Colossi's Coffee House
114 4 Avenue SW High River AB T1V 1B6 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - Grand plateau de tarte à l'avoine observé découvert au congélateur avec d'autres aliments (pains, pains) entreposés directement sur le dessus
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau de solution d'assainissement du chlore adjacent à l'évier de la main avant a testé une concentration inférieure à 100 ppm. Veiller à ce que la concertation de la solution d'assainissement soit testée entre 100 et 200ppm.**Une nouvelle solution d'assainissement du chlore a été fabriquée et testée de manière satisfaisante pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai de chlore ont été trouvées dans un contenant sans date d'expiration pour confirmer leur validité au moment de l'inspection. Des bandes d'essai valides sont nécessaires pour vérifier avec précision que la concentration de chlore se situe entre 100 et 200 ppm.***Veuillez obtenir des bandes d'essai vérifiables avec une date d'expiration.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1/23. On a observé que des ustensiles étaient entreposés du côté mangeur vers le haut. S'assurer que tous les ustensiles sont entreposés avec les poignées face à face pour prévenir la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1/23. On a observé des boîtes d'oeufs en papier gras dans la cuisine arrière. Les boîtes d'oeufs étaient utilisées pour attraper la graisse du bacon. Les boîtes d'oeufs ne sont pas propres et ne sont pas un récipient de qualité alimentaire. Les boîtes d'oeufs ont été jetées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1/23. Il y avait un contenant de pâtes cuites nouilles sur le côté de la soupe tenue chaude. L'insertion de pâtes nouilles a été maintenue sur la glace. La température mesurée des pâtes nouilles était de 18C. Assurez-vous que le contenant est complètement immergé dans un bain de glace ou gardez les pâtes nouilles dans le réfrigérateur afin de les garder à une température de 4C ou moins. Les pâtes nouilles ont été jetées. Un contenant frais de pâtes nouilles a été déplacé au réfrigérateur par la tenue chaude.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1/23 Il y a eu une accumulation de débris alimentaires à l ' intérieur du congélateur debout. Nettoyez la zone indiquée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 4/12. Une vieille boîte de All Purpose Food Film a été utilisée comme distributeur pour les serviettes en papier. La serviette en papier doit être entreposée d'une manière qui la protège de la contamination. La serviette en papier pour l'évier de la cuisine arrière n'est pas stockée dans un distributeur. Veuillez vous assurer que la serviette en papier est entreposée dans un distributeur pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 4/12. Violation corrigée. Les étagères du réfrigérateur debout près de l'évier de lavage des mains avant ont été brisées et maintenues avec du ruban adhésif. Ces étagères doivent être remplacées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les ustensiles du client en plastique stockés par le congélateur à crème glacée ont été stockés avec des poignées orientées vers le bas. Assurez-vous que tous les ustensiles du client sont entreposés avec les poignées face vers le haut pour éviter la contamination du côté alimentaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Violation (Extérieure):Les bandes de test d'assainissement Quats ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier pour l'évier de la cuisine arrière n'est pas stockée dans un distributeur. Veuillez vous assurer que la serviette en papier est entreposée dans un distributeur pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les étagères du réfrigérateur debout près de l'évier de lavage des mains avant ont été brisées et maintenues avec du ruban adhésif. Ces étagères doivent être remplacées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait une paire de pinces métalliques qui avaient une accumulation de nourriture à l'extérieur et étaient entreposés avec des ustensiles propres. Tongs nettoyés au moment de l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Violation (résistante):1) Il y avait une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur du refroidisseur debout avec les portes en verre et le congélateur debout. 2) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires et de poussière sous l'équipement de la cuisine arrière. Veuillez nettoyer les zones énumérées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Il y avait un contenant de fraises dans la glacière qui était moisi. Ils ont été éliminés au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Violation (Extérieure) : Le refroidisseur avait une température mesurée de 7,4C. Tous les articles périssables (c.-à-d. le lait) ont été transférés dans un autre refroidisseur. Réduire la température du refroidisseur et surveiller pour s'assurer qu'il peut maintenir une température de 4C ou moins. Entreposez tous les articles périssables dans un autre réfrigérateur jusqu'à ce que le mini-réfrigérateur soit réparé. La température ambiante du mini-réfrigérateur à côté de la machine à glace était de 8C. Réduire la température du réfrigérateur afin qu'il puisse maintenir une température ambiante de 4C ou moins. Surveiller la température du réfrigérateur. S'il est incapable de maintenir une température de 4C ou moins, l'appareil doit être réparé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de test d'assainissement Quats ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Il y avait une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur du refroidisseur debout avec les portes en verre et le congélateur debout. 2) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires et de poussière sous l'équipement de la cuisine arrière. Veuillez nettoyer les zones énumérées.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?