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Extendicare Holyrood - Food

8008 95 Avenue NW Edmonton AB T6C 2T1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Extendicare Holyrood - Food a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 janvier 2024. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 20 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - High temperature dishwashing machine was inspected by service technician. Parts necessary for repair are on order. - Operator to continue with manual washing, rinsing, and sanitizing of the equipment, dishes and utensils. Continue to use single service disposables for food service until dishwashing machine is repaired.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Ice buildup observed on food packages and inside some of the containers.- Maintenance is currently working on ice removal from walk in freezer.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Thermometers for the servery refrigerator (freezer & cooler) are missing.- Thermometers ordered for servery fridge and freezer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X There is a hole in the wall next to the outlet for the steam table in the servery.- Repair for hole in the wall scheduled for next week.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X There is ice buildup in the servery refrigerator freezer drawers.X There is heavy ice buildup inside the walk-in freezer, on equipment and food packaging.- Maintenance is currently working on ice removal from walk in freezer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - High temperature dishwashing machine was inspected by service technician. Parts necessary for repair are on order. - Operator to continue with manual washing, rinsing, and sanitizing of the equipment, dishes and utensils. Continue to use single service disposables for food service until dishwashing machine is repaired.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Ice buildup observed on food packages and inside some of the containers.X Opened food product in its damaged cardboard shipping box had product exposed to other items stacked on top of it. The exposed / contaminated food product was discarded during the inspection.X Several dry storage bins had issues with scoops stored in the product.- Used dirty disposable spoon with dirty handle in product it was stored in.- Handle of reusable scoop in product it was stored in.- Used scoop with no handle with product sticking to the edges in the product it was stored in.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Thermometers for the servery refrigerator (freezer & cooler) are missing.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Observed eggs stored on top of the steam table insert lid at room temperature. Staff instructed to keep foods in the steam table during food service.X A pot of soup for lunch service was left cooling on the stove at ~8:54am with the burners turned off.- Burner was still off at ~9:30am. Staff were advised to turn the burner back on to maintain a temperature of at least 60C after reheating it to at least 74C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • X The high temperature dishwashing machine is not reaching the minimum required 71C (160F) at the plate level or 82C (180F) at the manifold.- Operator instructed to switch to manual sanitizing of the dishes and utensils and single service disposables
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X There is a hole in the wall next to the outlet for the steam table in the servery.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X There is ice buildup in the servery refrigerator freezer drawers.X There is heavy ice buildup inside the walk-in freezer, on equipment and food packaging.X The industrial can opener had caked on food debris on the blade.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • X Il y a un trou en bas à droite de la porte extérieure arrière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Augmentation de la poussière observée sur le couvercle du ventilateur du refroidisseur.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Sac de mélange de sauce stocké dans le tiroir avec stylos, ruban adhésif et autres articles non alimentaires divers.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Un contenant de chili congelé a été observé dégelant dans un bol d'eau chaude. Il a été enlevé pour être cuit pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • X Le lave-vaisselle à haute température n'atteint pas le minimum requis 71C (160F) au niveau de la plaque ou 82C (180F) au niveau du collecteur. L'opérateur a demandé de passer à l'assainissement manuel de la vaisselle et des ustensiles ainsi que des jetables à service unique, si possible. - Oui. La température la plus élevée enregistrée au niveau de la plaque mesurée à l'aide de 2 différents thermomètres à sonde de maintien maximal était de ~62.3C (144F)- La température la plus élevée observée sur l'écran numérique était ~144-148F au collecteur
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • X Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant Quat sur place.- On a observé la lecture exacte du sanitizer Quat entrée chaque jour, même si la boîte de bandes d'essai du sanitizer était vide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • X Il y a un trou en bas à droite de la porte extérieure arrière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Augmentation de la poussière observée sur le couvercle du ventilateur du refroidisseur.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Les poignées de robinet chaudes et froides pour le robinet / pulvérisateur dans la fosse à vaisselle ne fonctionnent pas correctement. Les robinets semblent être ouverts en tout temps et contrôlés par une vanne de dérivation vers le robinet. X Le robinet indiqué ci-dessus fuit lorsque la vanne de dérivation est fermée et fuit de la connexion / joint lorsque l'eau traverse le robinet. X Il y avait peu ou pas d'eau chaude au robinet / pulvérisateur dans la zone de lavage de vaisselle - la température de l'eau a fluctué un peu au cours de l'inspection, mais était principalement de l'eau froide. - Les autres robinets de la cuisine (c'est-à-dire l'évier à 3 compartiments) n'avaient aucun problème avec la température de l'eau chaude.
  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X L'accumulation de glace est notée sur les pains emballés dans un contenant situé à l'arrière du congélateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Les poignées de robinet chaudes et froides pour le robinet / pulvérisateur dans la fosse à vaisselle ne fonctionnent pas correctement. Les robinets semblent être ouverts en tout temps et contrôlés par une vanne de dérivation vers le robinet. X Le robinet indiqué ci-dessus fuit lorsque la vanne de dérivation est fermée et fuit de la connexion / joint lorsque l'eau traverse le robinet. X Il y avait peu ou pas d'eau chaude au robinet / pulvérisateur dans la zone de lavage de vaisselle - la température de l'eau a fluctué un peu au cours de l'inspection, mais était principalement de l'eau froide. - Les autres robinets de la cuisine (c'est-à-dire l'évier à 3 compartiments) n'avaient aucun problème avec la température de l'eau chaude.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Croissance de la moisissure observée sur les étagères plus froides. Le 9 avril 2025:X La machine à glace est due pour le service / nettoyage en profondeur. Il y a une croissance de couleur notée dans l'unité lors de la recherche vers le haut à travers le parachute. X Il y a des éclaboussures de nourriture sur le dessus du micro-ondes au-dessus de la zone où les aliments sont placés.
  11. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X L'accumulation de glace a été notée sur des pains emballés et des crêpes dans un contenant à l'arrière du congélateur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Boîtes notées / contenants de produits alimentaires stockés sur le sol dans le stockage à sec, congélateur, et d'autres zones de la cuisine.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • X Bien que la température finale de rinçage soit de ~82C (180F) - 85C(185F) sur l'écran numérique. La température élevée du lave-vaisselle enregistrée au niveau du plat n'a pas atteint le minimum requis de 71C au niveau du plat pendant la visite. Le personnel a reçu l'instruction de désinfecter manuellement les plats / d'utiliser des produits jetables à usage unique.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X L'évier de la cuisine n'a pas d'eau chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Les poignées de robinet chaudes et froides pour le robinet / pulvérisateur dans la fosse à vaisselle ne fonctionnent pas correctement. Les robinets semblent être ouverts en tout temps et contrôlés par une vanne de dérivation vers le robinet. X Le robinet indiqué ci-dessus fuit lorsque la vanne de dérivation est fermée et fuit de la connexion / joint lorsque l'eau traverse le robinet. X Il y avait peu ou pas d'eau chaude au robinet / pulvérisateur dans la zone de lavage de vaisselle - la température de l'eau a fluctué un peu au cours de l'inspection, mais était principalement de l'eau froide. - Les autres robinets de la cuisine (c'est-à-dire l'évier à 3 compartiments) n'avaient aucun problème avec la température de l'eau chaude.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Croissance de la moisissure observée sur les étagères plus froides.
  12. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant quat vérifié à 0 ppm. Solutions remplacées lors de l'inspection et vérifiées à 200 ppm
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur dans le serveur vérifié à 7 C. Assurez-vous que le réfrigérateur peut maintenir une température de 4,0 C ou plus froide. Le personnel doit régler le cadran de température du refroidisseur et vérifier dans 1 heure. Si la température ne revient pas de 4,0 C ou plus froid, réparer et remplacer le refroidisseur.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le superviseur des services alimentaires et des cuisines a pris sa retraite. Examen pour s'assurer qu'au moins un membre du personnel suit un cours approuvé en vertu de l'article 31 sur la salubrité des aliments. Recommandé que chaque fois que possible le personnel travaillant en cuisine complète le cours.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Garburator a cessé de fonctionner et a été enlevé laissant de l'espace vide sous le lave-vaisselle. Le personnel utilise actuellement la calandre métallique pour mettre en pression les aliments. Examen du risque de déformation des aliments jetés dans l'évier sans garburateur. Tiroir en acier inoxydable observé à côté du four (pas dans le tiroir). Réparer le tiroir. Veiller à ce que l'équipement soit entretenu en bon état de réparation et de fonctionnement.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Un chiffon humide recouvrait un contenant de sandwichs. Elle a été enlevée au cours de l'inspection et remplacée par une feuille.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X La température dans le réfrigérateur pour le grand refroidisseur a mesuré ~10C pendant la visite. La température a été ramenée à 3C au cours de l'inspection. Le personnel a demandé de surveiller la température et de cesser d'utiliser le réfrigérateur si la température n'est pas revenue et est maintenue à 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Une série de lumières dans la cuisine est brûlée et une autre commence à diminuer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Le couvercle du rack de vitesse est endommagé et doit être remplacé.

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