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El Taco Loco Kitchen & Pizzeria

301 7 Avenue E Bow Island AB T0K 0G0 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes en papier dans la salle de bains en bas était coincé et ne distribuant pas de serviette en papier. Veuillez fixer et fournir une serviette en papier à tout moment à l'évier.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le poison de la souris trouvé dans la chambre en bas. Discuter de ne pas utiliser de poison dans l'installation alimentaire pour prévenir la contamination du produit et des surfaces. S'assurer que la marche dans le refroidisseur et le thermomètre 39;s est retourné à l'unité.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments au congélateur étaient couverts de sacs à ordures noirs et blancs. J'ai discuté du fait que les sacs à ordures ne sont pas de qualité alimentaire. Discutez des aliments couverts avec des couvercles, enveloppement en plastique ou dans des sacs ziploc.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire sous la friteuse profonde.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du mélange liquide dans la trémie de la machine à crème glacée à service doux était de 10,8 degrés C (mesurée avec un thermomètre à sonde). Veuillez ajuster la température de la machine pour s'assurer que le produit est maintenu à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Le mélange de crème glacée doit être jeté s'il est supérieur à 4 degrés Celsius pendant plus de 2 heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'aliment dans le refroidisseur à entrée libre a été mesurée à 5,1 degrés C. Assurez-vous que la température du refroidisseur à entrée libre est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins et déplacez tout aliment à risque élevé vers un endroit approprié si la température appropriée ne peut être maintenue. L'opérateur a gardé la porte fermée et a maintenu une liste de contrôle de la température pour le refroidisseur à l'entrée. Veuillez continuer à vérifier la température du refroidisseur et enregistrer les températures régulièrement.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une partie de la viande hachée dans le congélateur était entreposée dans des tuyaux de 4" étiquetés et quot; d'égouts de PVC et quot;. Le tuyau était neuf et propre, mais il ne convient pas au stockage des aliments, car il n'est pas fait de matériaux de qualité alimentaire. L'exploitant a accepté de jeter le tuyau et d'obtenir de nouveaux contenants pour le stockage de la viande hachée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La porte de la glacière était ouverte au début de l'inspection. La température de l'aliment dans le refroidisseur d'entrée a été mesurée à 7,1 degrés C. Assurez-vous que la température du refroidisseur d'entrée est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins et déplacez tout aliment à haut risque vers un endroit approprié si la température appropriée ne peut être maintenue. Veuillez également vérifier régulièrement la température du refroidisseur et enregistrer les températures quotidiennes au minimum.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à l'évier était recouvert d'une serviette à vaisselle. Le distributeur de serviettes était vide. À la demande de l'inspecteur, l'exploitant a découvert le distributeur de savon et a rempli le distributeur de papier. Veuillez continuer de veiller à ce que l'évier et les fournitures de lavage des mains restent accessibles et entièrement en stock.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une veste a été accrochée sur l'extincteur. À la demande de l'inspecteur, l'exploitant a enlevé la veste. Assurez-vous que l'extincteur reste accessible.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection initiale

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible au moment de l'inspection. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde et vous assurer qu'il est disponible pour surveiller la température des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible au moment de l'inspection. L'exploitant a informé l'inspecteur que le dossier était hors site et pourrait lui être envoyé par courriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un dossier de nettoyage n'était pas disponible au moment de l'inspection. L'exploitant a informé l'inspecteur que le dossier était hors site et pourrait lui être envoyé par courriel.