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EL ORIGINAL ACAMBARO BAKERY INC

2108 W 51ST ST, CHICAGO, IL 60609 · Bakery

Résumé des inspections

EL ORIGINAL ACAMBARO BAKERY INC a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 novembre 2011. La dernière inspection, le 23 décembre 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 21 mai 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 décembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVÉ 8 PORTES DE BOIS DE FAÇON SUR LE SIDE NORD DE FACILITÉ SANS MAIN D'OEUVRE D'ACCÈS AUX MARCHANDISES BAKÉES. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR DES ÉQUIPEMENTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVÉ TOUS LES PANS DE BÂTIMENT, LES CARTES DE ROULEAU, LES SURFACES INTERIEURS DES CAS DE DÉPLACEMENT, LES BUTCES CONTENANT DES INGRÉDIENTS DE TRAVAIL ET LES ÉQUIPEMENTS EN PLACE DANS LE BESOIN DE FER. INTRODUCTION DE L'ÉLIMINATION DE TOUTES LES DEBRIS, LE SANITIZE CLÉ ET LA MAINTENANCE DES ALIMENTS BRUTÉS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 FLOEURS OBSERVÉS PAR LA ZONE DE PRÉPARATION DANS LE BESOIN D'ÉCLAIRAGE. INSTRUMENTS POUR L'ÉLIMINATION DES DEBRIS D'ALIMENTAIRES RISQUES POUR PRÉVENIR LA SOURCE D'ALIMENTATION POUR LES PÊTES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 OBSERVÉ INADEQUATE LIGHTING PARTHOUT ROAR PREP / STOCKAGE COMME BIENVENUE D'AUTRES SERVICES. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DE TOUTES LES BULBES DE LUMIÈRE ET D'AUGMENTATION DE LA LUMIÈRE DANS LES ZONES SIDÉES.
  2. Toiles

    9 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE THÉROMÈTRES MÉTAUX SUR LE SITE POUR L'ESSAI DES TEMPÉRATURES INTERNES DES ALIMENTS DE TS. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR SUR LE SITE REQUIS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. #7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LES INGRÉDIENTS DE TRAVAIL OBSERVÉS RENOUVELÉS DE L'EMBALLAGE ORIGINAL SANS LABELS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ 20 GRANDS DROPPEMENTS RODENT SUR FLOOR DANS L'ESPACE DE STOCKAGE RAPIDE DANS LES CORNERS NEAR BAIT BOXES, SOUS-TENANT DES UNITÉS DE FLACONNEMENT CONTENANT DE GRANDS BAS DE FLOUR ET DANS LES CORNERS SURROINANT DES ARTICLES STOCKÉS. INSTRUMENTS POUR CONTACTER CONTRÔLE DES PESTS POUR LES SERVICES.ÉLIMINER LES DROPPEMENTS, LES ZONES SANITAIRES ET LES ZONES SANITAIRES ET MAINTENANT CERTAINS PRÉMISSAIRES LIBÉRAUX. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. #7-38-020 (A). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ 4 CARTES DE ROULEMENT CONSERVÉES EN COURS DE PRÉMISE DANS L'AUTORITÉ DE SERVICE CONTENANT DES BATINES ASSORÉES NON COUVERTES SUR LE DÉPLACEMENT. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR LE BARRIER PROTECTIVE POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DU PUBLIC ET DE L'MAINTENANT. À CE MOMENT-LÀ, LA PERSONNE EN CHARGE A RETIRÉ LES ALIMENTS DE LA ZONE D'INTERVENTION ET A ÉTÉ STOCKÉE DANS LA PRÉPARATION DE L'AIRE. ÇA DOIT CHANGER. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. #7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ 8 PORTES DE MARCHANDISES DE BOIS DISPONIBLES SUR LE NORD DE LA FACILITÉ SANS Poignées D'ACCÈS AUX MARCHANDISES BAKÉES. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR DES ÉQUIPEMENTS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ PAS DE STRIP CHIMIQUES POUR L'ESSAI DU SANITIZE RENFORCEMENT À 3 COMPARTEMENTS PENDANT LE TEMPS D'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR SUR LE SITE REQUIS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. #7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ TOUS LES PANS DE BÂTIMENT, LES PANIERES DE ROLLAGE, LES SURFACES INTERIEURS DES CAS DE DÉPLACEMENT, LES BOUTQUES CONTENANT DES INGREDIENTS DE TRAVAIL ET LES ÉQUIPEMENTS EN PLACE DANS LE BESOIN DE COUVERTURE. INTRODUCTION DE L'ÉLIMINATION DE TOUTES LES DEBRIS, LE SANITIZE CLÉ ET LA MAINTENANCE DES ALIMENTS BRUTÉS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DES FLOCONS OBSERVÉS À L'EXTÉRIEUR DE LA ZONE DE PRÉPARATION DANS LE BESOIN DE DÉCOLLEMENT. INSTRUMENTS POUR L'ÉLIMINATION DES DEBRIS D'ALIMENTAIRES RISQUES POUR PRÉVENIR LA SOURCE D'ALIMENTATION POUR LES PÊTES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ INADEQUATE LIGHTING THROUGHOUT ROAR PREP / STOCKAGE COMME UNE ZONE DE SERVICE AVANT. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DE TOUTES LES BULBES DE LUMIÈRE ET D'AUGMENTATION DE LA LUMIÈRE DANS LES ZONES SIDÉES.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Codes de violation : 6-201.13 Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT REMBOURSER OU REMPLACER LES TEMPS DE VIE DAMAGÉS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION
  4. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT MUSTE(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • AMÉLIORATION OBSERVÉE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS DE TCS INSIDE DE LA PORTÉE DE 2 PORTS DANS LA COLLECTE DE 36- DOZEN RAW SHELLED EGGS 48.2F-49.1F,6LBS. HAM 51.7F.24 OZ. CRÉAM LOURDIT 52.0F, LE PRODUIT A ÉTÉ DÉCARDÉ PAR MANAGER.MUST ONT POUVOIR DES ALIMENTS À 41.0F OU BELGIQUE.(COS)(PRIORITÉ 7-38-005)(CITATION NUMÉRIQUE)APPX. 8LBS. 36-DOZEN 103.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVÉ AMÉLIORÉ TEMPÉRATURE DE LA PORTÉE DE 2 PORTS DANS LA COOLER À 52,0 F AVEC LES ALIMENTS STOCKÉS INSIDE.UNE TAG D'INSPECTION A ÉTÉ TENUE SUR LA LETTRE EMAIL RÉPÉRÉE UNITE.ONCE À [email protected]. DOIT ÊTRE TENUE À 41,0 F OU BELGIQUE (PRIORITÉ 7-38-005)(COS)(CITATION ÉLIMINÉE)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • PREUVE OBSERVÉE DE L'APPICE 25 OU D'AUTRES DROPPEMENTS DE RAT SUR LES MÉLANGES DE FLORATION NON UTILISÉS ET LES FABRICATIONS DE STOCKAGE DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE GARAGE RAPIDE. ZONES SENSIBLES ET SANITISANTES. RECOMMANDÉ D'AVOIR UN OPERATEUR DE CONTRÔLE DES PÊCHES AUX LOCAUX DE SERVICE SUR OU APRÈS LE 5/21/21.(FONDATION SUR LA PRIORITÉ 7-38-020(A)(ÉMISSION DE CITATION)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DOIVENT FERMER DES DEBRIS DE FLOOR MIXER, REACHER DES COOLERS ET DES LIBERTÉS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DOIVENT REMBOURSER OU REMPLACER LA FAUCHE À L'ÉTRANGER À L'ÉTRANGER À L'ÉTRANGER À L'ÉTRANGER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DOIT REMBOURSER OU REMPLACER DES TEMPS DE FLOOR DAMAGÉS DANS LA ZONE DE PRÉPÔT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • IL FAUT QU'UN SYSTÈME DE LEVAGE SE METTE EN PLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • IL FAUT QUE LES VENGÉS DE DUST BUILD SOIENT COUPÉS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DEVRAIT PROVIDER LES CAPS SUR LES LUMIÈRES DANS LE CAS DE DÉPLACEMENT DE MARCHANDISES BAKÉES.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • **NON POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS. INSTRUCTION D'UN MANAGER À COMPLIQUER AVEC LES NOUVEAUX CODES OU CITATIONS SUIVANT. VIOLATION DE FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • **NON PROCESSUS OU SUPPLÉMENTS DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRÉAL. INSTRUCTION D'UN MANAGER À COMPLIQUER AVEC LES NOUVEAUX CODES OU CITATIONS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MANAGER INSTRUCTE AU STOCKAGE D'ÉTIQUETAGE CONTENANT LE NOM DU PRODUIT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DOIT FAIRE L'INTERIEUR DE LA PORTÉE DANS LA COLLECTE ET LES LIBERTÉS POUR ÉLIMINER LES DÉBRIS ET LES DÉBRIS. MÊME SI LE PROOFER EST À L'ABRI DES DÉBRISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LES FLOTS ONT BESOIN D'ÊTRE ENFONCÉS DANS LA ZONE DE PRÉPA POUR ÉLIMINER LES DÉBRIS ET LES DÉBRIS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LUMIÈRE OBSERVÉE DANS LES CAS DE DÉPLACEMENT MISSANT DES CAPS. MANAGER INSTRUCTE POUR REMPLACER LES CAPS OU PROVIDER LES BULBS.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LES BESOINS EN MATIÈRE DE SOINS DE SANTÉ SONT TRÈS ÉLEVÉS. BESOINS EXTÉRIEURS PLUS LARGES POUR FAIRE DISPARAÎTRE LA GRANDE ET LA NATURE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LES FLOTS ONT BESOIN D'ÊTRE COUPÉS SOUS LA PORTE DES COOLERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • COUVERTURE DE VÉHICULES DANS LA ZONE DE TRAVAIL UNE PIÈCE D'UNE PIÈCE D'UNE PIÈCE. LA GESTION EST DEVENUE UNE SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE NAISSANCE DES ALIMENTS NON METTES
  7. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVÉ L'INTERIEUR DES PROFESSIONNELS ET LE TRAIT D'EAU POUR DRIP TRAY NON CLEAN, INSTRUMÉ À CLEAN. C'EST AUSSI L'EXTÉRIORITÉ DU VIVANT.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR CLÉ DE REACH DANS LES COOLERS POUR L'ÉLIMINATION DE TOUTES LES ALIMENTATIONS. DOIVENT FERMER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOTTEURS SOUS ET À L'INTÉRIEUR DE TOUT L'ÉQUIPEMENT ET DES TABLES DE PRÉPARATION POUR ÉLIMINER TOUS LES ÉCLATS ALIMENTAIRES. DOIVENT FERMER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • PAS DE MANAGER CERTIFIÉ SUR LES ALIMENTS POTENTIELLEMENT DANGEREUX (EGGS, LAIT, ETC). IL DOIT AVOIR DES DROITS EN TOUT TEMPS. CITATION NUMÉRO 7-38-012 SÉRIEUX
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FICHE DE STOCKAGE DE LA TABLE DE PRÉPARATION NON CLEAN. C'EST PAREIL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • IL N'Y A PAS D'ÉQUIPEMENT LOURD. C'EST PAREIL.
  10. Licence

    0 infraction

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