Edmonton Kids Learning Daycare & After School - Kitchen
9724 118 Avenue NW Edmonton AB T5G 0P4 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il manquait un thermomètre à nourriture. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments cuits. La plupart des aliments doivent être cuits à une température interne minimale de 74C. Les restes d'aliments ne devraient être réchauffés qu'une seule fois, à une température interne de 74C, pour assurer leur sécurité.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température n'atteignait pas des températures adéquates pour un assainissement efficace. La température finale de rinçage a été mesurée à environ 40 °C à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal après la deuxième opération, ce qui ne répond pas au 71 °C requis au niveau du plat. Veuillez réparer le lave-vaisselle. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, assurez-vous que tous les plats sont d'abord lavés avec du savon et de l'eau, rincés et trempés dans une solution de javel (blanchiment + eau) pendant 2 minutes, ou utilisez seulement des plats et des ustensiles jetables. Vous pouvez utiliser le lave-vaisselle pour laver uniquement. L'assainissement doit être effectué à l'aide d'une solution de blanchiment. Pour une solution de javel de 5 %, utilisez 1/2 cuillère à café par litre d'eau ou 1 cuillère à soupe par gallon d'eau — la concentration de chlore doit être testée à 100 ppm.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction