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Earls Kitchen + Bar 10222

200 - 5155 130 Avenue SE Calgary AB T2Z 0N3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Earls Kitchen + Bar 10222 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 juillet 2024. La dernière inspection, le 24 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Clean wiping cloths and kitchen staff aprons were stored in double-bagged bags within an outdoor shed where a significant amount of mouse droppings was observed on the floor and shelves. The contents of the bags were inspected and no evidence of contamination was observed.Staff were instructed to relocate the clean cloths and aprons to a protected indoor storage area. As a precaution, staff were also instructed to launder the cloths and aprons before use.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Plusieurs chiffons d'essuyage ont été laissés secs sur les tables de préparation des aliments ou partiellement immergés dans une solution désinfectante. **Les chiffons de lavage doivent toujours être complètement immergés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'employé a été observé pour effectuer des procédures de manipulation des aliments et changer des gants sans se laver les mains. ** Les mains doivent être lavées après avoir changé de gants afin de réduire le risque de contamination de l'approvisionnement en vrac de gants.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un employé a été observé pour ajuster/porter le filet capillaire et tenter de reprendre le travail sans se laver les mains. *On a demandé à l'employé de se laver les mains. Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains après chaque activité où les mains peuvent se souiller.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les inserts supérieurs des refroidisseurs prép de la ligne de cuisson avaient des températures entre 6 et 9 degrés Celsius.**Réduire la quantité de nourriture contenue dans les inserts pour s'assurer que les aliments peuvent être maintenus à moins de 4 degrés Celsius.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une bande volante avec des mouches a été observée au plafond dans la zone de préparation des aliments. **Supprimer la bande volante et l'installer plus près de la porte de sortie et loin de la zone de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les trois premiers groupes de refroidisseurs prép situés le long de la ligne de cuisson ont des températures comprises entre 6 et 11 degrés Celsius. ** Faites entretenir les refroidisseurs de préparation par un technicien pour s'assurer que les températures sont maintenues à moins de 4 degrés Celsius. 2. On a observé que la zone autour de la porte des deux machines à glace présentait des dépôts de moisissure et de calcium.** Faites nettoyer ces machines et augmentez la fréquence de nettoyage à l'intérieur de l'installation.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux vêtements de nettoyage ont été conservés sur le comptoir de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigence:Supprimer le linge de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La poignée de scoop a été stockée sur la glace située dans la glacière du serveur avant et dans la zone de 39;s. Exigence : Gardez la poignée de scoop à l'extérieur de la glace pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) Trois refroidisseurs de préparation dans la zone de cuisson étaient sur le cycle du dégivrage et les températures internes des aliments périssables entreposés dans les inserts de ces refroidisseurs étaient: fromage bleu 10,6C, mangues tranchées à 9C, 9,6C autres fromages à 10C.b) Les températures internes des steaks crus entreposés dans le tiroir avant du refroidisseur de prép situé sous la grille étaient de 8,6C et les nouilles étaient à 8CRequirement:-S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. -Si le cycle de dégivrage dure plus longtemps, utilisez des paquets de glace sur les aliments périssables pour maintenir la température requise. -Les températures de ces refroidisseurs prép prises à 10h30 et enregistrées dans le journal de bord étaient satisfaisantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet coulait à l'un des lavabos de la cuisine. Exigence:Réparer le robinet pour arrêter les gouttes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de saletés et de débris sur le sol sous la grille en marchant au congélateur. Exigence : Nettoyer la zone susmentionnée.

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