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East Side Mario's

600 - 7300 48 Avenue Camrose AB T4V 4W2 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce aux pâtes et les boulettes de viande étaient chaudes à ~55C. Ils ont rapidement été réchauffés et l'eau a été ajoutée à l'unité. Veuillez vous assurer que les articles qui sont maintenus à chaud sont maintenus à une température de >60C.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré - il a été remplacé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage supplémentaire. Veuillez prêter une attention particulière à: -Le sol dans le congélateur-Le mur face à la salle à manger sur la ligne de cuisine-Sous les friteuses-Les poignées des refroidisseurs et des boutons de l'équipement de cuisson-Les distributeurs de sirop pop
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux planches blanches du refroidisseur de table prép ont des rainures profondes et sont mal finies. Assurez-vous que les planches de coupe sont refaites, nettoyées et désinfectées des deux côtés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux planches blanches du refroidisseur de table prép ont des rainures profondes et sont mal finies. Assurez-vous que les planches de coupe sont refaites, nettoyées et désinfectées des deux côtés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Zones nécessitant un nettoyage profond.1. Mur derrière le lave-vaisselle et trois éviers compartiments. 2. Mur derrière l'évier près du bureau.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Conteneur d'ordures par l'évier de lavage à la main près du bureau est en mauvais état. L'opérateur est au courant. Veuillez jeter et remplacer ce contenant à ordures.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation affiché n'était pas valide. L'opérateur est au courant. Veuillez vous assurer que le permis alimentaire valide est affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux planches blanches du refroidisseur de table prép ont des rainures profondes et sont mal finies. Assurez-vous que les planches de coupe sont refaites, nettoyées et désinfectées des deux côtés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Zones nécessitant un nettoyage profond.1. Mur derrière le lave-vaisselle et évier de trois compartiments. 2. Mur derrière l'évier près du bureau. 3. Ventilateur blanc par la zone de préparation qui a une accumulation excessive de poussières.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Conteneur d'ordures par l'évier de lavage à la main près du bureau est en mauvais état. L'opérateur est au courant. Veuillez jeter et remplacer ce contenant à ordures.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur et le plafond (utilisés pour accéder à l'équipement de réfrigération) au-dessus du congélateur et de l'entrepôt arrière sont en mauvais état. - Oui. S'il vous plaît réparer / remplacer ce mur et plafond et s'assurer qu'il est en bonne réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Non conforme:L'équipement suivant est en mauvais état:1) Un des refroidisseurs prép de la chaîne de cuisson a exposé la mousse de styromousse/isolation. Ce n'est pas une surface appropriée. Les surfaces doivent être lisses, durables, étanches et faciles à nettoyer. Une option inclut le revêtement et l'étanchéité avec une doublure en plastique ou en métal.- S'il vous plaît réparer/remplacez ceci.2) Refroidisseur de prép moyen (liner intérieur du couvercle supérieur est lâche / levage).- S'il vous plaît réparer / remplacer cela.3) Le joint de porte du congélateur à frites/broil est en mauvais état. Ainsi, la porte n'est pas bien scellée lorsqu'elle est fermée. S'il vous plaît réparer / remplacer ceci.- Des pièces ont été commandées. En conformité: 1) Le réfrigérateur pour les pâtes est maintenant capable de rester fermé quand fermé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface de la machine Pop/CO2 à l'arrière et les couvertures de plafond/lumière au-dessus de cette zone ont accumulé des poussières et des débris et nécessitent un nettoyage complet.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur et le plafond (utilisés pour accéder à l'équipement de réfrigération) au-dessus du congélateur et de l'entrepôt arrière sont en mauvais état. - Oui. S'il vous plaît réparer / remplacer ce mur et plafond et s'assurer qu'il est en bonne réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant est en mauvais état :1) Un des refroidisseurs prép de la chaîne de cuisson a exposé la mousse de styromousse/isolation. Ce n'est pas une surface appropriée. Les surfaces doivent être lisses, durables, étanches et faciles à nettoyer. Une option inclut le revêtement et l'étanchéité avec une doublure en plastique ou en métal.- S'il vous plaît réparer/remplacez ceci.2) Refroidisseur de prép moyen (liner intérieur du couvercle supérieur est lâche / levage).- S'il vous plaît réparer / remplacer cela.3) Le joint de porte du congélateur à frites/broil est en mauvais état. Ainsi, la porte n'est pas bien scellée lorsqu'elle est fermée. S'il vous plaît réparer / remplacer ceci.4) Le réfrigérateur pour les pâtes ne reste pas fermé quand fermé.- Veuillez réparer/remplacer ceci.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non conforme : Les zones suivantes ont accumulé des poussières et des débris et nécessitent un nettoyage complet : 1. La surface de la machine Pop/CO2 à l'arrière et plafond/lumière couvre au-dessus de cette surface. En conformité:Les zones suivantes ont été nettoyées:1. Plafonds dans la zone de préparation du dos, y compris les couvertures lumineuses. 2. Murs dans la zone de préparation arrière (en particulier la zone où la signalisation de sécurité alimentaire est affichée et près du ventilateur). 3. Le ventilateur dans la zone de préparation arrière.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur et le plafond (utilisés pour accéder à l'équipement de réfrigération) au-dessus du congélateur et de l'entrepôt arrière sont en mauvais état. - Oui. S'il vous plaît réparer / remplacer ce mur et plafond et s'assurer qu'il est en bonne réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant est en mauvais état :1) Un des refroidisseurs prép de la chaîne de cuisson a exposé la mousse de styromousse/isolation. Ce n'est pas une surface appropriée. Les surfaces doivent être lisses, durables, étanches et faciles à nettoyer. Une option inclut le revêtement et l'étanchéité avec une doublure en plastique ou en métal.- S'il vous plaît réparer/remplacez ceci.2) Refroidisseur de prép moyen (liner intérieur du couvercle supérieur est lâche / levage).- S'il vous plaît réparer / remplacer cela.3) Le joint de porte du congélateur à frites/broil est en mauvais état. Ainsi, la porte n'est pas bien scellée lorsqu'elle est fermée. S'il vous plaît réparer / remplacer ceci.4) Le réfrigérateur pour les pâtes ne reste pas fermé quand fermé.- Veuillez réparer/remplacer ceci.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont accumulé des poussières et des débris et nécessitent un nettoyage complet: 1. Plafonds dans la zone de préparation du dos, y compris les couvercles de lumière. 2. Murs dans la zone de préparation du dos (surtout la zone où la signalisation de sécurité alimentaire est affichée et près du ventilateur).3. Zone des machines Pop/CO2.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant est en mauvais état: 1) refroidisseur de préparation de pizza (le couvercle du dessus est cassé et ne se fixe pas correctement aux charnières, le couvercle ne s'ouvre pas/ferme correctement).2) Refroidisseur de préparation intermédiaire (la doublure intérieure du couvercle supérieur est lâche/liftée).3) Congélateur à frites/broils (l'étanchéité de la porte est cassée, la porte ne s'étanchéité pas correctement lorsqu'elle est fermée) Veuillez réparer/remplacer ces pièces d'équipement.
  11. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un grand sac de farine était entreposé ouvert. Il a ordonné au personnel de le conserver pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant est en mauvais état: 1) Réfrigérateur de préparation de pizza (le couvercle du dessus est cassé et ne se fixe pas correctement aux charnières, il ne s'ouvre pas/ferme correctement).2) Refroidisseur de préparation intermédiaire (la doublure intérieure du couvercle supérieur est lâche/liftée).3) Congélateur à frites/broils (l'étanchéité de la porte est cassée, la porte ne s'étanchéité pas correctement lorsqu'elle est fermée) Veuillez réparer/remplacer ces pièces d'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En conformité: Les zones suivantes sont propres: Distributeurs de serviettes en papier- Plafond et évents à la ligne de cuissonNote : L'ouverture ne peut plus exister. Violations répétées : Les zones suivantes doivent encore être nettoyées : Canette d'extinction d'incendie - Mur derrière l'évier à 2 compartiments- Portes pour refroidisseur à l'italienne et congélateur à l'italienne (y compris les poignées et les environs) Remarque : - De meilleurs outils de nettoyage et des produits chimiques peuvent être nécessaires pour faciliter le nettoyage. - S'assurer que la cuisine est nettoyée et entretenue. - Oui. Le calendrier de nettoyage (par jour/par semaine/par mois) devrait être révisé et le personnel devrait être rééduqué/reformé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les secteurs suivants nécessitent un nettoyage et un assainissement approfondis : - le plancher des toilettes du personnel (accumulation de débris) - le miroir des toilettes du personnel (accumulation de grime). Refroidisseur pop (accumulation de grime sur les portes, le verre et la surface de la poignée)- Refroidisseur de pâtes (accumulation de grime sur les portes, le verre et la surface de la poignée)- Porte tournante dans la cuisine par bureau (accumulation de grime sur porte à main et de verre)- Plafond et zone d'évacuation directement à l'extérieur du bureau (accumulation de poussières) Remarque : - De meilleurs outils de nettoyage et des produits chimiques peuvent être nécessaires pour faciliter le nettoyage. - S'assurer que la cuisine est nettoyée et entretenue. - Oui. Le calendrier de nettoyage (par jour/par semaine/par mois) devrait être révisé et le personnel devrait être rééduqué/reformé.