Edmonton Kids Learning Daycare & After School - Kitchen
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8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Jet-tech commercial dishwasher had an error message and was not reaching required sanitizing temperatures of 82C at the manifold and 71C at dish level. Please repair the dishwasher.Until the dishwasher is repaired, please use the sinks to wash and sanitize utensils/dishes: wash with detergent and water, rinse, soak in a 100-ppm chlorine bleach solution for two minutes and allow to air dry.-->>Aug 17, 2026 OUTSTANDING
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Caulking required around the loose faucet at the sink near the dishwasher. Please seal around the faucet to prevent water entry and moisture accumulation.-->>Aug 17, 2026 OUTSTANDING
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
8 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le petit réfrigérateur dans la salle préscolaire du bas a été mesuré à environ 10C initialement. Le bouton de température a été réglé sur place, et le frigo a mesuré -1C à la fin de l'inspection. S'assurer que tous les refroidisseurs sont maintenus à 4C ou moins en tout temps. Vérifiez deux fois tous les refroidisseurs pour s'assurer qu'ils sont équipés de thermomètres de surveillance interne.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle commercial Jet-tech avait un message d'erreur et n'atteignait pas les températures d'assainissement de 82C au collecteur et de 71C au niveau du plat. Veuillez réparer le lave-vaisselle. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, veuillez utiliser les lavabos pour laver et désinfecter les ustensiles et les vaisselles : laver avec du détergent et de l'eau, rincer, tremper dans une solution de javel à 100 ppm pendant deux minutes et laisser sécher l'air.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La cruche commerciale de détergent lave-vaisselle était vide. Assurez-vous que le lave-vaisselle est équipé de détergent en tout temps. Un nouveau seau de détergent a été obtenu au cours de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon n'était disponible pour le lavage des mains à aucun évier. Le personnel n'a pas identifié d'évier de lavage des mains. Veuillez vous assurer que le savon et les serviettes en papier sont disponibles en tout temps dans un évier désigné.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Veuillez vous assurer que les registres mensuels de lutte antiparasitaire sont tenus et disponibles pour examen.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le cauconnage nécessaire autour du robinet libre à l'évier près du lave-vaisselle. Veuillez sceller autour du robinet pour éviter l'entrée d'eau et l'accumulation d'humidité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Tiroir à ustensiles près du réfrigérateur/congélateur observé avec des débris alimentaires. Veuillez nettoyer et entretenir.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- L'accumulation de la corbeille a été notée. Les pots de lait vides étaient stockés directement sur le sol. Le couvercle de la poubelle a été détaché. Veuillez veiller à ce que les ordures soient bien contenues dans des contenants désignés munis de couvercles solidement fixés et enlevées quotidiennement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il manquait un thermomètre à nourriture. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments cuits. La plupart des aliments doivent être cuits à une température interne minimale de 74C. Les restes d'aliments ne devraient être réchauffés qu'une seule fois, à une température interne de 74C, pour assurer leur sécurité.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température n'atteignait pas des températures adéquates pour un assainissement efficace. La température finale de rinçage a été mesurée à environ 40 °C à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal après la deuxième opération, ce qui ne répond pas au 71 °C requis au niveau du plat. Veuillez réparer le lave-vaisselle. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, assurez-vous que tous les plats sont d'abord lavés avec du savon et de l'eau, rincés et trempés dans une solution de javel (blanchiment + eau) pendant 2 minutes, ou utilisez seulement des plats et des ustensiles jetables. Vous pouvez utiliser le lave-vaisselle pour laver uniquement. L'assainissement doit être effectué à l'aide d'une solution de blanchiment. Pour une solution de javel de 5 %, utilisez 1/2 cuillère à café par litre d'eau ou 1 cuillère à soupe par gallon d'eau — la concentration de chlore doit être testée à 100 ppm.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction