Eastside Kitchen
9316 100 Avenue Grande Prairie AB T8V 0S7 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant de surface n'a pas été préparé au moment de l'inspectionUne solution d'assainissement de l'eau de Javel a été préparée au cours de l'inspection à 100ppm
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons souillés ont été notés sur les comptoirs de cuisine ** S'assurer que les chiffons sont entreposés dans une solution de désinfection
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments dans les contenants du refroidisseur sont entreposés à découvert, et des bols de nourriture ont été placés sur les contenants ** S'assurer que les contenants alimentaires sont équipés de couvercles pendant l'entreposage et que les contenants alimentaires ne sont pas empilés l'un sur l'autre sans barrière de couvercle
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'unité de réfrigération debout sur le mur de l'extrême ouest a été notée avec une accumulation de débris alimentaires** S'assurer que l'unité de réfrigération est nettoyée et entretenue d'une manière sanitaire
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les filtres à hotte et à graisse des gaz d'échappement ont été notés dans un état insalubre - s'assurer que les filtres à hotte et à graisse des gaz d'échappement sont nettoyés et entretenus dans un état sanitaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant de surface n'était pas disponible dans la solution d'assainissement du chlore de la cuisine préparée au cours de l'inspection et de l'essai au moyen de bandes d'essai
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a constaté que les chiffons souillés n'étaient pas entreposés dans des solutions d'assainissement - les chiffons ont été placés en solution pendant l'inspection - s'assurer que les chiffons sont entreposés dans des solutions d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants alimentaires dans le refroidisseur à l'italienne ont été notés :1. entreposés au sol2. entreposés l'un sur l'autre, le fond des contenants alimentaires touchant les produits alimentaires3. entreposés sans couvercles appropriésEnsure:1. les contenants alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol2. Les contenants alimentaires ne sont pas entreposés sur des produits alimentaires3. Les récipients alimentaires sont équipés de couvercles appropriés
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a noté le dégel de la viande congelée dans l'évier à la température ambiante, pour s'assurer que les aliments sont décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les filtres à hotte et à graisse ont été notés dans un état insalubre - assurer le nettoyage et l'entretien des filtres à hotte et à graisse dans un état sanitaire
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de nourriture et de débris collants a été notée sur plusieurs contenants et surfaces alimentaires - s'assurer que les contenants et les surfaces alimentaires sont nettoyés et entretenus dans un état sanitaire
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage souillés n'ont pas été notés dans la solution d'assainissement - s'assurer que les chiffons de nettoyage sont stockés dans la solution d'assainissement ou utiliser une serviette en papier à usage unique.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le poulet cru était entreposé sur le sol de la glacière, à découvert.- s'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination en stockant les aliments à au moins 6 pouces du sol
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les contenants contenant de la viande dans l'unité du réfrigérateur debout ont été découverts et non protégés contre la contamination. - L'exploitant a mis des couvercles sur les contenants pendant l'inspection.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le poulet cru dans le congélateur de la poitrine de stockage a été découvert
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- les produits non alimentaires sont entreposés dans la zone de préparation des aliments - s'assurer que la zone de préparation des aliments est décomposée et que seuls les produits alimentaires sont entreposés dans cette zone
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation alimentaire a été notée encombrée et désorganisée- entretien général nécessaire
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?