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EDENS FAST FOOD

6045 N CICERO AVE, CHICAGO, IL 60646 · Restaurant

Résumé des inspections

EDENS FAST FOOD a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 juin 2010. La dernière inspection, le 15 décembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 12 juin 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY GREASE AND FOOD SPLATTERS INSIDE OF MICROWAVE. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MINOR LEAK AT MOP SINK FAUCET WHEN WATER IS RUNNING. MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLAT CARD BOARD ON FLOORS IN BASEMENT. MUST REMOVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES AND TO MAINTAIN.
  4. Plainte

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MAKER,DRIPPING INTO ICE "ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION". MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED GAP OPENING MODE OF ENTRY AT THE BOTTOM OF REAR EXIT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOM TO PREVENT PEST ENTRY AND TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES AND TO MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED WASHROOMS IN THE PREMISES WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LID. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN TRASH CANS WITH LIDS AT ALL UNISEX WASH ROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOOR WITH GREASE BUILD-UP DEBRIS UNDERNEATH THE FOOD PREP COOKING EQUIPMENTS.MUST CLEAN IN DETAIL AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIORS OF LIGHT FIXTURES WITH DEBRIS IN THE FOOD PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATIONS OF DUSTS ON CEILING VENTILATION COVERS CUSTOMER DINING AREA.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS #39,#47,#51,#55,#58 NOT CORRECTED FROM REPORT #2293403 ON 06/12/2019 : #39-ALL BUCKETS WITH FOOD AND FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR OR PROVIDE RAISED SHELVINGS TO STORE FOOD STOCKS, BUCKET WITH FOOD AND FOOD CONTAINERS. Sep 12, 2019 #47-MUST REMOVE ALL CARDBOARD BEING USED AS A SHELVE LINER IN ALL WIRE RACK SHELVINGS IN THE PREP AREA IN THE BASEMENT. Sep 12, 2019 #51-BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE ICE MAKER AND MOP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL TO BE ABLE TO LOCATE, SERVICED AND MAINTAINED. Sep 12, 2019 #55-MUST REMOVE ALL CARDBOARD ON THE FLOOR IN THE PREP AREA IN THE BASEMENT BEING USED AS A FLOOR MAT. REPLACE WITH REGULAR RUBBER FLOOR MAT. #58-ALL CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. Sep 12, 2019 INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 11/3/2020. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE AND PROVIDE CLEANING SUPPLIES KIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALL READY TO EAT COOKED TCS FOOD HELD OVER 24 HOURS INSIDE THE WALK IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED PROPERLY WITH EXPIRATION DATE. PRIORITY FOUNDATION' 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE REMINDER AND DISCLOSURE,AND ASTERISK ON ALL RAW AND UNDERCOOKED FOODS BEING SERVED ON PREMISES,ON THE MENU,BROCHURES,TABLE TENTS, OR OTHER EFFECTIVE WRITTEN MEANS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO VISIBLE THERMOMETER INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ALL BUCKETS WITH FOOD AND FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR OR PROVIDE RAISED SHELVINGS TO STORE FOOD STOCKS, BUCKET WITH FOOD AND FOOD CONTAINERS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD, MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEPARATE CONTAINER TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION,(NOT ON TOP OF THE ICE INSIDE THE ICE BIN).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE ALL CARDBOARD BEING USED AS A SHELVE LINER IN ALL WIRE RACK SHELVINGS IN THE PREP AREA IN THE BASEMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE ICE MAKER AND MOP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL TO BE ABLE TO LOCATE, SERVICED AND MAINTAINED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE ALL CARDBOARD ON THE FLOOR IN THE PREP AREA IN THE BASEMENT BEING USED AS A FLOOR MAT. REPLACE WITH REGULAR RUBBER FLOOR MAT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL,REPAIR THE HOLE ON THE CEILING IN THE BASEMENT PREP/STORAGE AREA AND SEAL THE GAP AROUND PIPES THROUGHOUT BASEMENT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  6. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD WITH DEEP SEAMS AND STAIN IN FOOD PREP/KITCHEN MUST BE RESURFACED OR REPLACED. MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDE INSIDE PREP COOLER AND NOT VISIBLE INSIDE OTHER COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE FOOD AND NON-FOOD ITEMS FROM THE FLOOR OF THE BASEMENT STORAGE AREA FOR EASY ACCESS ON CLEANING. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INCOMPLETE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLER.
  7. Plainte

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND 3 COMPARTMENT SINK UNABLE TO SANITIZE MULTI-USE UTENSILS. FAUCET TOO SHORT, NOT REACHING ALL 3 COMPARTMENT. INSTRUCTED TO REPLACE WITH A LONGER FAUCET NECK TO REACH ALL 3 COMPARTMENT SINK FOR PROPER WASH, RINSE AND SANITIZE ALL UTENSILS. (CDI - PLUMBER ON SITE REPLACED FAUCET). CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE WITH VISIBLE MOLD LIKE SUBSTANCES (PINK AND BLACK SLIMY SUBSTANCE) SEVERE BUILD-UP LIKELY TO CONTAMINATE THE ICE WHICH TO BE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO EMPTY ICE MACHINE. MUST CLEAN (WASH, RINSE AND SANITIZE) AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1951365 ISSUED ON 01-17-2017. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 #32 - Caulk around exposed hand sink in bsmt prep area in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Storage shelving that had exposed raw wood, shall be repaired/replaced. #33 - Walk in cooler shelving/racks not clean, had excess debris build up, needs detailed cleaning(crevices), bsmt storage shelving not clean, need detailed cleaning(crevices). #34 - Floors under heavy equipment, cooking equipment in 1st floor prep area not clean, had excess grease build up, needs detailed cleaning(corners). Floors in bsmt storage area by hot water heater not clean, had excess debris build up, needs detailed cleaning(corners). #35 - Ceiling tiles in bsmt prep area not clean, need detailed cleaning. #38 - 3 compartment sink faucet in bsmt prep area leaking at neck, shall be repaired/replaced.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD WITH DEEP SEAMS AND STAIN IN FOOD PREP/KITCHEN MUST BE RESURFACED OR REPLACED. MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER ACCURATE AND VISIBLE INSIDE REACH IN COOLER LOCATED IN THE FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE FOOD AND NON-FOOD ITEMS FROM THE FLOOR OF THE BASEMENT STORAGE AREA FOR EASY ACCESS ON CLEANING. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INCOMPLETE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLER.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around exposed hand sink in bsmt prep area in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Storage shelving that had exposed raw wood, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, had excess debris build up, needs detailed cleaning(crevices), bsmt storage shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment in 1st floor prep area not clean, had excess grease build up, needs detailed cleaning(corners). Floors in bsmt storage area by hot water heater not clean, had excess debris build up, needs detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles in bsmt prep area not clean, need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 compartment sink faucet in bsmt prep area leaking at neck, shall be repaired/replaced.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER HANDLING READY TO EAT FOODS WITH BARE HAND. INSTRUCTED WHEN HANDLING READY TO EAT FOODS MUST WASH HANDS AND WEAR GLOVES AT ALL TIMES. NOTED IN THE COMMENTS ON A PREVIOUS INSPECTION REPORT#1515774 ISSUED ON 01-12-2015. (CORRECTED DURING INSPECTION) CRITICAL VIOLATION 7-38-010 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT OR REPLACE RUSTY METAL RACKS INSIDE WALK-IN COOLER AND PREP SHELVES WITH RUST BUILD-UP IN BASEMENT PREP AREA.----------MUST CLEAN, REMOVE WORN OUT CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP AND RE CAULK BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN BASEMENT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN UPPER AND LOWER SURFACES OF ICE MACHINE IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK IN BASEMENT PREP AREA.
  10. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS NOT PROPERLY STORED IN FREEZER. INSTRUCTED TO STORE IN FOOD GRADE FREEZER OR STORAGE BAGS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE USE ARTICLES NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD, FILTERS, CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE, PREP TABLE, AND ALONG SIDE OF COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. INBSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE FOOD CONTACT SURFACES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN PREP AREA AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTILATION AND LIGHT COVERS IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE DUST BUILD-UP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDE INSIDE PREP COOLER AND NOT VISIBLE INSIDE OTHER COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENTS FOR FOOD HANDLERS TRAINING FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO HAVE ALL FOOD HANDLERS TO BE IN COMPLIANCE WITH ABOVE TRAINING.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS NOT PROPERLY STORED IN FREEZER. INSTRUCTED TO STORE IN FOOD GRADE FREEZER OR STORAGE BAGS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE USE ARTICLES NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD, FILTERS, CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE, PREP TABLE, AND ALONG SIDE OF COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. INBSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN PREP AREA AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTILATION AND LIGHT COVERS IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE DUST BUILD-UP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDE INSIDE PREP COOLER AND NOT VISIBLE INSIDE OTHER COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENTS FOR FOOD HANDLERS TRAINING FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO HAVE ALL FOOD HANDLERS TO BE IN COMPLIANCE WITH ABOVE TRAINING.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOODS BEING STORED IN PLASTIC BAGS IN DEEP REACH-IN FREEZER. ALL FOODS MUST BE STORED IN FOOD GRADE STORAGE BAGS AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS SHELF LINERS IN WALK-IN COOLER. MUST USE MATERIALS THAT ARE EASILY CLEANABLE AND NON ABSORBENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED WRAPPED CHICKEN IN 5 GAL BUCKETS STORED ON THE FLOOR OF THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO ELEVATE FOODS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE PIPES BEHIND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE EXCESSIVE GRIME BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN THE FAUCET BASE AT THE 3-COMP SINK IN THE BASEMENT TO PREVENT LEAKAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST RE-ORGANIZE AND DE-CLUTTER BASEMENT STORAGE AREA. OBSERVED ACCUMULATION OF CARDBOARD BOXES. REMOVE AND MAINTAIN EXCESSIVE CLUTTER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED ONE FOOD PREP STAFF MEMBER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT IN FOOD PREP AREAS AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPER IN AN ADEQUATE CONTAINER.
  13. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ESPECIALLY ALONG WALLBASE BEHIND COOKING EQUIPMENT (ENCRUSTED WITH THICK GREASE), BEHIND THE ICE CREAM FREEZER AND AT THE BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST ALSO MAINTAIN DRY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO CLEAN INSIDE OF LIGHT SHIELD ABOVE FOOD PREP AREA ON THE 1ST FLOOR.
  14. Plainte

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • NOTED EMPLOYEES WASHING THEIR HANDS AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE BASEMENT FOOD PREP AREA WHILE PREPARING FOOD. INSTRUCTED EMPLOYEES THAT HAND WASHING SHOULD BE ONLY AT THE HAND WASH SINK WITH SOAP AND WATER. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-010(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NOTED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER IN POOR REPAIR WITH BROKEN LIDS ALLOWING FOR EASY ACCESS OF FOOD FOR RODENTS AND OTHER PESTS. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT DUMPSTER SERVICE FOR LID REPLACEMENT. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ESPECIALLY ALONG WALLBASE BEHIND COOKING EQUIPMENT (ENCRUSTED WITH THICK GREASE), BEHIND THE ICE CREAM FREEZER AND AT THE BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST ALSO MAINTAIN DRY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO CLEAN INSIDE OF LIGHT SHIELD ABOVE FOOD PREP AREA ON THE 1ST FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR THE LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE OR ORGANIZE CLUTTER ON SHELVING AND FLOOR OF BASEMENT FOOD STORAGE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  15. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in reach in freezer, must date and label food items in reach in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Prep table lower shelving had peeling paint/rust, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine not clean, need cleaning, non food contact surfaces of cooler shelving need cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in kitchen prep areas, and storage areas under shelving need cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Hole in bathroom ceiling in 1st floor dining area, shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken light shields in bsmt prep area, shall be replaced, light shields in 1st floor prep area need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler not clean, needs detailed cleaning(crevices), exhaust vents in prep areas need cleaning.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/racks in walk in cooler, shall be repair, replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving, cooler shelving, storage shelving in bsmt., not clean need detailed cleaning(crevices).Prep tables lower shelving need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment need detailed cleaning(corners).Floors in bsmt prep areas under 3 compartment sink, prep tables, storage racks, storage shelving, and by hot water heater areas not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls/ceiling tiles in prep areas(!st fl,bsmt.)not clean need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing, Damaged light shields in bsmt. storage areas shall be provided, light shields in prep areas need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy needs cleaning, exhaust vents(ventilation)in walk in cooler, coolers, prep areas, and bathrooms need detailed cleaning.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Ice machine not maintained. Instructed to replace or repair exterior door on unit to properly open and close unit of ice making parts.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Nozzles on soda machine, storage shelves in prep area and interior panel of ice machne not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in prep areas first floor and basement not cleaned. Instructed to detail clean along wallbase and under equipment.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers and walls behind equipment in prep not cleaned. Instructed to detail clean.

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