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MARISCOS EL PACIFICO

3857 W 26TH ST, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

MARISCOS EL PACIFICO a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 janvier 2017. La dernière inspection, le 23 mars 2018, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 7 mars 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2017. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED WASTE WATER BACKING UP INTO OTHER COMPARTMENT WHEN ANOTHER COMPARTMENT IS DRAINING. THIS IS OCCURRING IN BOTH 3 COMPARTMENT SINKS. FLOOR DRAIN WASTE WATER WITH FOOD AND GREASE DEBRI TO THE TOP OF THE FLOOR DRAIN. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE DRAIN FREE AND CLEAR OF GREASE AND FOOD, AND TO HAVE ALL COMPARTMNTS DRAIN WITH OUT BACKING UP INTO OTHER COMPARTMENTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. DOOR HANDLES OF REACH IN COOLERS AND ALL CONTACT SURFACES MUST BE DETAIL CLEANED. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT PREP AREA IN NEED OF CLEANING AND SANITIZING. MUST CLEAN UNDER ALL EQUIPMENT, IN CORNERS AND BEHIND ALL EQUIPMENT TO REMOVE ALL SEWAGE. MUST DETAIL CLEAN AND SANITZE AL AREAS.
  4. Réinspection de la plainte

    10 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED STANDING BLACK WASTE WATER WITH FOUL ODOR COMING FROM FLOOR DRAIN IN PREP AREA WHEN WATER FROM THE HAND SINK AND BOTH 3 COMPARTMENT SINKS ARE IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT LICENSE PLUMBER TO CORRECT ISSUE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • HANDSINK IN PREP AREA WITH NO SOAP, HAND SINK IN FRONT WITH NO PAPER TOWELS OR SOAP, NO PAPER TOWELS IN LADIES ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND BUG ZAPPER BEING USED IN PREP AREA ABOVE 3 COMPARTMENT SINK WHERE FISH IS CLEANED AND PREPARRED. INSTRUCTED TO REMOVE SAME, CALL PEST CONTROL CO. FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT WINDOWS AND REAR DOOR OPEN ALLOWING FLIES TO ENTER FACILITY. APPROX 10-12 FLIES IN PREP AND DINING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLOSE ALL OUTER OPENINGS AND REMOVE ALL FLY ACTIVITY CALL PEST CONTROL CO FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTER IS OPEN DUE TO OVER FLOWING GARBAGE TO THE TOP OF CONTAINER. GARBAGE STACK ON TOP OF SECOND CONTAINER. GARBAGE IS ATTRACTING SEVERAL FLIES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, CLOSE AND MAINTAIN CONTAINERS CLOSED. SERIOUS VIOLATION. 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO ONE ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS, COOKED RICE, FISH, SEA FOOD. INSTRUCTED PERSON ON SITE THAT A SANITATION CERTIFICATE AND PERSON MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. DOOR HANDLES OF REACH IN COOLERS AND ALL CONTACT SURFACES MUST BE DETAIL CLEANED. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT PREP AREA IN NEED OF CLEANING AND SANITIZING. MUST CLEAN UNDER ALL EQUIPMENT, IN CORNERS AND BEHIND ALL EQUIPMENT TO REMOVE ALL SEWAGE. MUST DETAIL CLEAN AND SANITZE AL AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHT SHEILDS MUST BE CLEANED TO REMOVE ALL INSECTS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HANDSINK MUST BE ADDED TO THE PREP SIDE DUE TO REACH IN COOLER BLOCKING WALK WAY TO HANDSINK. REMOVE REACH IN OR ADD ADDITIONAL HANDSINK. CORRECT AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    10 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED STANDING BLACK WASTE WATER WITH FOUL ODOR COMING FROM FLOOR DRAIN IN PREP AREA WHEN WATER FROM THE HAND SINK AND BOTH 3 COMPARTMENT SINKS ARE IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT LICENSE PLUMBER TO CORRECT ISSUE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • HANDSINK IN PREP AREA WITH NO SOAP, HAND SINK IN FRONT WITH NO PAPER TOWELS OR SOAP, NO PAPER TOWELS IN LADIES ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND BUG ZAPPER BEING USED IN PREP AREA ABOVE 3 COMPARTMENT SINK WHERE FISH IS CLEANED AND PREPARRED. INSTRUCTED TO REMOVE SAME, CALL PEST CONTROL CO. FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT WINDOWS AND REAR DOOR OPEN ALLOWING FLIES TO ENTER FACILITY. APPROX 10-12 FLIES IN PREP AND DINING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLOSE ALL OUTER OPENINGS AND REMOVE ALL FLY ACTIVITY CALL PEST CONTROL CO FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTER IS OPEN DUE TO OVER FLOWING GARBAGE TO THE TOP OF CONTAINER. GARBAGE STACK ON TOP OF SECOND CONTAINER. GARBAGE IS ATTRACTING SEVERAL FLIES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, CLOSE AND MAINTAIN CONTAINERS CLOSED. SERIOUS VIOLATION. 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO ONE ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS, COOKED RICE, FISH, SEA FOOD. INSTRUCTED PERSON ON SITE THAT A SANITATION CERTIFICATE AND PERSON MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. DOOR HANDLES OF REACH IN COOLERS AND ALL CONTACT SURFACES MUST BE DETAIL CLEANED. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT PREP AREA IN NEED OF CLEANING AND SANITIZING. MUST CLEAN UNDER ALL EQUIPMENT, IN CORNERS AND BEHIND ALL EQUIPMENT TO REMOVE ALL SEWAGE. MUST DETAIL CLEAN AND SANITZE AL AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHT SHEILDS MUST BE CLEANED TO REMOVE ALL INSECTS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HANDSINK MUST BE ADDED TO THE PREP SIDE DUE TO REACH IN COOLER BLOCKING WALK WAY TO HANDSINK. REMOVE REACH IN OR ADD ADDITIONAL HANDSINK. CORRECT AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Licence

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • ALL REFRIGERATION MUST BE ON AND AVAILABLE FOR TESTING. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO COMPLETE LOGBOOK ON SITE AT TIME OF INSPECTION. CORRECT AND MAINTAIN
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN CUTTING BOARDS. DEEP CUTS DARK IN COLOR. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE TO REMOVE ALL BUILD UP. CLEAN ALL PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT AND SINKS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS BEHIND ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST AND DEBRIS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT FAUCET AT FRONT PREP 3 COMPCARTMENT SINK, P-TRAP LEAKING AT 2ND REAR PREP 3 COMPARTMENT SINK, FAUCET NEEDED ON 3RD 3 COMPARTMENT SINK. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNNECESSARY CLUTTER IN FURNANCE ROOM MUST BE REMOVED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. CORRECT AND MAINTAIN.
  8. Licence

    0 infraction

  9. Licence

    0 infraction

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