN ROBBINS a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 janvier 2011. La dernière inspection, le 5 juin 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 juin 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 juillet 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Front prep cooler missing thermometer, instructed to provide.
  2. Plainte

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER INSIDE THE 1-DOOR REACH-IN COOLER LOCATED IN THE BASKIN ROBBIN AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT PROPERLY. AN AIR AMIBIENT THERMOMETER WAS PROVIDED IN THE 1-DOOR COOLER DURING THE INSPECTION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABEL WITH COMMON FOOD NAME FOR THE BULK STORAGE CONTAINER (SUGAR) STORED UNDER THE PREP TABLE IN THE REAR BAKERY AREA. THE INSTRUCTED PERSON IN CHARGE OF ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE CONTENTS' NAMES. A LABEL WAS PROVIDED ON THE BULK CONTAINER DURING THE INSPECTION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS ON SEVERAL PREP SURFACE AREAS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT & FOOD. MUST MAINTAIN. THE WIPING CLOTHS WERE REMOVED AND PROPERLY STORED WHEN NOT USED DURING THE INSPECTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE REAR DISH WASHING/DRY STORAGE AREA. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING. THE MILK CRATES WERE REMOVED DURING THE INSPECTION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE FACUET OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FROZEN EGG PRODUCT BEING THAWED AT ROOM TEMPERATURE ON PREP TABLE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL THAWING MUST BE DONE EITHER UNDER REFRIGERATION OR UNDER COLD RUNNING WATER (IN CIRCUMSTANCES PREVENTING CROSS CONTAMINATION).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF GRIME AND FOOD DEBRIS UNDERNEATH SHELVING AND EQUIPMENT THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Plainte abrégée

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUCKLED FLOOR PANEL IN WALK-IN FREEZER. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE CLUTTER IN THE FORM OF CARDBOARD BOXES AT REAR. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP COOLER UNDER TOPPING STATION IN BASKIN ROBBINS PREP AREA NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 48.6F, AND PREP COOLER IN DUNKIN DONUTS PREP AREA NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 58.3F DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. COOLERS MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. COOLERS ARE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER, CREAM CHEESE 59.7F, HAM 55.4F, TURKEY 52.1F, SAUSAGE 52.3F, EGG 51.8F, CHICKEN 50.9F, TURKEY SAUSAGE 50.9F INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY $900 AND 50LBS OF PRODUCT. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL POP CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING IN REAR STORAGE AND MILK CRATES IN WALK-IN COOLER FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES CORNES ET DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SECURE LOOSE LIGHT SHIELD IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TIGHTEN LOOSE FAUCET ON EXPOSED SINK IN DUNKIN DONUTS PREP AREA. REPAIR LEAKING FAUCET ON UTILITY SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER IN PREP COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL SINGLE SERVICE CUPS OFF FLOOR IN REAR STORAGE AREA.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP OR PAPER TOWELS AT EXPOSED HANDWASH SINK AT FRONT SERVICE COUNTER. MUST PROVIDE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 SMALL FLYING INSECTS AT FRONT SERVICE AREA ON WALL AND CEILING, AND AT REAR ON BOXES AT SHELVING RACKS AND WALL BY 3-COMP SINK. MUST REMOVE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER COUNTERS OF CUSTOMER DINING AREA OF FOOD SPILLS AND DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR COLD WATER KNOB AT FRONT EXPOSED HAND WASH SINK AT FRONT SERVICE COUNTER. MUST REPAIR.
  10. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED THE FLOORS DIRTY INSIDE THE WALK IN COOLER AND THE FRONT COUNTER AREA. MUST CLEAN TO REMOVES SPILLS AND DEBRIS.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR FRONT TEA COOLER, AND THE CREAM DRIP TRAY NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES FRONT DINING AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALSO THE SYRUP PUMP.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF FOOD SPILLS AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENTS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF DUST. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  13. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  14. Plainte

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER IN IN USE IN POOR REPAIR, INTERNAL TEMPERATURE 53.2F. MGR STATES AWARE OF ISSUE, REPAIR SERVICE WAS CALLED. UNIT TAGGED AT THIS TIME AND INSTD NOT TO USE UNTIL UNIT REPAIRED, AND REINSPECTED BY CDPH. INSTD TO UTILIZE OTHER REFRIGERATION ON SITE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER STORAGE TEMPERATURES IN WALK-IN COOLER: SAUSAGE PATTIES AT 53.2F (4 TRAYS) AND EGG PATTIES (4 TRAYS) AT 54.2F. MGR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 15LBS $50 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET IN ONE TOILET ROOM IN POOR REPAIR. REPAIR SAME.
  15. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN, LIME BUILD-UP. CLEAN SAME.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER MISSING IN PREP COOLER. PROVIDE SAME.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Consultation

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN UPPER PANEL OF ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.LEAKY PIPE UNDER HAND SINK IN LADIES WASHROOM AND INSTALL BACKFLOW DEVICE ON HOSE CONNECTION UNDER 3-COMP.MUST REPAIR.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INSIDE UPPER PANEL OF INC MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST BREPAIR LEAKY PIPE UNDER HAND SINK IN LADIES WASHROOM. ALSO INSTALL BACKFLOW P DEVICE ON HOSE CONNECTION UNDER 3-COMP SINK.

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