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EAT A PITA

3155 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

EAT A PITA a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 janvier 2010. La dernière inspection, le 14 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 juillet 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 25 novembre 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVÉ UNE SECTION PLASTIQUE WRAPPED DE CARBURANT UTILISÉ EN LINER SUR LE GRAND TRAP. DOIT ARRÊTER LA CARDBOARD/PIE PLASTIQUE ET MAINTENIR LA SURFACE POUR ÊTRE PETITE, NON-ABSORBENTE ET FACILE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT ÉGALEMENT FERMER DE L'EMBALLAGE DE LA LIGNE DE COOK. DOIVENT FAIRE L'OBJET ET L'ACCUMULATION GRANDE DE L'HOOD ET DE L'HOOD VENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIVENT SEAL GAP ENTRE LE VOYAGE ET LE FLOOR SOUS LE SINK DE 3 COMPARTMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • IL FAUT REPLACER LA LUMIÈRE DU SOLEIL À L'ARRIÈRE.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TOUS LES HOMMES DANS LE BASSIN, À L'ABRI DE L'ACCIDENT DE BASE, DOIVENT SE METTRE À L'ABRI DE LA MALADIE. NE DOIT PAS UTILISER DUCT TAPE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSANT LE LUMIER DE LUMIÈRE AU-DELÀ DE L'ÉCOLE DE STOCKAGE DES ALIMENTS, DOIVENT REMPLACER/PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DOIT INSTALLER UNE POIGNÉE EXPOSÉE SUR LA LIGNE FRONT COOKS AVEC DE L'EAU DE ROUTE ET DU PAPIER.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • PRATIQUES HYGIÉNIQUES OBSERVÉES. IL SE SERT DE BARE HENDS AVEC READY POUR MANGER DES BUNS ET DES BIÈRES. PAS DE GLAVES. EMPLOYÉ DE LA GESTION À L'ÉTRANGER DANS LE CADRE DE L'INSPECTION DES GLOVES. EXAMEN DE L'UTILISATION PAR LE PROPRIÉTÉ DES GLOVES ET DES POLITIQUES DE LAVAGE DE LA MAIN.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATIONS PRÉCÉDENTES DES MINEURS DE 7-23-15 NON CORRÉGÉES. #30- DESSERTS PRÉ-EMBALLÉS POUR GRAB ET ALLEZ SANS LABELS. INSTRUCTION DE LA FACILITÉ D'ÉTIQUETER AVEC NOM, ADRESSE DE L'ENTREPRISE ET PRINCIPAUX INGRÉDIENTS ET D'ENTREPRISE.#32-OBSERVÉ CARDBOARD ET TINFOIL D'ÊTRE UTILISÉS EN LINERS DE SURFACE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'AMÉLIORER ET D'ARRÊT DE CERTAINES SURFACES SONT PETITES ET FACILES. FACILITÉ INSTRUMÉE À FLORER ROUTINLEMENT LES FLOEURS DE LEUR ENTIÈRE ET À MAINTENIR.#45-NON CERTIFICAT DE CANDIDATS DE PÊCHE D'ALIMENTATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS. DOIT PROVIDER ET MAINTENIR LES CERTIFICATS D'AIDE ALIMENTAIRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. VIOLATION SÉRIEURE 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTENEURS DE ALIMENTS BULK DE BASE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • LES KNIVES SONT IMPROPRIÉMENT CONSERVÉES ENTRE LA LIGNE DE COOKS DEUX PORTES DE COOLER ET LA TABLE EN ACIER. DOIT PROVIDER UN TITULAIRE DE KNIFE PROPER OU CONSERVER SUR LA SURFACE DE PREP CLÉ.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LA PORTE D'ENTRÉE DE TORN RUBBER EST SUR LA PORTE DE SORTIE. DOIT REMPLACER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LA PERTE DE LA COUVERTURE DE VENTILATION DANS L'USINE DE BASE. DOIT REMPLACER. TOUS LES HOMMES DANS LE COULOIR, À CAUSE DE LA MÊME SITUATION, DOIVENT S'ARRÊTER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LUMIER SHIELDS À L'ÉGARD DU STOCKAGE DES ALIMENTS, AUSSI LA COX DE BASE LIEZER, INSCRIRE LA LIBRE-EN-MARCHE ET MISSER DES CAPS DE FIN DANS LA ZONE PREP/DISH. J'AI ÉTÉ INCRUSTÉ DANS LA CHAMBRE DE BASE. DOIT REMPLACER/PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DOIT INSTALLER UNE POIGNÉE EXPOSÉE SUR LA LIGNE FRONT COOKS AVEC DE L'EAU DE ROUTE ET DU PAPIER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTS SUR LA LIGNE DES COOKS NE SONT PAS CONSERVÉS DANS LE CONTENEUR DE SOLUTION DE SANITIZING PROVIDE. DOIT CONTENIR TOUTES LES CLOTS WIPING DANS LE CONTENEUR DE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISE.
  5. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FONDS DESSERTS PRE EMBALLÉS POUR GRAB ET ALLEZ SANS LABELS. FACILITÉ INSTRUCTE D'ÉTIQUETER AVEC NOM, DATE, FACILITÉ OÙ LE NOM PRODUCTE ET LES PRINCIPAUX INGRÉDIENTS ET D'ENTREPRISE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DES GAZ D'ÉCHAPPEMENT OBSERVÉS SUR LA CELLULE DE LA 2E PORTE. FACILITÉ INSTRUCTE DE REMPLACER ET D'ENTREPRISE. LA CARNAVALE ET LE TINFOIL ONT ÉTÉ UTILISÉS COMME SURFEURS. FACILITÉ INSTRUMÉE D'AMÉLIORER ET D'HABILISER DES SURFACES D'IMMEUBLE ET D'IMPORTANCE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • L'ACCUMULATION DE DIRT OBSERVÉE SUR LA BALLE DANS LES FANGUARDS LIBRE. FACILITÉ INSTRUMÉE À LA CLEAN ET MAINTENANT. OBSERVÉ DIRTE DE LUMIÈRE ET ACCUMULATION MINÉRALE SUR LA POSITION INTERIEUR SUPÉRIEURE DE LA MACHINE ICE. FACILITÉ INSTRUCTE À LA CLÉ, AU SANITISATION ET À LA MAINTENANCE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • L'ACCUMULATION DE NIVEAUX LOURDS OBSERVÉS SUR LES FLOEURS SOUS ET AU NORD. FACILITÉ INSTRUMÉE DE FLORER ROUTINEMENT LES FLOEURS CLÉS DANS LEUR ENTIÈRE ET DE PRENDRE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BÂTIMENT OBSERVÉ SUR L'HÔTE D'EXHAUT ET LES FILTS. FACILITÉ INSTRUMÉE À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAR RESPECT. DONNEZ-VOUS D'INFORMATION. INSTRUMENTS À COMPLÉMENT ET À MAINTENANT.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOND 4 PONDRES D'ENFANT DANS LA HOT HOLDING CABINET À 118.6F. L'ÉTABLISSEMENT AFFIRME QU'ILS ONT DES ENFANTS, QU'ILS ONT DES ENFANTS, QU'ILS ONT DES ENFANTS, QU'ILS ONT DES ENFANTS, QU'ILS ONT DES ENFANTS ET QU'ILS ONT DES ENFANTS. FACILITÉ INSTRUMÉE QUE, SI LES ALIMENTS SONT COOLÉS AU MOMENT DE 140 F, IL DOIT ETRE RÉHABILITE A UN MINIMUM DE 165 F, AVANT D'ÊTRE PLACES DANS L'UNITE D'EXPLOITATION À 140 F. OPERATEUR VOLONTAIREMENT DISCARDÉ ET DÉNATURED ALIMENTAIRE, VALUÉ À 12$ (ÉTAT DE L'OPÉRATEUR). CITATION CRITIQUE ÉLIMINÉE 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • PAS DE CARNET DE CONTRÔLE PEST SUR SITE. FACILITÉ INSTRUCTE QUE LE SERVICE DE CONTRÔLE DES PESTS DOIT ÊTRE EXÉCUTE PAR UN PROVIDEUR DE CONTRÔLE DES PESTS LICENSÉ QUI DOIT PROVIDER ET TENIR UN LIVRE DE LOGS À COUVRIR À L'ACTUALITÉ AVEC DES RAPPORTS DE SERVICE, UNE CARTE DE STATION DES BAITS OU UNE LISTE DÉTAILLÉE, ET UNE COPIE DE LEUR LICENCE D'IDPH. CITATION SÉRIEUSE ÉLIMINÉE 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FONDS DESSERTS PRE EMBALLÉS POUR GRAB ET ALLEZ SANS LABELS. FACILITÉ INSTRUCTE D'ÉTIQUETER AVEC NOM, DATE, FACILITÉ OÙ LE NOM PRODUCTE ET LES PRINCIPAUX INGRÉDIENTS ET D'ENTREPRISE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DES GAZ D'ÉCHAPPEMENT OBSERVÉS SUR LA CELLULE DE LA 2E PORTE. FACILITÉ INSTRUCTE DE REMPLACER ET D'ENTREPRISE. LA CARNAVALE ET LE TINFOIL ONT ÉTÉ UTILISÉS COMME SURFEURS. FACILITÉ INSTRUMÉE D'AMÉLIORER ET D'HABILISER DES SURFACES D'IMMEUBLE ET D'IMPORTANCE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • L'ACCUMULATION DE DIRT OBSERVÉE SUR LA BALLE DANS LES FANGUARDS LIBRE. FACILITÉ INSTRUMÉE À LA CLEAN ET MAINTENANT. OBSERVÉ DIRTE DE LUMIÈRE ET ACCUMULATION MINÉRALE SUR LA POSITION INTERIEUR SUPÉRIEURE DE LA MACHINE ICE. FACILITÉ INSTRUCTE À LA CLÉ, AU SANITISATION ET À LA MAINTENANCE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • L'ACCUMULATION DE NIVEAUX LOURDS OBSERVÉS SUR LES FLOEURS SOUS ET AU NORD. FACILITÉ INSTRUMÉE DE FLORER ROUTINEMENT LES FLOEURS CLÉS DANS LEUR ENTIÈRE ET DE PRENDRE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BÂTIMENT OBSERVÉ SUR L'HÔTE D'EXHAUT ET LES FILTS. FACILITÉ INSTRUMÉE À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAR RESPECT. DONNEZ-VOUS D'INFORMATION. INSTRUMENTS À COMPLÉMENT ET À MAINTENANT.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • AUCUNE VILLE DE CHICAGO CERTIFIÉ MANAGER DES ALIMENTS SUR SITE BLANC POTENTIELLEMENT LES ALIMENTS DANGEREUX SONT PREPARÉS ET SERVÉS COMME SOUPS, SALADS, CHICKEN KABOB HAMBURGERS ETC, INSTRUCTS QUE LE MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS DOIT ÊTRE PRESENT À TOUS LES TEMPS LES ALIMENTS POTENTIELLEMENT DANGEREUX SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS. VIOLATION SÉRIEURE 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SERVICE DE STOCKAGE DES ALIMENTS ROUTIERS À L'INDEURE DE LA CHAUFFAGE DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE. DOIT REMPLIR OU REMPLACER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT REMBOURSER LA BASSE-BOARD DANS LA ZONE DE RETRAIT. L'OUVERTURE OBSERVÉE DANS L'ENSEMBLE DES EMPLOYÉS A L'ÉGARD DE LA BASE. DOIT REMBOURSER/MÊTRE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • L'EAU USÉE SE LAVE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. DOIT REMBOURSER/MÊTRE.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIVENT ÉTIQUETER ET DATER TOUTES LES ALIMENTS PRÉPARÉS INSCRIRE LES COOLEURS. DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉTAIL CLEAN INTERIOR D'ICE MACHINE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE. DÉTAIL CLEAN VENTILATION FANS INSIDER FREZER. DÉTACHEMENT D'UNE SOURCE D'APPROVISIONNEMENT. ÉLIMINER LES DÉCHETS ET LES DÉBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DOIT PROVIDER LE SHIELD ABOVE REAR PREP TABLE. DOIT REMPLACER BROKEN LIGHT SHIELD DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS DE KITCHEN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT SOUMETTRE UNE RÉSTRAINTE D'HAIR À TOUS LES TEMPS LES ALIMENTS SONT PRÉPARÉS ET SERVIS.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONTENEURS D'ALIMENTAIRES FONDS NON CONSERVÉS EN PROPRIÉTÉ
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOND SALADS INSIDE REACH EN COOLER NON LABÉDÉ.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LES FLOTS N'ONT RIEN À VOIR AVEC LES COUPS DE PIED.
  10. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Tout aliment froid doit être entreposé à une température inférieure ou égale à 40 F. ALIMENTAIRES POTENTIELMENT DANGERS OBSERVÉS À DES TEMPÉRATURES IMPROPER. STRIPS DE POULET COOKÉ OBSERVÉ À 113F, BRESSE DE POULET COOKÉ À 51-93F, PRÊTS RAW À 64F, FALAFEL À 53F. GESTION VOLONTAIREMENT DÉCARDÉE 15# DE LA MÊME ALIMENTAIRE 55$ VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • Une copie du résumé du rapport d'inspection des aliments doit être affichée et visible pour tous les clients. RAPPORT PRÉCÉDENT DU 5/5/10 SUR LE RÉSUMÉ DE L'INSPECTION N'EST PAS DÉPLACÉ ET POSTÉ. Le rapport de synthèse de l'inspection du 1/5/10 a été placé au-dessus du rapport de synthèse du 5/5/10. La gestion a été donnée une copie du rapport de synthèse de l'inspection du jour et a été intégrée au point de vue des fabricants. VIOLATION SÉRIEUSE 7-42-010B.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. DETAIL CLEAN THE SUIVI: HAUT DE LA STOCKER ET EXTERIEUR DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE, INTERIEUR DE BASE LIBERTÉ DE CHARGE, WIRE RACKS DANS LA COULEUR DE WALK-IN, LUMIÈRES DANS LES ZONES PREP, LIGNES DE GAZ PAR LE ÉQUIPEMENT DE COOKAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état. Detaïl s'enfuit dans la zone de prépa. RENFORCEMENT DU FLOOR DANS LES ZONES PREP EN CAS DE BESOIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et facilement nettoyés. Replacez la base manquante dans la zone de prépa. REMARQUER LE HOLE DANS LA VOIE PROCHAINE À LA HANDSINK EXPOSÉE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE L'ARIE. Detaïl s'en est pris à l'équipement.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Des dispositifs de protection contre les bris de verre entrant dans les aliments doivent être prévus pour toutes les sources d'éclairage artificielles en préparation, en service et en affichage. Provide a Light SHIELD ABOVER THE PREP TABLE DANS LA ZONE DE PREP ARTS.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Tout aliment froid doit être entreposé à une température inférieure ou égale à 40 F. ALIMENTAIRES POTENTIELMENT DANGERS OBSERVÉS À DES TEMPÉRATURES IMPROPER. OBSERVÉ FETA CHEESE À 48F, POULET SALAD À 44.9F, TUNA SALAD À 44.4F, HAMBURGERS À 50F, ET CHEFS LIÉS À 47.3F. GESTION VOLONTAIREMENT DISCARDÉE 15# D'ALIMENTATION 30 $. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et doivent être en bon état. Répondez à la porte droite de la 2e porte à la ligne de la porte pour qu'elle se ferme bien.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. DETAIL CLEAN THE PREP TABLE BOTTOM SHELF DANS LA ZONE DE PREP ARTS ET LE HAUT DE L'ÉTAT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état. Detaïl s'enfuit dans la zone de prépa.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et facilement nettoyés. REMARQUER L'OUVERTURE DANS LA VOIE AU-DESSUS DE LA HANDSINK EXPOSÉE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ARRIÈRE.
  12. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Tous les aliments qui ne sont pas entreposés dans le contenant d'origine doivent être entreposés dans des contenants dûment étiquetés. OBSERVÉ PLUSIEURS ALIMENTS DANS LES COOLERS SANS ÉTIQUETTE ET DATE. DOIT ÉTIQUETER ET DATER TOUTES LES ALIMENTS PRÉPARÉS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVÉ TORN DOOR GASKET SUR PORTE DE LA COOLER REACH-IN "CHILL ILE". DOIT REMPLACER. L'INSULATION EXPOSéE OBSERVéE EST INSéRéE à L'éTROIT DE LA 2à ̈ME SALLE. IL FAUT Y REMÉDIER. REMPLACEMENT DE LA LUMIÈRE CRACKÉE DANS LA ZONE RAPIDE SUR LA TABLE PRÉP. UN GARDE-CORPS OBSERVÉ EST INSTALLÉ À L'INTÉRIEUR DE LA PIÈCE DE BASE ET SUR LES ROUES DE BASE. IL FAUT ENLEVER LE CARDAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. DÉTAILLEZ LA GRANDE CLEAN DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE. DETAIL CLEAN THE LIGHT SHIELD IN THE FRONT PREP Area.DETAIL CLEAN THE WIRE RACKS OF THE FONDEMENT WALK-IN COOLER ET INTERIOR OF FONDEMENT ICE CREAM LIEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état. Detaïl s'enfuit dans la zone de prépa.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Les toilettes doivent être complètement fermées et être aérées à l ' air extérieur ou ventilées mécaniquement. LE FAN DE VENTILATION DANS LE RESTRÔME DE BASE N'EST PAS OPÉRATIONNEL. Il faut y remédier.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Toutes les parties de l'établissement alimentaire et toutes les parties de la propriété utilisées pour le fonctionnement de l'établissement doivent être tenues propres et ne doivent pas produire d'odeurs offensives. ÉCLAIRAGE EXCESSIF OBSERVÉ DANS LA ZONE DU BUREAU DE BASE. DOIVENT ÉGALEMENT EFFECTUER, ORGANISER ET ÉLIMINER DES ARTICLES NON NÉCESSAIRES. Il y a des articles de garde au moins six pouces du sol.

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