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Edo Japan

9101 499 Timberlands Drive Red Deer AB T4P 0Z3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Edo Japan a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 mars 2024. La dernière inspection, le 7 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 7 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 7 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 7 septembre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Facility was not cooking, thawing or cooling any foods during this inspection.Foods seen stored correctly in the cooler and freezers.Cold storage temperatures were found to be less than 4 CFreezers temperatures were found to be less than minus 19 CTemperature control is appropriate for foods served.Coolers, freezers were maintaining adequate temperatures.Independent thermometers in coolers.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Equipment and utensils are cleaned and sanitized according to the regulations.Dishwasher tested.Rinse temperature starts at 81.1C according to the temperature gauge but quickly drops to 58 C (178F - 137F).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cleaning is required in all hard-to-reach areas like underneath and behind equipment.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'arrive pas à une température approuvée. ce lave-vaisselle ne peut pas être utilisé avant réparation.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'est pas à la bonne température de rinçage. Des pièces de lave-vaisselle ont été commandées. Actuellement, l'établissement lave, rince et désinfecte dans un évier à deux logements. Les aliments et les boissons sont servis dans des contenants jetables à service unique. Évier à deux compartiments disponible pour le lavage, le rinçage et la désinfection des réutilisables. L'équipement et les ustensiles sont nettoyés et désinfectés conformément aux règlements. Lavez l'eau et rincez l'eau à la bonne température. Les niveaux d'assainissement appropriés et lorsqu'ils ont été testés étaient de 200 ppm Quats.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'est pas à la bonne température de rinçage. Le lave-vaisselle a été testé et confirmé pour être au moins 66C dans l'eau de rinçage finale.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'est pas à la bonne température de rinçage. Le lave-vaisselle a été testé et confirmé pour être au moins 64C dans l'eau de rinçage finale.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant présent dans les seaux en tissu essuyant Aucun désinfectant présent dans le distributeur.
  10. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de désinfectant présent dans les seaux d'essuyage et dans l'évier à deux compartiments.200 ppm de désinfectant présent avant de quitter l'installation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Température de l'eau finale de rinçage testée 4 fois et la température maximale atteinte était proche de 64CDishes, casseroles et ustensiles peuvent être lavés dans l'évier à 2 compartiments
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Température de l'eau de rinçage finale testée 4 fois et la température maximale atteinte était proche de 70C

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