Essential Kitchen - Events
10117 93 Street Grande Prairie AB T8V 1Y1 · Food - Special Event
1 inspection
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On note à 50,9 degrés Celsius qu'il est conservé dans un riz frais et préemballé dans des contenants. On a noté que la paille à utiliser pour la tenue à chaud se situait entre 28 et 31 degrés Celsius. Veiller à ce que les aliments à haut risque comme le riz soient maintenus à 60 degrés Celsius ou plus. Pour les événements futurs, utilisez un dispositif de retenue électrique à chaud. Le riz a été retiré par l'exploitant au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?