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WHOLE FOODS

6020 N CICERO AVE, CHICAGO, IL 60646 · Grocery Store

Résumé des inspections

WHOLE FOODS a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 février 2010. La dernière inspection, le 18 février 2025, a relevé 1 infraction.

3 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 56 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 26 fois dans 19 inspections distinctes, la plus récente le 4 janvier 2022. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ICE CUBES IN BASIN OF HANDWASHING SINK IN MEAT DEPARTMENT. ISNTRUCTED TO CLEAN AND USE HANDWASHING SINKS ONLY FOR HANDWASHING.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • NOTED FROZEN TURKEY AND SAUSAGE INSIDE WATER INSIDE THE WALK IN COOLER AT THE KITCHEN PREP AREA. MANAGER STATED THAT THE ITEMS WERE THERE FOR DEFROSTING. DISCUSSED WITH MANAGEMENT THE DIFFERENT METHODS OF DEFROSTING FOOD:- EITHER UNDER COLD RUNNING WATER OF INSIDE THE REFRIGERATION UNIT. PRODUCT WAS STILL FROZEN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED WATER ON THE FLOOR UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENT AT THE KITCHEN PREP AREA.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN DRY FLOORS. MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDERNEATH THE COOKING STOVE WITH GREASE AND DIRT ACCUMULATION.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND NO SPLASH GUARD BETWEEN ICE MACHINE AND 3 COMPARTMENT SINK AT SEAFOOD AREAS.MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER STORED ON TOP OF DISHMACHINE AT MAIN FOOD PREPARATION AREAS.(TOOLS,ETC.)MUST REMOVE.
  4. Plainte

    1 infraction

    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED ICE ACCUMULATION ON FANS OF WALK IN FREEZER IN BAKERY. REMOVE ICE ACCUMULATION AND MAINTAIN FANS.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR INSIDE WALK-IN FREEZER WHERE PREPARED FOOS ARE STORED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURN OUT LIGHT BULB ABOVE COOKING EQUIPMENT IN REAR KITCHEN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPLACE BURN OUT LIGHT BULB AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
  6. Plainte abrégée

    0 infraction

  7. Toiles

    7 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE REMINDER AND DISCLOSURE AND ASTERISK ON ALL RAW AND UNDERCOOKED FOODS BEING SERVED ON PREMISES ON THE MENU, TABLE TENTS, PLACARDS, BROCHURES AND OTHER EFFECTIVE WRITTEN MEANS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING VISIBLE THERMOMETER IN SOME WALK IN COOLERS, DISPLAY COOLER IN BAKERY DEPT, COOLER IN COFFEE SHOP. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE CHOPPING BOARD, PREP TABLE, COOLERS MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE ICE MAKER IN THE PRODUCE HALLWAY AREA. MUST INSTALL TO BE ABLE TO SERVICED AND MAINTAINED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WOMEN'S WASHROOM RECEPTACLES MUST HAVE A COVER/LID AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • HOLES ON THE WALLS BY THE MEAT DEPT PREP AREA, AND DISH ROOM. MUST SEAL THE HOLES AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Prep table carts that had rust, peeling paint in kitchen prep area, meat department pre area and produce department prep area, shall be repaired/replaced. Caulk around exposed hand sink in fish department prep area in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Caulk around 3 compartment sink in meat department in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler in dairy department lower shelving not clean, need detailed (crevices). Shelving/racks in grilled venue not clean, had excess food debris accumulation, not clean, need detailed cleaning(crevices). Drawers in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in bakery prep area under heavy equipment not clean, needs detailed cleaning(corners). Floors in rear receiving area under shelving not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in kitchen prep area by prep table had food splattering, not clean, need detailed cleaning. Ceiling tiles above prep table in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Stock items must be stored six inches off floor to prevent pest harborage.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in deli walk in cooler, must properly date food item in walk in cooler in deli department.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust in deli walk in cooler, shall be repaired/replaced. Walk in cooler shelving/racks in produce department that had peeling paint/rust, shall be repaired, replaced. Rear kitchen storage shelving/racks that had peeling paint in main kitchen shall be repaired/replaced. Cutting boards that had deep cuts in kitchen prep area, produce prep area shall be replaced. Caulk around 3 compartment sink in main kitchen and fish department, in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler racks\shelving in cheese walk in cooler had excess food debris, needs detailed cleaning(crevices), cooler door track in chefs case and meat department not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in coolers under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners), floors in walk in freezers not clean, had excess dirt/debris build up, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint, exposed raw wood by cheese walk in cooler, and prep freezer shall be repaired/sealed.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 Compartment sink faucet in meat department leaking at neck, shall be repaired/replaced. Leaking faucet in 1 compartment sink in main kitchen prep area leaking at neck, shall be repaired/replaced.
  10. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL EXPOSED HAND SINK, 3 COMPARTMENT SINK, 1 COMPARTMENT OR PREP SINKS, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE BEHIND DELI SECTION, SANDWICH PREP COUNTER AND COUNTER SHELVES, SPEED RACK INSIDE WALK-IN COOLER, STORAGE SHELVES, COUNTER SHELVES AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT IN ALL PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREP AREAS ESPECIALLY IN THE COFFEE STATION, REAR PRODUCE AREA, CHEESE PREP AREA, GRILL/COOKING AREA,FLOORS INSIDE ELECTRICAL ROOM, AND IN REAR STORAGE AREA.--------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN UNDERNEATH 1 COMPARTMENT OR PREP SINK IN MAIN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN MAIN KITCHEN (NEXT TO KIKKA PREP TABLE).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AREA AND ON TOP OF WALK-IN COOLER TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. MUST REORGANIZE.
  11. Inspection récente

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL EXPOSED HAND SINK, 3 COMPARTMENT SINK, 1 COMPARTMENT OR PREP SINKS, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE BEHIND DELI SECTION, SANDWICH PREP COUNTER AND COUNTER SHELVES, SPEED RACK INSIDE WALK-IN COOLER, STORAGE SHELVES, COUNTER SHELVES AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT IN ALL PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREP AREAS ESPECIALLY IN THE COFFEE STATION, REAR PRODUCE AREA, CHEESE PREP AREA, GRILL/COOKING AREA,FLOORS INSIDE ELECTRICAL ROOM, AND IN REAR STORAGE AREA.--------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN UNDERNEATH 1 COMPARTMENT OR PREP SINK IN MAIN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN MAIN KITCHEN (NEXT TO KIKKA PREP TABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AREA AND ON TOP OF WALK-IN COOLER TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. MUST REORGANIZE.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL EXPOSED HAND SINK, 3 COMPARTMENT SINK, 1 COMPARTMENT OR PREP SINKS, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE BEHIND DELI SECTION, SANDWICH PREP COUNTER AND COUNTER SHELVES, SPEED RACK INSIDE WALK-IN COOLER, STORAGE SHELVES, COUNTER SHELVES AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT IN ALL PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREP AREAS ESPECIALLY IN THE COFFEE STATION, REAR PRODUCE AREA, CHEESE PREP AREA, GRILL/COOKING AREA,FLOORS INSIDE ELECTRICAL ROOM, AND IN REAR STORAGE AREA.--------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN UNDERNEATH 1 COMPARTMENT OR PREP SINK IN MAIN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN MAIN KITCHEN (NEXT TO KIKKA PREP TABLE).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AREA AND ON TOP OF WALK-IN COOLER TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6' OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. MUST REORGANIZE.
  13. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR CRACKED GASKET AROUND ICE MACHINE DOOR IN SEAFOOD/MEAT AREA.--------MUST CLEAN AND RESEAL AROUND DIPPER WELL IN CAFÉ AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF MEAT DISPLAY COOLER AND BEHIND PANEL WITH EXCESSIVE DEBRIS IN MEAT PREP/SERVING AREA, INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE IN CAFÉ AREA, INTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE IN MAIN DISH ROOM, INTERIOR SURFACES OF HOT HOLDING AND COLD HOLDING STORAGE CABINET IN MIDDLE AISLE, LIGHT SHIELDS WITH FOOD DEBRIS INSIDE SALAD DISPLAY COOLER, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF EXPOSED HAND SINK AND 3 COMPARTMENT SINK IN BAKERY PREP AREA, STORAGE SHELVES IN MEAT AND SEAFOOD SECTION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS WITH BUILD-UP IN MAIN KITCHEN TO PREVENT PEST HARBORAGE, MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDERNEATH ICE MACHINE IN CAFÉ AREA, FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PRODUCE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH DUST ACCUMULATION AROUND CAFÉ PREP AREA.---------MUST SEAL HOLES ON WALL AROUND MEAT PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR WATER LEAK UNDERNEATH FIRST AND THIRD COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN MAIN DISH ROOM, MUST REPAIR LOOSE FAUCET NECK AT EXPOSED HAND SINK IN MAIN PREP/COOKING AREA. MUST REPAIR STRIPPED COLD FAUCET HANDLE AT PREP SINK IN MEAT PREP AREA.
  14. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND FACILITIES (REACH-IN COOLER BOTTOM UNIT) WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS LOCATED IN MEAT PREP SERVING/PREP AREA NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. NOTED WITH AN AIR TEMPERATURE OF 47.9F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. THE SAID COOLER IS TAGGED 'HELD FOR INSPECTION'. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED. INSTRUCTED MANAGEMENT ALL COOLERS MUST MAINTAINING COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENTS DURING STORAGE INSIDE REACH-IN COOLER BOTTOM UNIT (LOCATED IN PREP SERVING/PREP AREA). NOTED CHEESE INTERNAL TEMPERATURE OF 47.8F, BACON AT 59.3F AND SLICED MUSHROOM AT 54.F. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE. MANAGEMENT DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $80.00, TOTAL WEIGHT 10.00 LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT AND SIDE ENTRANCE BOTTOM DOOR NOT RODENT PROOF WITH 1/4 INCH GAP OR OPENING. INSTRUCTED TO RODENT PROOF BOTTOM OF THE SAID DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR CRACKED GASKET AROUND ICE MACHINE DOOR IN SEAFOOD/MEAT AREA.--------MUST CLEAN AND RESEAL AROUND DIPPER WELL IN CAFÉ AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF MEAT DISPLAY COOLER AND BEHIND PANEL WITH EXCESSIVE DEBRIS IN MEAT PREP/SERVING AREA, INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE IN CAFÉ AREA, INTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE IN MAIN DISH ROOM, INTERIOR SURFACES OF HOT HOLDING AND COLD HOLDING STORAGE CABINET IN MIDDLE AISLE, LIGHT SHIELDS WITH FOOD DEBRIS INSIDE SALAD DISPLAY COOLER, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF EXPOSED HAND SINK AND 3 COMPARTMENT SINK IN BAKERY PREP AREA, STORAGE SHELVES IN MEAT AND SEAFOOD SECTION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS WITH BUILD-UP IN MAIN KITCHEN TO PREVENT PEST HARBORAGE, MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDERNEATH ICE MACHINE IN CAFÉ AREA, FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PRODUCE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH DUST ACCUMULATION AROUND CAFÉ PREP AREA.---------MUST SEAL HOLES ON WALL AROUND MEAT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR WATER LEAK UNDERNEATH FIRST AND THIRD COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN MAIN DISH ROOM, MUST PROVIDE AND AND COLD WATER LINE TO GELATO MACHINE IN CAFÉ AREA, MUST REPAIR LOOSE FAUCET NECK AT EXPOSED HAND SINK IN MAIN PREP/COOKING AREA. MUST REPAIR STRIPPED COLD FAUCET HANDLE AT PREP SINK IN MEAT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNUSED HOT HOLDING UNIT ON TOP OF MEAT DISPLAY COOLER AND HOT HOLDING UNIT IN DELI DISPLAY AREA.
  15. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DELI LOAVES IN DISPLAY COOLER NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL DELI LOAVES WITHIN 5 DAYS OF BREAKING SEAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COVERS IN WALK-IN COOLER FOR PREP AREA, STORAGE SHELVES UNDER PREP AREA COUNTER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BETWEEN COOLER AND DISPLAY CASES IN READY TO EAT PREP AREA. SUPPLIES IN BAKERY STORAGE ROOM STORED ON FLOOR. INSTRUCTED TO ELEVATE 6 INCHES OR HIGHER AND AWAY FROM WALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT COVERS IN COFFEE AAREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • COLD WATER NOT PROVIDED AT GELATO AREA HANDSINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND PROVIDE COLD RUNNING WATER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDED FOR SMOOTHIE FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDED THERMOMETER.
  16. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  17. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DURING INSPECTION OBSERVED APPROXIMATELY 25-30 SMALL FLIES SCATTERED THROUGHOUT THE BAKERY AND PREPARED FOODS AREAS ON THE CEILINGS AND WALLS. RECOMMENDED ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE AT ABOVE MENTIONED AREAS, CLEAN AND SANITIZE AREAS. ALSO FOUND THE REAR EXIT DOOR LOCATED IN THE RECEIVING DOCK NOT RODENT PROOFED. THERE IS A 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. MUST RODENT PROOF DOOR. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RECAULK TOP PORTION OF THE 3-COMP SINK LOCATED IN THE PRODUCE PRODUCTION AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR PANEL AT THE CRUSHED ICE MACHINE TO REMOVE SLIGHT GRIME BUILD-UP LOCATED BY THE PRODUCE COOLER IN THE BACK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST ALWAYS MAINTAIN FLOORS DRY, CLEAN AND SANITIZED TO PREVENT PEST BREEDING. OBSERVED STANDING WATER IN THE FOLLOWING AREAS; BY THE ONIONS IN THE BACK OF THE PRODUCE COOLER; IN THE PREPARED FOODS AREA BY THE BLAST CHILLER AND COMBI(OVENS; UNDER THE NAKED JUICE BRAND COOLER, BASE OF THE SALAD BAR COLD HOLDING UNIT AND THE BASE OF THE SEAFOOD REACH-IN COOLER. ALSO MUST DEEP CLEAN AND SANITIZE THE FLOOR DRAINS IN THE BAKERY AND PREPARED FOODS AREAS AND THE DISH MACHINE ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS AT THE FOLLOWING LOCATIONS: PRODUCE GREEN WALL, AND THE DAIRY COOLERS. ALSO MUST REPAIR CRACKED/BROKEN LIGHT SHIELD INSIDE THE PREP FOODS PRODUCE COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK UNDER THE HAND WASHING SINK IN THE DISH WASHING AREA. ALSO REATTACH LOOSE HAND SINK TO THE WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK UNDER THE EXPOSED HAND SINK IN THE SEAFOOD AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING WATER PIPES AT THE FOLLOWING: BASE OF SEAFOOD REACH-IN COOLER, BASE OF SALAD BAR COLD HOLDING UNIT AND UNDER THE NAKED JUICE BRAND COOLER. ALL ABOVE MENTIONED CAUSING WATER LEAKS. MUST REPAIR.
  18. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR BOTTOM SHELVES AT ALL OF THE FROZEN FOOD FREEZER AND OTHER COOLERS TO REMOVE FOOD CRUMBS AND OTHER DEBRI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN, MAINTAIN AND DECLUTTER THE PRODUCE BACK STOCK COOLER SO AS TO HAVE ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR/REPLACE WALL COVINGS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES IN THE FOLLOWING AREAS: THE BAKING AREA AND IN THE DISH MACHINE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK UNDER THE MEAT WALK-IN COOLER EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR LEAKY DRAINANGE PIPES UNDER THE FRONT PORTION OF THE DISH WASHER.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • DURING INSPECTION FOUND POOLING STANDING WATER UNDER THE HIGH TEMPERATURE DISH WASHER WITH A SEWAGE LIKE ODOR. MANAGER CALLED PLUMBER AND RESOLVED ISSUE DURING INSPECTION. CDI. MUST ALWAYS HAVE WASTE WATER PROPERLY DRAIN INTO DRAINS AT ALL TIMES.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • DURING INSPECTION OBSERVED WATER LEAKAGE FROM THE CEILING ONTO THE FLOOR NEAR PREPAGED FOOD DISPLAY COOLER AND SHRIMP AND SEAWEED SALAD BUFFET. AREA WAS TAGGED AND FOOD REMOVED. SPLASHES WERE NOTED AT THE BOTTOM SIDE OF THE EQUIPMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR BOTTOM SHELVES AT ALL OF THE FROZEN FOOD FREEZER AND OTHER COOLERS TO REMOVE FOOD CRUMBS AND OTHER DEBRI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN, MAINTAIN AND DECLUTTER THE PRODUCE BACK STOCK COOLER SO AS TO HAVE ITEMS 6 IINCHES OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR/REPLACE WALL COVINGS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES IN THE FOLLOWING AREAS: THE BAKING AREA AND IN THE DISH MACHINE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK UNDER THE MEAT WALK-IN COOLER EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR LEAKY DRAINANGE PIPES UNDER THE FRONT PORTION OF THE DISH WASHER.
  20. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  21. Plainte

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • NOTED EMPLOYEES CHANGING GLOVES AND NOT WASHING HANDS AT THE MEAT PREP AREA WHILE SERVING CUSTOMERS. ALSO NOTED EMPLOYEE AT THE REAR PRODUCE PREP AREA DUMP GARBAGE INSIDE GARBAGE CONTAINER AND WITHOUT WASHING HANDS PUT ON NEW GLOVES THEN PROCEEDED TO CLEAN FRUITS AND PUT IN INDIVIDUAL CONTAINERS TO BE DISPLAYED LATER FOR SALE. INSTRUCTED TO ALWAYS WASH HANDS WHILE PREPPING FOODS ESPECIALLY. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-010(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NOTED OUTSIDE GREASE CONTAINER ENCRUSTED WITH GREASE ON TOP, LID, LIDS AND DRIPPING DOWN THE SIDES ONTO THE GROUND. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED ICE BUILD UP FROM THE CONDENSING UNIT DRIPPING ONTO BOXES AND CONTAINERS OF FOOD INSIDE THE BAKERY.(FOODS ITEMS WERE INSIDE COVERED BOXES AND CONTAINERS). INSTRUCTED TO REPAIR THE CONDENSING UNIT. ALSO CONDENSING UNIT INSIDE FREEZER SHARED WITH KIKKA SUSHI.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SHELVES THROUGH OUT THE DAIRY DISPLAY COOLER, SHELVES INSIDE THE SEAFOOD DISPLAY FREEZER AND BOTTOM CABINETS AT THE OLIVE DISPLAY COUNTER. MUST MAINTAIN FREE OF SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL FLOOR DRAINS, FLOORS INSIDE WALK IN FREEZER (WITH ICE ACCUMULATION ON THE FLOOR), FLOORS BEHIND COOKING STOVE AT THE MAIN KITCHEN, FLOORS ALONG WALL BASE BEHIND THE DRY STORAGE BY THE KITCHEN AND FLOORS AT THE PRODUCE STORAGE COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED NO LIGHT SHIELDS O BULBS AT THE HOT FOOD SERVICE AT THE DI PLAY AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO CLEAN FANS INSIDE BAKERY WALK IN COOLER AND FANS AT THE SEAFOOD PREP COOLER AND MAINTAIN FREE OF DIRT.
  22. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Above violation still remaining.
  23. Toiles

    7 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • Found observed dumpsters/garbage containers overflowing in rear receiving areas, and inside store by baler area, mgmt was advised to increase garbage pick up to eliminate problem, Citation issued.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink, and exposed hand sink in main kitchen prep area in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine in fish prep area not clean, needs detailed cleaning, non food contact surfaces of cooler shelving, display cooler in dairy department not clean, needs detailed cleaning(crevices), door tracks.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in coolers, walk in freezers under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in rear food storage areas under racks/shelving need cleaning, floors by bale area, electrical room not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had exposed cinder blocks in rear food storage areas(flour), shall be repaired/sealed, wall in main kitchen, needs detailed cleaning, ceiling in storage room had peeling paint, shall be repair/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken, damaged light shields in walk in coolers, shall be replaced, light shields in produce prep area need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Leaking pipe in kitchen prep area, behind cooking equipment, shall be repaired/replaced.
  24. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Above violation still remaining.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Above violation still remaining.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Above violation still remaining.
  25. Plainte

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated, labeled in walk in cooler in deli department, shall date and label food items in deli walk in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Storage shelving, racks that had peeling paint in bakery prep area shall be replaced, damaged caulk in bakery prep area by exposed hand sink shall be replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving, racks, cooler shelving, ice machine not clean need detailed cleaning in prep areas. Rear storage shelving, racks not clean need detailed cleaning(crevices).Produce department shelving not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, prep tables, dish machine areas in prep areas not clean need detailed cleaning(corners).Floors in rear storage areas, receiving areas, under shelving/racks and pallets not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls, ceilings in food prep areas, walk in coolers, rear storage areas not clean need detailed cleaning, ceiling tiles in grill prep area need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • light shields in prep areas, kitchen prep areas not clean need cleaning, missing light shields shall be provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation)in walk in coolers, prep areas, bathrooms not clean need detailed cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  26. Empoisonnement alimentaire présumé

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Bulk storage container not properly labeled. Instructed to label all exterior containers.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Storage cabinets and storage shelves thru-out all prep and storage areas not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Containers for bread yeast not maintained. Instructed to replace containers to prevent physical contamination.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase, in coolers in corners and under equipment and storage units not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling, walk in cooler fan covers and light covers thru-out not cleaned. Instructed to detail clean
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Hand sink in kitchen prep cooler leaking and faucet in grill area. Instructed to repair all sinks.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided at dairy display cooler and meat case. instructed to provide hanging thermometer.

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