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EL RANCHITO FOOD

8327-29 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60652 · Grocery Store

Résumé des inspections

EL RANCHITO FOOD a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 juillet 2010. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2017. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY / SITE AS REQUIRED WHILE TCS FOODS ARE BEING HANDLED AND PREPARED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PERSON AND CERTIFICATE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE HAND SINK IN THE PREP AREA IN POOR REPAIR (A LEAKY PIPE UNDERNEATH) NOT ACCESSIBLE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-030(C)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED CUTTING EQUIPMENT DIRTY (MEAT SLICER,MEAT GRINDER BEHIND MEAT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN MORE FREQUENTLY IN BETWEEN USES.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE FRONT DOOR WITH A 1/4" GAP AT THE BOTTOM (WORN WEATHER STRIP). MUST REPLACE AND MAINTAIN TO PREVENT POSSIBLE ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN REAR PREP TABLE AND COUNTER TOPS TO REMOVE DEBRIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE MOP SINK IN POOR REPAIR (CRACKED TUB). MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS DIRTY IN THE WASHROOM AND BEHIND SERVICE COUNTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION #57 NOT CORRECTED FROM REPORT #2500865, DATE 4-28-21. PRIORITY FOUNDATION CIATION ISSUED #7-42-090 Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN
  3. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • PAS DE SIGNE DE LAVAGE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUMÉ POUR OBTENIR LA SIGNALISATION ET LE DÉPLACEMENT À TOUT MOMENT.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • JE N'AI PAS FAIT ÇA. LA PORTE EST TROP GRANDE. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • IL FAUT DES CONSEILS D'ADMINISTRATION POUR ENLEVER TOUT ÇA. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • GARBAGE PEUVENT S'INVESTIR DANS UN SEXE EN BESOIN DE LID. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LA VIE ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE CERTIFICATS DE MALADIE SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR OBTENIR
  4. Plainte

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • PERSONNE SUR LE SITE AVEC LA VILLE DE CHICAGO SANITATION CERTIFICAT WHILE HANDLING TCS ALIMENTS. SERVICE COMPLÈTE DELI COUNTER HAM, CHAISE ETC... MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER LA PERSONNE ET LE CERTIFICAT EN TOUTE HEURE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 CITATION ÉLIMINÉE
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR OBTENIR ET MAINTENIR DES POLITIQUES À TOUS LES TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • PAS DE SIGNE DE LAVAGE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUMÉ POUR OBTENIR LA SIGNALISATION ET LE DÉPLACEMENT À TOUT MOMENT.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • JE N'AI PAS FAIT ÇA. LA PORTE EST TROP GRANDE. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 4-6 FLIES VIVANTES SUR LES MÊMES DÉCORATIONS DE PAPIER AVEC PREUVE DES FRAIS DE FLY SUR LES DÉCORATIONS DE PAPIER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(B) CITATION ÉLIMINÉE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • IL FAUT DES CONSEILS D'ADMINISTRATION POUR ENLEVER TOUT ÇA. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • GARBAGE PEUVENT S'INVESTIR DANS UN SEXE EN BESOIN DE LID. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LA VIE ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FRESH FRUIT DÉPLACEMENT UNITE DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES DEBRIS ET ÉTABLIR. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA CLEAN ET MAINTENANT LA CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE CERTIFICATS DE MALADIE SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR OBTENIR
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • ANALYSE DES LABORATOIRES L'ANALYSE POSSIBLE N'A PAS ÉTÉ MISE À JOUR POUR LE CHORIZO VENDU À LA TEMPÉRATURE DE LA CHAMBRE DATÉE ( 5-12-2008). INSTRUMENTS DE CONTACTER LABORATORY POUR UNE ANALYSE MISE À JOUR POUR CHORIZO. FONDATION PRIORITAIRE ÉLIMINÉE 7-38-005.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • VOIR VIOLATION 29
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE N° 56, NON CORRECTE DE LA DERNIÈRE INSPECTION DATÉE ( 6/25/20). INSTRUCTION DE PETITE VENTILATION DE GAZ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION À L'ÉGARD DE LA DÉCHEURE NON VENTUELLE . INSTRUCTION D'UNE VENTILATION DE L'ÉTAT DE ROUTE OU D'ÉMOUVE DE LA PRÉPARATION. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE ÉLIMINÉE 7-42-090.
  7. Toiles

    11 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • LA PIC OBSERVÉE N'A PAS DE VILLE DE VALEUR DU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE CHICAGO PUBLIÉ QUAND LES ALIMENTS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS (MATIERES DELI, ETC). FONDATION PRIORITAIRE.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES AU COURS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION COMPLÉMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE DE RESPONSABILISATION AUX ÉVÉNEMENTS DE VOIX ET DE DIARRHEA. INSTRUCTION DE COMPLÉMENT, CONFORMEMENT AUX POINTS NECESSAIRES NÉCESSAIRES NÉCESSAIRES NÉCESSAIRES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALIMENTAIRES OBSERVÉS DE TCS (HAM, TURQUIE, ETC) SANS DATE DE MISE EN MARQUE ET D'ÉLIMINATION. INSTRUMENTS QUE TCS ALIMENTS PRÉPARÉS SUR LES PRÉMISES, ET TENUS POUR PLUS DE 24 HEURES DOIVENT ÊTRE DATES DE MARQUAGE ET D'ÉLIMINATION. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • ANALYSE DE LA LABORATOIRE OBSERVÉE POSTE POUR LE CHORIZO VENDU À LA TEMPÉRATURE DE LA CHAMBRE DATÉE ( 5-12-2008). INSTRUMENTS DE CONTACTER LABORATORY POUR UNE ANALYSE MISE À JOUR POUR CHORIZO. FONDATION PRIORITAIRE ÉLIMINÉE.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • ANALYSE DE LA LABORATOIRE OBSERVÉE POSTE POUR LE CHORIZO VENDU À LA TEMPÉRATURE DE LA CHAMBRE DATÉE ( 5-12-2008). INSTRUMENTS DE CONTACTER LABORATORY POUR UNE ANALYSE MISE À JOUR POUR CHORIZO. (FONDATION PRIORITAIRE ÉLIMINÉE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ON N'A PAS OBSERVÉ DE LABYRINTHES SUR LES CONTENEURS DEARD À VENDRE AUX CONSOMMATEURS. INSTRUIT À DES LABYRINTHES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ AUCUNE PAPIER D'ESSAI CHIMIQUE CHLORINE POUR LES INSTALLATIONS D'ARRÊT DE 3 COMPARTEMENTS. ÇA DOIT SE PRODUIRE. FONDATION PRIORITAIRE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOEURS OBSERVÉS NON FERMES DE DÉBRIS SOUS CRATES POUR LE STOCKAGE DES POP À LA PORTE FRONTIÈRE. INSTRUMENTS À CLEAN/MAINTENANT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE PETITE VENTILATION DE GAZ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION À L'ÉGARD DE LA DÉCHEURE NON VENTUELLE . INSTRUCTION D'UNE VENTILATION DE L'ÉTAT DE ROUTE OU D'ÉMOUVE DE LA PRÉPARATION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DES CERTIFICATS DE L'EMPLOYÉ. INSTRUCTION DE COMPLÉMENT À LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES AU COURS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION COMPLÉMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE DE RESPONSABILISATION AUX ÉVÉNEMENTS DE VOIX ET DE DIARRHEA. INSTRUCTION DE COMPLÉMENT, CONFORMEMENT AUX POINTS NECESSAIRES NÉCESSAIRES NÉCESSAIRES NÉCESSAIRES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALIMENTAIRES OBSERVÉS DE TCS (HAM, TURQUIE, ETC) SANS DATE DE MISE EN MARQUE ET D'ÉLIMINATION. INSTRUMENTS QUE TCS ALIMENTS PRÉPARÉS SUR LES PRÉMISES, ET TENUS POUR PLUS DE 24 HEURES DOIVENT ÊTRE DATES DE MARQUAGE ET D'ÉLIMINATION. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DES CERTIFICATS DE L'EMPLOYÉ. INSTRUCTION DE COMPLÉMENT À LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE.
  9. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES AU COURS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION COMPLÉMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE DE RESPONSABILISATION AUX ÉVÉNEMENTS DE VOIX ET DE DIARRHEA. INSTRUCTION DE COMPLÉMENT, CONFORMEMENT AUX POINTS NECESSAIRES NÉCESSAIRES NÉCESSAIRES NÉCESSAIRES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ LE DISCOURS ET LA BANDE VUE AVEC DES DEBRIS ET UNCLEAN DES ALIMENTS. INSTRUCTION D'UN SANITITÉ ET D'UN MAINTENANT.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALIMENTAIRES OBSERVÉS DE TCS (HAM, TURQUIE, ETC) SANS DATE DE MISE EN MARQUE ET D'ÉLIMINATION. INSTRUMENTS QUE TCS ALIMENTS PRÉPARÉS SUR LES PRÉMISES, ET TENUS POUR PLUS DE 24 HEURES DOIVENT ÊTRE DATES DE MARQUAGE ET D'ÉLIMINATION. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE THÉROMÈTRES MÉTAUX SUR LES PREMISES DURANT L'INSPECTION. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DES ÉCLABOUSSURES OBSERVÉES QUI SONT UTILISÉES POUR ALLONGER LES ÉCLABOUSSURES DANS LE 2-DOOR FREEZER. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT AVEC DES MATÉRIAUX DE GRADE ALIMENTAIRE ET D'INTENTION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ AUCUNE ESSAIS SUR LES PRÉMISES POUR L'INSPECTION. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • L'EAU OBSERVÉE ET LES TILES DE CÔTEMENT SUR LE MINISTÈRE DE LA VIE ET DANS LA BATHROOM DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DES CERTIFICATS DE L'EMPLOYÉ. INSTRUCTION DE COMPLÉMENT À LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE.
  10. Inspection récente

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVÉ 30 DOZ.D'EGORGES EXTRA LARGES À 52.7*F, ET 24 DOZ. DE LARGES À 51.8* S'IL EST TENUE À LA PORTE AÉRIENNE À DES TEMPÉRATURES IMPROPERES, LE CAS EST CONSERVÉ PAR L'ÉTAT À 45*F OU BELOW, INSTRUCTE LE MANAGER DE DENATURE DES 54 DOZ. D'EGGS AVEC CLAIR, ET D'ÉLIMINER. VALEUR 75,00 $. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A.
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • IL ÉTAIT EN TRAIN DE COUPER DE LA BIÈRE. PUIS IL A PRIS LE KNIFE QU'IL UTILISAIT POUR LE CHAT, L'A WIPED D'AVEC UNE CLOCHETTE ET A VOULU PLACER LE KNIFE DANS LE TITULAIRE, JE L'AI FAIT ARRÊTER, J'AI INSTALLÉ QUE LE CHAT ET LA BIÈRE SUR LE MÊME CONSEIL DE COUPE EST UNE SOURCE DE CONTAMINATION CROSSE, COMME SI LE KNIFE ÉTAIT WIPING AVEC LE BLOODE CLOTH ET QU'IL LE PLACAIT DANS LE RACK, IL ÉTAIT INSTALLÉ DANS LES CONSEILS DE COUPE ET LE SANITIZE, ET IL A UTILISÉ UNE TABLE DE COUPE DIFFÉRENTE POUR LE CHAT ET LA BIÈRE. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVÉ LES DEUX BUTCHERS TABLEAUX CUTTING BOARDS PISTÉS ET DURÉS, INSTRUMENTS À REMPLACER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EAU DAMAGÉE OBSERVÉE TILES DE CÔTE, EN STORE ET EMPLOYÉ RESTROOM, INSTRUCTION DE REMPLACEMENT.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • COUVERTURE OBSERVÉE, AMÉLIORÉE SUR LES CONSEILS DE COUVERTURE, INSTRUCTE POUR STORE EN 100 PPM DE SANITIZEUR CHLORIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVÉ 3 EMPLOYÉS À L'EXPOSITION DE L'HANDLER DE ALIMENTS DE L'IDPH, INSTRUMENTS POUR PROVIDER.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVÉ 30 DOZ.D'EGORGES EXTRA LARGES À 52.7*F, ET 24 DOZ. DE LARGES À 51.8* S'IL EST TENUE À LA PORTE AÉRIENNE À DES TEMPÉRATURES IMPROPERES, LE CAS EST CONSERVÉ PAR L'ÉTAT À 45*F OU BELOW, INSTRUCTE LE MANAGER DE DENATURE DES 54 DOZ. D'EGGS AVEC CLAIR, ET D'ÉLIMINER. VALEUR 75,00 $. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A.
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • IL ÉTAIT EN TRAIN DE COUPER DE LA BIÈRE. PUIS IL A PRIS LE KNIFE QU'IL UTILISAIT POUR LE CHAT, L'A WIPED D'AVEC UNE CLOCHETTE ET A VOULU PLACER LE KNIFE DANS LE TITULAIRE, JE L'AI FAIT ARRÊTER, J'AI INSTALLÉ QUE LE CHAT ET LA BIÈRE SUR LE MÊME CONSEIL DE COUPE EST UNE SOURCE DE CONTAMINATION CROSSE, COMME SI LE KNIFE ÉTAIT WIPING AVEC LE BLOODE CLOTH ET QU'IL LE PLACAIT DANS LE RACK, IL ÉTAIT INSTALLÉ DANS LES CONSEILS DE COUPE ET LE SANITIZE, ET IL A UTILISÉ UNE TABLE DE COUPE DIFFÉRENTE POUR LE CHAT ET LA BIÈRE. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVÉ LES DEUX BUTCHERS TABLEAUX CUTTING BOARDS PISTÉS ET DURÉS, INSTRUMENTS À REMPLACER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EAU DAMAGÉE OBSERVÉE TILES DE CÔTE, EN STORE ET EMPLOYÉ RESTROOM, INSTRUCTION DE REMPLACEMENT.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • COUVERTURE OBSERVÉE, AMÉLIORÉE SUR LES CONSEILS DE COUVERTURE, INSTRUCTE POUR STORE EN 100 PPM DE SANITIZEUR CHLORIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVÉ 3 EMPLOYÉS À L'EXPOSITION DE L'HANDLER DE ALIMENTS DE L'IDPH, INSTRUMENTS POUR PROVIDER.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVÉ LES POINTS SUIVANTS NON LABÉLISÉS, MOLÉ, LARD ET CORN HUSK, INSTRUMENTS SUR LA LABÉLIE PROPRIÉTAIRE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MATIERE OBSERVÉE CONSERVÉE DANS LES GROCES, INSTRUCTIONNÉE POUR PROVIDER LE CONTENEUR DE GRADE ALIMENTAIRE, OU BAGGIE/ZIPLOCK ETC.ALSO REMISE LE CARDBOARD DE LA COLLECTE LIBRE ET LAIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVÉ LA LIBERTÉ DE FRONTE NON CLEAN, INSTRUCTIONNÉE À DEFROST ET CLEAN.ALSO CLEAN ET SANITIZE CUTING BOARDS,SLICER, ET MEAT GRINDER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ LES VÉHICULES DUTY, ET LA LUMIÈRE N'EST PAS CLÉ, INSTRUMÉE À CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ON N'A PAS FAIT D'OBSERVATEUR DANS LA COOLIÈRE DE LAIT, INSTRUITE POUR PROVISER.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES DIRECTEURS D'ENTREPRISE POUR L'AFFAIRE DE DÉPLACEMENT DE PORQUE VIVANTE DANS LA ZONE DE SERVICE DE L'AUTRE-COMMBRE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • J'AI TROUVÉ L'INTÉRIEUR DE LA CUVE DANS LE BESOIN. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA CLEAN ET LES MAINTENANTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FONDÉ SUR LES FLOORS DANS LES CORNES ET SOUS/ARRÊT SUR TOUS LES MATÉRIELS LOURDS DANS LE BESOIN DE CLAISSEMENT. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA CLEAN ET LES PRINCIPAUX FLEURS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FONDS BROKEN/DAMAGED FLOOR TILES DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ET DANS LE CADRE DE LA ZONE DE MATIERE ET DE L'ÉTAT VÉGÉTAL. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DE TOUTES LES TEMPS BROKEN/DAMAGED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT REMPLACER TOUTES LES TEMPLES DE PÊCHE DURABLES DANS LA ZONE DE FRONT ET DE PREP. DOIT MAINTENIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOND MISSING WALL TILES BY THE 3-COMPARTMENT SINK AND DAMAGED LOWER WALL BY RAAR EXIT DOOR IN PREP AREA. INSTRUCTION DE PROVIDER LES TILES MISSANTES ET DE REMBOURSER LA WALL DAMAGÉE. PRINCIPAUX MOYENS ET GRANDS MOYENS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • À DROITE (QUAND IL S'AGIT D'UN SCINTILLEMENT) SUR LES FUITES À 3 COMPARTIMENTS À LA BASE. INSTRUCTION DE FIXE ET D'ARRÊT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • LES CLOTS DE LA WASH NE SONT PAS CONSERVÉS PROPRIETEMENT EN CAS DE NON-UTILISATION. INSTRUMENTS POUR CONSERVER PROPRIETEMENT DANS LA SOLUTION DE SANITIZE (MUST ETRE À LA PPM REQUISE) QUI N'UTILISENT PAS DES CLOTS DE LAVAGE.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • J'AI BESOIN D'ENLEVER LA CARAFE DE LA CUVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • J'AI BESOIN D'UNE COUCHE DE GÉLATINE ET D'UNE COUCHE DE GEL, AUSSI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EVITEZ TOUT CE QU'IL Y A DE MIEUX.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • J'AI BESOIN D'UN FEU D'ARTIFICE.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Tous les aliments qui ne sont pas entreposés dans le contenant d'origine doivent être entreposés dans des contenants dûment étiquetés. CHILIES OBSERVÉES, SOUR CREAM, CACTUS, SALSA, PICO DE GALLO, GUACAMOLE PAS DE LABELS INSTRUMÉS SUR LE LABÉLAGE DE PROPRIÉTÉ ET LA COPIE D'ÉTAT DU CODE SUR LE LABÉLAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. UTILITY SINK NON MAINTENANT GRAND CRACK SUR L'INSIDE NÉCESSAIRE DE REMPLACEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. CLEAN ET SANITIZE CLASSEUR RAPIDE, CONSEILS DE CUTTE, TABLEAUX PREP ET UTENSILS. C'est une bonne idée.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. FLOOR CLEAN SOUS LA TABLEAU DES ÉCHANTILLONS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. REMPLACEMENT DE TOUTES LES EAU DAMAGÉES
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Des dispositifs de protection contre les bris de verre qui tombent dans les aliments doivent être prévus pour toutes les sources d'éclairage artificielles dans les installations de préparation, de service et d'affichage. Un peu de lumière.
  16. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Aucune des opérations liées aux établissements d'alimentation ne doit être effectuée dans une pièce servant de logement ou de couchage. Les toilettes doivent être complètement fermées et être aérées à l ' air extérieur ou aérées mécaniquement. CHAMBRE DE CHAMBRE DANS LE BESOIN DE CLÉ. CHAMBRE DE CHAMBRE EN BESOIN DE VENTILATION. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE, L'ENTREPRISE ET L'ENTREPRISE EN TOUTE TEMPS.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. De nouveaux conseils d'administration ont besoin d'être installés dans la zone de protection contre les mines. DOIT CORRECTER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. FLOORS DANS LE BESOIN DE SERRE DANS LA ZONE RAPIDE. FLOOR COOLER DANS LE BESOIN DE FERMAGE ET DOIVENT ÉLIMINER L'EAU. DOIT CORRECTER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DANS LA ZONE DE PRÉPÔT RAPIDE ET DANS LA COOLER DE L'INVESTISSEMENT DANS LA RÉPÉRENCE DE POOR, PRÊT, CARACKÉ, NON-SURFACE. J'ai cherché à me réconcilier avec les autres.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • RÉPONDEZ À DES CRIS DE TERRE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPARER LA FUITE À 3 COMPARTIMENTS. LÉGÈRE FORMATION. C'EST LA MÊME CHOSE. UN HOMME S'EST MIS À L'ÉCART. SUPPRIMEZ LA MÊME VENTILATION OU LA MÊME VENTILATION.

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