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Colossi's Coffee House

114 4 Avenue SW High River AB T1V 1B6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Colossi's Coffee House a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 mars 2024. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 23 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Grand plateau de tarte à l'avoine observé découvert au congélateur avec d'autres aliments (pains, pains) entreposés directement sur le dessus
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau de solution d'assainissement du chlore adjacent à l'évier de la main avant a testé une concentration inférieure à 100 ppm. Veiller à ce que la concertation de la solution d'assainissement soit testée entre 100 et 200ppm.**Une nouvelle solution d'assainissement du chlore a été fabriquée et testée de manière satisfaisante pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de chlore ont été trouvées dans un contenant sans date d'expiration pour confirmer leur validité au moment de l'inspection. Des bandes d'essai valides sont nécessaires pour vérifier avec précision que la concentration de chlore se situe entre 100 et 200 ppm.***Veuillez obtenir des bandes d'essai vérifiables avec une date d'expiration.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1/23. On a observé que des ustensiles étaient entreposés du côté mangeur vers le haut. S'assurer que tous les ustensiles sont entreposés avec les poignées face à face pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1/23. On a observé des boîtes d'oeufs en papier gras dans la cuisine arrière. Les boîtes d'oeufs étaient utilisées pour attraper la graisse du bacon. Les boîtes d'oeufs ne sont pas propres et ne sont pas un récipient de qualité alimentaire. Les boîtes d'oeufs ont été jetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1/23. Il y avait un contenant de pâtes cuites nouilles sur le côté de la soupe tenue chaude. L'insertion de pâtes nouilles a été maintenue sur la glace. La température mesurée des pâtes nouilles était de 18C. Assurez-vous que le contenant est complètement immergé dans un bain de glace ou gardez les pâtes nouilles dans le réfrigérateur afin de les garder à une température de 4C ou moins. Les pâtes nouilles ont été jetées. Un contenant frais de pâtes nouilles a été déplacé au réfrigérateur par la tenue chaude.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1/23 Il y a eu une accumulation de débris alimentaires à l ' intérieur du congélateur debout. Nettoyez la zone indiquée.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 4/12. Une vieille boîte de All Purpose Food Film a été utilisée comme distributeur pour les serviettes en papier. La serviette en papier doit être entreposée d'une manière qui la protège de la contamination. La serviette en papier pour l'évier de la cuisine arrière n'est pas stockée dans un distributeur. Veuillez vous assurer que la serviette en papier est entreposée dans un distributeur pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 4/12. Violation corrigée. Les étagères du réfrigérateur debout près de l'évier de lavage des mains avant ont été brisées et maintenues avec du ruban adhésif. Ces étagères doivent être remplacées.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles du client en plastique stockés par le congélateur à crème glacée ont été stockés avec des poignées orientées vers le bas. Assurez-vous que tous les ustensiles du client sont entreposés avec les poignées face vers le haut pour éviter la contamination du côté alimentaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation (Extérieure):Les bandes de test d'assainissement Quats ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier pour l'évier de la cuisine arrière n'est pas stockée dans un distributeur. Veuillez vous assurer que la serviette en papier est entreposée dans un distributeur pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les étagères du réfrigérateur debout près de l'évier de lavage des mains avant ont été brisées et maintenues avec du ruban adhésif. Ces étagères doivent être remplacées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une paire de pinces métalliques qui avaient une accumulation de nourriture à l'extérieur et étaient entreposés avec des ustensiles propres. Tongs nettoyés au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation (résistante):1) Il y avait une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur du refroidisseur debout avec les portes en verre et le congélateur debout. 2) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires et de poussière sous l'équipement de la cuisine arrière. Veuillez nettoyer les zones énumérées.

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