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Evelyn's Memory Lane

118 4 Avenue SW High River AB T1V 1P7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Evelyn's Memory Lane a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 février 2024. La dernière inspection, le 29 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 février 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 12/16. Photos des zones nettoyées suivantes: Tiroirs pour aliments secs en vrac Murs autour de la fosse à vaisselle12/2. Un nettoyage en profondeur de la cuisine est nécessaire. - A l'intérieur de la poubelle. - Sols et murs dans toute la cuisine. - Extérieur de l'équipement. Enlevez tout encombre.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 12/2 Le personnel n ' avait pas d ' assainisseur en préparant les aliments dans la cuisine. L'assainissement doit être préparé et facilement accessible chaque fois qu'il y a préparation/manipulation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 12/2. Il y avait des poulets entiers qui avaient refroidi à température ambiante pendant 4 heures. La température interne des poulets a été vérifiée avec un thermomètre à sonde et était de 29C. Les poulets ont été jetés au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont refroidis rapidement - 60C à 20C dans les 2 heures. - 20 à 4C dans les 4 heures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 12/2. Les bandes d ' essai au chlore ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 12/2 Le robinet de l ' évier de lavage des mains situé dans la cuisine était en fuite. Réparation robinet de fuite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 12/2. Il y avait des carreaux de mur manquants sous l'évier de lavage des mains dans la cuisine. Remplacer les carreaux manquants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 12/2. Un nettoyage en profondeur de la cuisine est nécessaire. - A l'intérieur de la poubelle. - Sols et murs dans toute la cuisine. - Extérieur de l'équipement. Enlevez tout encombre.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile autour du lave-vaisselle était en mauvais état et le sous-sol était exposé. Réparer ou remplacer les carreaux dans cette zone.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface n'a été préparé pour la zone de préparation des aliments. Une solution d'assainissement de surface doit toujours être disponible lors de la manipulation des aliments. Une solution de javel de 100ppm a été préparée au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait du poulet décongelé dans de l'eau froide stagnante. C'est une procédure de dégel dangereuse. S'assurer que tous les aliments sont décongelés sous l'eau courante froide. Le robinet d'eau froide était allumé au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile autour du lave-vaisselle était en mauvais état et le sous-sol était exposé. Réparer ou remplacer les carreaux dans cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage dans les secteurs suivants doit être terminé. - Oui. Les murs et les planchers autour du lavabo arrière. - Extérieur de l'équipement tel que les portes de congélateur, les couvercles de refroidisseur de préparation. - Intérieur d'équipements tels que les refroidisseurs. - Sols sous les refroidisseurs de préparation dans la zone de préparation des aliments avant.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une bande collante au-dessus de l'évier. Il y avait du poulet décongelé dans l'évier directement sous la bande collante. Une bande collante a été déplacée au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait un insert sur le dessus du refroidisseur prép qui était empilé sur un autre insert. La température de l'insert supérieur était de 7C. L'insert supérieur a été déplacé vers le bas du refroidisseur. Ne pas empiler les inserts car cela ne permet pas une action de refroidissement appropriée pour l'insert supérieur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyer les zones énumérées :- extérieur du poêle près de la fosse à vaisselle-- L'étagère métallique à côté du poêle

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