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EL VENENO DE LA VILLITA

3857 W 26TH ST, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

EL VENENO DE LA VILLITA a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 mai 2015. La dernière inspection, le 9 mars 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 février 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 juin 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 février 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • NON COMPLIANT WITH SERIOUS VIOLATION NOTED 2-24-16 ON REPORT# 1632203. STILL FINDING TRASH AND DEBRIS ON GROUND IN REAR OUTSIDE GARBAGE AREA ALONG WITH OVERFLOWING TRASH IN BOTH DUMPSTERS WITH LIDS 10 INCHES ABOVE THE RIMS. GARBAGE DISPOSAL COMPANY CONTACTED AND WILL MAKE A PICK-UP TODAY. NON COMPLIANT VIOLATION 7-42-090 CRITICAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN MASSIVE FOOD AND DEBRIS FROM THE SIDES OF ALL COOLERS, FREEZERS, SINKS, COOKING EQUIPMENT, FROM 3 COMPARTMENT SINKS, FROM SHELF UNDERNEATH PREP TABLE IN REAR FOOD PREP AREA ON COOK LINE, AND FROM ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN UTILITY CLOSET BETWEEN WASHROOMS, AND IN THE REAR DISH WASHING AND FOOD PREP AREA NEED DETAIL CLEANING ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(COOKING EQUIPMENT AND DISH WASHING FACILITIES)IN REAR FOOD PREP AREA(MASSIVE GREASE AND FOOD BUILD-UP OBSERVED ON FLOOR UNDERNEATH THE DEEP FRYERS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL OF THE DEAD ROACHES, INSECTS, GREASE, DIRT AND DEBRIS FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE PRESENT. CLEAN WALLS THROUGHOUT REAR WHERE NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND 10 DEAD ROACHES INSIDE UNUSED OVEN IN MAIN FOOD PREP AREA, ALL UNUSED EQUIPMENT STORED ON PREMISES MUST BE KEPT CLEAN.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND SINK FOR REAR FOOD PREP AREA NOT EASILY ACCESSIBLE FOR USE. UNIT IS BLOCKED OFF BY A STORAGE CART WITH A LARGE STATUE OF A DOG. ALSO FOUND ELECTRICAL CORDS INSIDE THE SINK BASIN. MUST REMOVE ALL HEAVY EQUIPMENT FROM IN FRONT OF SINK, CLEAN IT UP(ONION SKINS INSIDE THE BASIN), AND MUST USE THIS SINK WHENEVER LEAVING AND RETURNING TO THIS AREA BEFORE HANDLING ANY FOOD. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NO COMMERCIAL GARBAGE PICK-UP FROM A GARBAGE DISPOSAL COMPANY. FOUND ALL OF THE ESTABLISHMENT'S GARBAGE ON THE GROUND INSIDE THE YARD OUTSIDE OF THE REAR EXIT DOOR. MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOSERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED AT TIME OF INVESTIGATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN MASSIVE FOOD AND DEBRIS FROM THE SIDES OF ALL COOLERS, FREEZERS, SINKS, COOKING EQUIPMENT, FROM 3 COMPARTMENT SINKS, FROM SHELF UNDERNEATH PREP TABLE IN REAR FOOD PREP AREA(DEAD ROACHES) ON COOK LINE, AND FROM ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN UTILITY CLOSET BETWEEN WASHROOMS, AND IN THE REAR DISH WASHING AND FOOD PREP AREA NEED DETAIL CLEANING ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(COOKING EQUIPMENT AND DISH WASHING FACILITIES)IN REAR FOOD PREP AREA(MASSIVE GREASE AND FOOD BUILD-UP OBSERVED ON FLOOR UNDERNEATH THE DEEP FRYERS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL OF THE DEAD ROACHES, INSECTS, GREASE, DIRT AND DEBRIS FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE PRESENT. CLEAN WALLS THROUGHOUT REAR WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH THE CENTER COMPARTMENT OF THE EXTRA 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND 10 DEAD ROACHES INSIDE UNUSED OVEN IN MAIN FOOD PREP AREA, ALL UNUSED EQUIPMENT STORED ON PREMISES MUST BE KEPT CLEAN.
  4. Licence

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE OBSERVED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDERNEATH FRYERS IN PREP AREA TO REMOVE GREASE OBSERVED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE; CLEAN VENTS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THE WOMENS TOILET ROOM DOOR NEEDS A SELF CLOSING DEVICE; PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE FOR TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE AN ADEQUATE AMOUNT OF DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINKS FOR PROPER SET UP TO WASH RINSE AND SANITIZE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR REFRIGERATION UNITS WITHOUT THEM.
  5. Licence

    0 infraction

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