Aller au contenu
Chargement de la carte…

EINSTEIN BROS. BAGELS # 2436

3455 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

EINSTEIN BROS. BAGELS # 2436 a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 janvier 2010. La dernière inspection, le 19 mars 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 avril 2011. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 avril 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 01/03/14 REPORT #1092765. (34)DETAIL CLEAN FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN FRONT AND REAR PREP AREAS. MUST REMOVE DIRT AND FOOD DEBRIS. DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOT PREMISES. MUST REMOVE DIRT AND FOOD DEBRIS. (35)DETAIL CLEAN WALLS BEHIND PREP COOLERS IN FRONT AND PREP AREA.REMOVE DIRT. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN CEILING AT FRONT PREP AREA ABOVE PREP COOLERS. AND CEILING IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST REMOVE EXCESS DUST BUILD UP MUST REPAIR WALLBASE COUVING IN REAR DISHWASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET BASE AT THE REAR 3-COMPARTMENT SINK AND MUST REPAIR SMALL CRACK AT THE MIDDLE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED AT THE MILK PREP COOLER. MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM REAR PREPARATION AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN REAR FOOD STORAGE SHELVING, PREP TABLES, AND INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN FRONT AND REAR PREP AREAS. MUST REMOVE DIRT AND FOOD DEBRIS. DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOT PREMISES. MUST REMOVE DIRT AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS BEHIND PREP COOLERS IN FRONT AND PREP AREA.REMOVE DIRT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FUND BULK FOOD NOT LABELED.(FLOUR, INGREDIENTS,ETC.)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND SHELVING UNITS NOT WIPED DOWN AT REAR OF PREMISES BY WALK IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY/NEXT TO ICE MACHINE.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF BOTH MICROWAVE OVENS AT FRONT SERVICE LINE, INTERIOR OF 2DR REFRIGERATOR AND INSIDE CABINETS LOCATED AT THE SELF-SERVICE COFFEE DISPENSING AREA TO REMOVE COFFEE GRINDS, AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS AT CUSTOMER DINING AREA, FRONT SERVICE LINE AND AT REAR OF KITCHEN AREA TO REMOVE FOOD DEBRIS AND GRIME BUILD UP AT ALL CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE WALLS UNDER 3COMP SINK TO REMOVE EXCESS GRIME BUILD-UP. MUST CLEAN DUST FAN COVERS AT WALK-IN FREEZER CEILING TO REM0VE EXCESS DUST BUILD-UP. MUST REPAIR WALL BASE COUVING AT THE BOTTOM OF THE MOP SINK IN THE REAR KITCHEN AREA.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Suppression des étiquettes

    5 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • SOURCE OF CONTAMINATION.WE(STORE MANAGER, MS LOPEZ AND MYSELF)OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE.ALSO SLIME SUBSTANCE IN BOTTOM ICE STORAGE BIN ON UPPER METAL PANEL.TAGGED UNIT:"HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE.FAX A LETTER WHEN UNIT IS CLEANED AND SANITIZED(FAX #312-746-4240)CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) H000071689-15 STILL TODAY OBSERVED ICE MACHINE NOT PROPERLY CLEANED,WE(MANAGERS AND I) OBSERVED BLACK SLIME SUBSTANCE IN ICE MACHINE WATER RESERVOIR,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT. UNIT WAS TAGGED "HELD FOR INSPECTION" ON 4-15-2011,UNIT WAS TURNED OFF.TODAY FOUND ICE MACHINE TURNED ON WITH FRESH ICE IN IT,NO PROOF OF INVOICE OR NOR PURCHASED ICE BAGS ON PREMISES. INSTRUCTED TO TURN OFF UNIT RETAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION".FAX A LETTER WHEN UNIT IS CLEANED AND SANITIZE.MUST PROVIDE PROOF OF INVOICE OF PURCHASED ICE IN BAGS.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) H000071695-12
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED SMALL FLIES IN DISH ROOM AREA AND MOP SINK AREA, ON WALLS AND DIRTY MOPS.INSTRUCTED TO ELIMINATE FLIES KEEP AREAS FREE OF DIRTY WATER ON FLOOR AND DEBRIS.(APPROX 15 OR MORE SMALL FLIES)SERIOUS VIOLATION:7-38-020 H000071690.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES SPECIALLY CORNERS, ALONG THE BASE BOARD WALLS AND INSIDE THE WALK-IN FREEZER AND COOLERS UNDER THE SHELVES AND CORNERS,ACCUMULATIONS OF FOOD DEBRIS KEEP FLOOR DRY THROUGHOUT THE PREMISES.SEAL BASEBOARD THROUGHOUT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. .DETAIL CLEAN WALLS BEHIND THE FOOD EQUIPMENT(EXCESS DUST BUILD-UP), ALSO UNDER 3 COMPARTMENT SINK(SPLADED WITH GRIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.REPAIR LEAKING WATER UNDER THE 1 COMPARTMENT SINK AT MECHANICAL DRAIN STOPPER.SEWAGE FOUL ODOR COMING FROM UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK WHEN WATER IS RELEASED FROM COMPARTMENTS, INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER FOR THE ISSUE.
  9. Plainte

    7 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. SOURCE OF CONTAMINATION.WE(STORE MANAGER, MS LOPEZ AND MYSELF)OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE.ALSO SLIME SUBSTANCE IN BOTTOM ICE STORAGE BIN ON UPPER METAL PANEL.TAGGED UNIT:HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE.FAX A LETTER WHEN UNIT IS CLEANED AND SANITIZED(FAX #312-746-4240)CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) H000071689-15
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED FOOD HANDLERS HANDLING READY TO EAT FOOD, TOUCHING NON-FOOD CONTACT SURFACES, SUCH AS GARBAGE CAN AND KITCHEN EQUIPMENTS, THEN GOING BACK TO TOUCHING READY TO EAT FOOD(STORED BAGELS IN FRONT DISPLAY CASE)WITHOUT WASHING HANDS PUT ON FOOD GLOVES.INFORMATION GIVEN AN HAND WASHING PROCEDURE TO MANAGER.CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A) H000071689-15
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. NO SANITIZING SOLUTION USED AT 3 COMPARTMENT SINKS(3 COMPARTMENT SINK WAS SET UP AND FOOD HANDLER WAS USING IT).ALSO OBSERVED FOOD HANDLER WASHING AND RINSING USED CUTTING BOARD AND KNIFE WITHOUT SANITIZING THEM.OBSERVED SMALL RED BUCKET FILLED WITH WATER AND CLOTH NEXT TO PREP FRONT AREA WITHOUT SANITIZING SOLUTION IN IT,OBSERVED EMPLOYEE USING THE CLOTH TO WIPE USED CUTTING BOARDS,AND PREP AREA.INSTRUCTED TO SET UP 3 COMPARTMENT SINK PROPERLY(WASH RINSE, AND SANITIZE),ALSO PROVIDE SANITIZE SOLUTION FOR THE BUCKETS THAT IS STORED NEXT TO PREP TABLES,TO MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION.CRITICAL VIOLATION:7-38-030 H000071690-16
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED SMALL FLIES IN DISH ROOM AREA AND MOP SINK AREA, ON WALLS AND DIRTY MOPS.INSTRUCTED TO ELIMINATE FLIES KEEP AREAS FREE OF DIRTY WATER ON FLOOR AND DEBRIS.(APPROX 15 OR MORE SMALL FLIES)SERIOUS VIOLATION:7-38-020 H000071690.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES SPECIALLY CORNERS, ALONG THE BASE BOARD WALLS AND INSIDE THE WALK-IN FREEZER AND COOLERS UNDER THE SHELVES AND CORNERS,ACCUMULATIONS OF FOOD DEBRIS KEEP FLOOR DRY THROUGHOUT THE PREMISES.SEAL BASEBOARD THROUGHOUT .
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.DETAIL CLEAN WALLS BEHIND THE FOOD EQUIPMENT(EXCESS DUST BUILD-UP), ALSO UNDER 3 COMPARTMENT SINK(SPLADED WITH GRIMES).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR LEAKING WATER UNDER THE 1 COMPARTMENT SINK AT MECHANICAL DRAIN STOPPER.SEWAGE FOUL ODOR COMING FROM UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK WHEN WATER IS RELEASED FROM COMPARTMENTS, INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER FOR THE ISSUE.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE 2 DOOR SANDWICH PREP COOLER, REAR EXPOSED HANDSINK, AND PREP TABLE NEAR THE REAR EXPOSED HANDSINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE THE MISSING LIGHT SHIELD IN THE REAR PREP AREA ABOVE THE PREP TABLE.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web