Osmows
7101 - 499 Timberlands Drive Red Deer AB T4P 0Z3 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage de toutes les surfaces à toucher élevé est nécessaire. Le nettoyage sous la ligne de front (équipement) est également nécessaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Nourriture vue décongelée et assise à température ambiante. Température de 8°C. Les aliments sont transportés dans le refroidisseur. Les aliments vus sont stockés correctement dans le refroidisseur et le congélateur. On a constaté que les températures d'entreposage à froid étaient inférieures à 4 °C. On a constaté que les températures des congélateurs étaient inférieures à 19 °C. Les températures d'attente à chaud sont supérieures à 60 °C. On a constaté que les unités de retenue et de stockage à froid respectaient des paramètres acceptables
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Il y a une odeur d'égout venant de l'extérieur de la salle de toilettes. Il semble qu'il y ait un nettoyage près du mur. Étudier et corriger le problème qui cause l'odeur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Nettoyer en place Les seaux d'assainissement sont nécessaires pour nettoyer les vêtements non utilisés. Nettoyer le seau en place a été fait par l'opérateur avec 200ppm quats, confirmé avec des bandes d'essai, et utilisé pour stocker des vêtements de nettoyage quand il n'est pas utilisé. Assurez-vous que tous les vêtements de nettoyage utilisés pour nettoyer les surfaces restent dans la solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés, afin d'éliminer le risque de contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'installation est sur un approvisionnement municipal en eau qui est régulièrement testé. Il n'y a pas de fuites et pas d'eau vue. Le chauffe-eau chaud était en fuite et doit être remplacé.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?