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HIM SHIKAR

6031 N CICERO AVE, CHICAGO, IL 60646 · Restaurant

Résumé des inspections

HIM SHIKAR a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 avril 2012. La dernière inspection, le 12 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

7 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON DOOR OF WHITE FREEZER LOCATED IN DINING ROOM AND HEAVY BUILD UP OF ICE INSIDE ALL FREEZERS. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    3 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED CERTIFIED MANAGER PULL COOKED CHIKEN OFF SKEWER ON WALL AND PUT INTO CONTAINER TO STORE USING BARE HANDS. MANAGEMENT DISCARDED APPROXIMATELY 5LBS OF CHICKENT VALUED AT APPROXIMATELY $25. INSTRUCTED TO REFRAIN FROM BARE HAND CONTACT WITH READY-TO-EAT FOODS AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON DOOR OF WHITE FREEZER LOCATED IN DINING ROOM AND HEAVY BUILD UP OF ICE INSIDE ALL FREEZERS. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE FOLLOWING REPEAT CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2583216 DATED 10/11/2023: #49 "OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON PREP AREA SHELVES AND INSIDE PREP AREA REACH IN COOLERS AND COOLERS DOOR RUBBER GASKETS/DOOR CORNERS AND HINDGES. MUST CLEAN INTERIOR OF ALL PREP AREA COOLERS AND SHELVES." #55 "OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP ON PREP AREA AND DISHWASH AREA FLOOR. MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREP AND DISHWASH AREA AND MAINTAIN." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON PREP AREA SHELVES AND INSIDE PREP AREA REACH IN COOLERS AND COOLERS DOOR RUBBER GASKETS/DOOR CORNERS AND HINDGES. MUST CLEAN INTERIOR OF ALL PREP AREA COOLERS AND SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP ON PREP AREA AND DISHWASH AREA FLOOR. MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREP AND DISHWASH AREA AND MAINTAIN.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR OF WALK IN COOLER NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. RESTORE SURFACE OF FLOOR WITHIN WALK IN COOLER TO A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE CONDITION AND MAINTAIN.
  8. Plainte

    0 infraction

  9. Plainte

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIKI MASALA SAUCE OUT ON COUNTER ADJACENT TO STOVE IN FOOD PREPARATION AREA. SAUCES WERE FOUND AT 58F AND CONTAINED TIME/TEMPERATURE CONTROLLED FOODS INCLUDING COOKED ONIONS AND YOGURT. SAUCES WERE VOLUNTARILY DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED RICE COOKER NEXT TO EXPOSED HAND SINK. MUST INSTALL SMOOTH EASILY CLEANABLE SPLASH GUARD ON LEFT SIDE OF SINK AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED DIRTY WIPING CLOTHS ON COUNTERS. MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED IN USE UTENSILS STORED IN ROOM TEMPERAURE WATER. IN USE UTENSILS SHOULD REMAIN WITHIN THE PRODUCT OR IN A CLEAN DRY CONTAINER AND SWITCHED OR WASHED RINSED AND SANITIZED EVERY 4 HOURS.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE VERIFICATION FOR EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT AND PROCEDURE PROVIDED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES AS OUTLINED IN POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.
    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • OBSERVED YOGURT IN ALUMINUM POT WITHOUT FOOD NAME OR LABEL INFORMATION OR INVOICE STORED IN WALK IN COOLER. OBSERVED NO EVIDENCE OF ORIGINAL YOGURT CONTAINER OR PACKAGING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AN INVOICE STATING THE BUSINESS NAME WITH ADDRESS AND CORRECT FOOD ITEM NAME. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE FOOD IMMEDIATELY. COST APPROXIMATELY $45.00, WEIGHING 25 LBS. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE AND FOOD SPILLS ON WALLS THROUGHOUT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ALUMINUM TAPE BEING USED TO HOLD UP VENT ON CEILING IN PUBLIC BATHROOM. MUST REMOVE TAPE AND PROPERLY SEAL.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 6/22/2020, REPORT #2374049. #39-INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE LEFT SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK DUE TO LOCATION (VERY CLOSE O THE TABLE WITH RICE COOKER). ALSO CAN REMOVE RICE COOKER TO DIFFERENT AREA. #51-BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE MOP SINK FAUCET. INSTRUCTED TO INSTALL TO BE ABLE TO LOCATE,SERVICE AND MAINTAIN. #58-ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090.
  12. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS IN PLACE BUT HAS HAS KIT/CLEAN-UP ITEMS AS OUTLINED IN POLICY. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER/SPRAY THAT KILLS NOROVIRUS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING COMPLIANCE WITH VARIANCE,SPECIALIZED PROCESS YOGURT IS BEING MADE ON PREMISES WITH OUT A HACCP AND VARIANCE ON SITE ISSUED BY REGULATORY AUTHORITY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE LEFT SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK DUE TO LOCATION (VERY CLOSE O THE TABLE WITH RICE COOKER).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE MOP SINK FAUCET. INSTRUCTED TO INSTALL TO BE ABLE TO LOCATE,SERVICE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  13. Plainte

    19 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS IN PLACE BUT HAS HAS KIT/CLEAN-UP ITEMS AS OUTLINED IN POLICY. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER/SPRAY THAT KILLS NOROVIRUS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF (TCS FOODS) INSIDE OF THE WALK-IN-COOLER: OBSERVED CHICKEN AT 55.1 F-58.5 F,BAKED POTATOES AT 55.1 F,YOGURT AT 60.1 F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 30#'S OF FOOD WORTH $350.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED. – (COS )
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED 2 CONTAINERS OF YOGURT IN WALK-IN-COOLER MADE ON SITE APPROXIMATELY 20 LBS OF YOGURT. HACCP PLAN/VARIANCE NOT ON SITE.MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED YOGURT AT THIS TIME.INSTRUCTED TO DISCONTINUE PROCESS IMMEDIATELY AND CONTACT [email protected].* A VARIANCE REQUIRES CDPH REVIEW AND APPROVAL.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED - COS
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING COMPLIANCE WITH VARIANCE,SPECIALIZED PROCESS YOGURT IS BEING MADE ON PREMISES WITH OUT A HACCP AND VARIANCE ON SITE ISSUED BY REGULATORY AUTHORITY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 2 LIVE COCKROACHES CRAWLING ON CORNER WALL BEHIND THE POT/PAN KITCHEN ROLLING RACK AT SIDE STORAGE AREA.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND PEST CONTROL SERVICE IS NOW RECCOMENDED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A),NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE LEFT SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK DUE TO LOCATION (VERY CLOSE O THE TABLE WITH RICE COOKER).
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLE, CHOPPING BOARD, COOLERS MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING SINK STOPPERS FOR THE DISH WASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE 3 ADEQUATE WORKING SINK STOPPERS AND TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE CAN OPENER ON PREP TABLE TO BE DIRTY WITH FOOD DEBRIS.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DETAIL CLEAN THE GREASE BUILD-UP INSIDE OF THE DEEP FRYER AND COOKING STOVE AND KITCHEN STORAGE SHELFS TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR OF BOTH WASHROOM DOOR,EXIT DOOR AND KITCHEN DOOR NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE MOP SINK FAUCET. INSTRUCTED TO INSTALL TO BE ABLE TO LOCATE,SERVICE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE PROVIDED IN THE WASHROOMS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN THE WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND THRU-OUT THE KITCHEN/PREP AREA AND MAINTAIN. FLOOR INSIDE THE SMALL STORAGE ROOM IN THE REAR AREA CLOSE TO THE EXIT DOOR WITH STANDING WATER AND DIRT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING VENT COVER IN BOTH WASHROOM WITH HEAVY DUST ACCUMULATED. MUST DETAIL CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH DEBRIS UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENTS.INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN DETAIL AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REORGANIZE PREP AND STORAGE AREA,USABLE ITEMS MUST BE ELEVATED 6' OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING AND REMOVE CLUTTER ON TOP OF THE WALK-IN-COOLER DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  14. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALL READY TO EAT COOKED TCS FOOD INSIDE THE WALK IN COOLER MUST BE PROPERLY LABELED AND DATED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • SOME COOLERS HAS NO VISIBLE THERMOMETER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH COMMON NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE LEFT SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK DUE TO LOCATION (VERY CLOSE O THE TABLE WITH RICE COOKER).
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLE, CHOPPING BOARD, COOLERS MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR OF BOTH WASHROOM DOOR,EXIT DOOR AND KITCHEN DOOR NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE MOP SINK FAUCET. INSTRUCTED TO INSTALL TO BE ABLE TO LOCATE,SERVICE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN THE WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND THRU-OUT THE KITCHEN/PREP AREA AND MAINTAIN. FLOOR INSIDE THE SMALL STORAGE ROOM IN THE REAR AREA CLOSE TO THE EXIT DOOR WITH STANDING WATER AND DIRT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING VENT COVER IN BOTH WASHROOM WITH HEAVY DUST ACCUMULATED. MUST DETAIL CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  15. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the 3 compartment sink faucet leaking. Instructed facility to repair and maintain.
  16. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found 25 mouse droppings on floor at front counter: inside cabinets and behind cabinet under monitor screen. Instructed facility to remove all pests and any evidence and maintain. Recommended to contact a licensed pest control provider for service. Serious violation 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed the can opener to be dirty. Instructed facility to clean and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed the floor around the drain behind the stove to be dirty. Instructed facility to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the 3 compartment sink faucet leaking. Instructed facility to repair and maintain.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting board that had deep cuts in kitchen prep area shall be replaced. Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners).
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1522415 ISSUED ON 01-28-2015. #33 - CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE, PREP COUNTER, AND STORAGE SHELVES NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE #45 - ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE FOOD HANDLERS TRAINING WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • COOKED/PREPARED FOODS OUT OF ORIGINAL CONTAINER HAVE TO BE LABELED AND DATED HELD OVER 24 HOURS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF EXPOSED HAND SINK AND 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEANING EQUIPMENT (MOPS AND BROOMS) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.------MUST CLEAN AND REORGANIZE PREP AND STORAGE AREA,USABLE ITEMS MUST BE STORED 6' OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  20. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE, PREP COUNTER, AND STORAGE SHELVES NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE ET BEHIND ÉQUIPEMENT NON CLEAN. INSTRUCTION AU DÉTAILLAGE DE CLEAN DAILY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE FOOR HANDLERS TRAINING WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED
  21. Toiles

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES NOT MAINTAINED OR OPERATED. WHILE DRAINING WATER ON LEFT SIDE OF THREE COMPARTMENT SINK, WATER COMING UP FROM AIRGAP FLOOR DRAIN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DRAINLINE AND GREASE TRAP TO PREVENT INADEQUATE DISPOSAL OF DRAIN WATER. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE, PREP COUNTER, AND STORAGE SHELVES NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE ET BEHIND ÉQUIPEMENT NON CLEAN. INSTRUCTION AU DÉTAILLAGE DE CLEAN DAILY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE FOOR HANDLERS TRAINING WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED.
  22. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY STORE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS IN FOOD GRADE BAGS. FOUND PLASTIC SHOPPING BAGS WITH FROZEN FOOD INSIDE THE LARGE ICE BOX FREEZER.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST RE-LABEL ALL LARGE PLASTIC CONTAINERS HOLDING FLOUR,SUGAR, SALT STORED ACROSS FROM THE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN. LABELS ARE EXTREMLY FADED OUT DIFFICULT TO READ.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ALL ALUMINUM FOIL FROM COOKING SURFACES AND LOWER PREP TABLE SHELVES IN THE KITCHEN AREA. ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER HEAVY COOKING EQUIPTMENT IN THE KITCHEN AREA AS WELL AS ALL CORNERS TO REMOVE GRIME BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALL ON THE RIGHT SIDE AS YOU WALK INTO THE CUSTOMER RESTROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND ONY 2 SINK STOPPERS FOR THE 3-COMP SINK. MUST ALWAYS PROVIDE 3 SINK STOPPERS FOR THE 3-COMPARTMENT SINK.
  23. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST SMALL ICE BOX FREEZER IN THE KICHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST RE-INSTALL MOP SINK WHICH WAS LOCATED IN THE STAFF RESTROOM OR ELSE WHERE ON PREMISES. MUST HAVE A MOP SINK ON PREMISES AT ALL TIMES. ACCORDING TO PREVIOUS INSPECTION REPORT MOP SINK WAS LOCATED IN THE STAFF RESTROOM. IT IS NO LONGER THERE.
  24. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 40 MICE DROPPING ON SHELVING AT REAR STORAGE AREA AND ON SHELING AT THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY WASH AND SANITIZE AFFECTED AREA. SERIOUS CITATION ISSUED FOR VIOLATION #7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER (CITY OF CHICAGO) ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED.OWNER HAS A LETTER ISSUED SINCE MAY 2012 STATING THAT HE PASSED THE COURSE BUT HAS NOT RECEIVED THE CERTIFICATE. INSTRUCTED TO FOLLOW UP AND OBTAIN THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE. SERIOUS CITATION ISSUED FOR VIOLATION #7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD AND BULK ITEMS INSIDE COOLERS, FREEZERS AND ON SHELVING AT THE REAR FOOD PREP AND STORAGE AREA
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED SERVING PLATES AT THE SERVING TABLE NOT INVERTED. INSTRUCTED TO ALWAYS INVERT SERVING PLATES AND CUTLERY ON DISPLAY AND DURING STORAGE AT ALL TIMES TO PREVENT DUST ACCUMULATION AND CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SHLEVES AT THE FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS AT THE REAR ESPECIALLY WHERE MICE DROPPING WERE LOCATED AND SANITIZE ALSO
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN AND ORGANIZE CLUTTER AT THE REAR STORAGE AREA AND WHERE EVER NECESSARY TO PREVENT HIDING PLACE FOR RODENTS AND OTHER PESTS.
  25. Réinspection des licences

    0 infraction

  26. Licence

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT ENTRANCE DOOR AND EXIT DOOR NOT RODENT/INSECT PROOFED. INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOF THE DOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WATER HEATER ROOM AND FURNACE ROOM FLOOR NEEDS DETAIL CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LOOSE BASEBOARD (BLACK PLASTIC) INSIDE THE WASHROOM AND IN THE PREP AREA. MUST REPAIR.

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