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Fair Grounds (Building S110)

33844 King Rd, Abbotsford · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • OBSERVATION (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux (FPH) ont des températures internes > 4 degrés C (entre 9 et 12 degrés C)
      • - Contenants de lait = cartons x7
      • - Crème fouettée = cartons x4
      • - moitié et moitié = cartons x7
      • - Jus de limonade ouvert = x1
      • - Jus de petit déjeuner pur orange ouvert = x1
      • - sandwichs suisses Pastrami = x4
      • - Parfait = x1
      • - Fromage à la crème (boîtes emballées) = x26
      • - Beurre fouetté (boîtes préemballées) = x1 sac complet
      • - Noix de coco fouettée = contenants x4
      • - Pizza Pretzel = x2
      • Mesures correctives : - Toutes les HPF froides ayant une température interne > 4 degrés C pendant plus de 2 heures ont été éliminées VOLONTAIREMENT
      • - Toutes les HPF froides ayant une température interne inférieure ou égale à 4 degrés C (sandwichs à l'œuf et au fromage, pain au citron, croissant au chocolat) ont été transférées dans une unité de refroidissement de travail
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Au moment de l'inspection, l'unité de refroidissement ne pouvait pas maintenir la température de l'air ambiant à 4 degrés C. Température ambiante enregistrée entre 8 et 12 degrés C.
      • - Les relevés de température antérieurs (mois de septembre) indiquaient des températures de l'air ambiant supérieures à 4 degrés Celsius tout au long du mois.
      • Mesures correctives : - Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans l'unité de refroidissement.
      • - Service, réparation, réglage ou remplacement de l'unité de refroidissement de sorte que l'unité de refroidissement de l'installation puisse maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses.
      • - Aviser l'inspecteur sanitaire de district avant d'entreposer les aliments froids potentiellement dangereux dans le refroidisseur.
      • - Le gestionnaire a placé un panneau "Ne pas utiliser" sur le refroidisseur. Installation pour utiliser le stockage à froid situé dans la cuisine de UFV Prep en attendant.
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle ne fonctionne pas - attendant que la pièce soit remplacée. Pendant ce temps, les articles à laver sont amenés à l'étage de la cuisine (lave-vaisselle).
      • Action(s) correctrice(s): Réparer le lave-vaisselle pour que la vaisselle puisse être faite dans le café et non à l'étage.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Couvercle de glace manquant (broke).
      • Scoop stocké sur le contenant de glace.
      • Mesures correctives:
      • Couvrez le contenant de glace pour éviter la contamination.
      • Entreposer la boule de glace dans un contenant nettoyé et désinfecté lorsqu'elle n'est pas utilisée.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température interne des sandwiches était de 6 à 7 degrés C (moins de 2 heures).
      • Action(s) correctrice(s) : Conservez les sandwichs à l'arrière de la glacière d'affichage où ils se trouvent à 1-2 degrés C. Surveillez cette glacière d'affichage de près.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le permis n'était visible que par le personnel et lorsque quelqu'un se trouvait à l'intérieur du café.
      • Mesure(s) corrective(s) : Postez le permis dans un endroit bien en vue du public.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre à installer à l'avant du refroidisseur ouvert (où les sandwiches sont conservés).
      • Action(s) corrective(s) : Le thermomètre à l'avant permettra de mieux surveiller les sandwiches (où la température peut être la plus chaude).
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Rincement final du lave-vaisselle atteint entre 70 et 70,7 degrés C. Haute température. Le lave-vaisselle doit atteindre au moins 71 degrés C à la surface de la plaque. Le lave-vaisselle a été vérifié 3-4 fois. La température du rinçage est inférieure à 180 F (82 C).
      • Mesure(s) corrective(s) : Servicez immédiatement cet équipement. Pendant ce temps, les contenants et les mélangeurs peuvent être lavés dans le lave-vaisselle, mais désinfecter dans l'évier des deux compartiments (200 ppm Quats) et sécher à l'air ou utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine Canoe jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction