Eddie's Cuisine & Pizza
428 Highway Avenue N Picture Butte AB T0K 1V0 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un plateau de poulet cuit a été observé sous une étagère dans la glacière pour le refroidissement avant la coupe. L'exploitant l'a retirée du plancher pour atténuer le risque de contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les thermomètres n'étaient pas disponibles dans les refroidisseurs prép et le réfrigérateur debout dans la cuisine pour surveiller la température.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de chlore mélangée au moment de l'inspection contenait du savon à vaisselle. La solution d'assainissement a été refaite et la concentration mesurée à 200ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments congelés étaient entreposés dans une boîte en carton souillé. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire afin d'atténuer la probabilité de contamination croisée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement mesurait 0 ppm de chlore; l'eau de Javel était ajoutée et mesurait 100 ppm. Assurez-vous que vos seaux d'assainissement sont toujours à la concentration appropriée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Problème avec la distribution de désinfectant dans le lave-vaisselle. Opérateur réparé à ce moment-là.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?